हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। पोहा भारत के पश्चिमी राज्यों में सुबह के नाश्ते में परसे जाने वाले लोकप्रिय पारंपारिक डिश है।
आज इस लेख में हम आपको Poha Recipe in Hindi के बारे में बताएंगे।
सुबह के नाश्ता कभी भी स्किप नहीं करना चाहिए।
बहुत सारे लोग सुबह टाइम कम होने या भूख न लगने के कारण नाश्ता न करते हैं और न ही बनाते हैं।
ऐसा करने से सेहत को नुकसान झेलना पड़ सकते है।
आप लोग सुबह नाश्ते के टाइम और शाम को चाय का टाइम कुछ हल्का फुल्का हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो पोहा एक अच्छा ऑप्शन है।
इसे बनाने में काफी आसान है और झटपट तैयार हो जाता है।
पोहा को आप कई तरीकों से बना सकते है।
लेकिन आप इस तरीके से पोहा को घर पर जरूर बनाएं, यह घर पर रखें चीजों से बहुत ही जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है।
जानिए घर पर पोहा बनाने की आसान विधि हिंदी में Poha Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Poha Recipe
- पोहा – 2 कप (मीडियम मोटा)
- तेल – 4 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- राई – 1/2 टीस्पून
- मूंगफली – 2 टीस्पून
- साबुत लाल मिर्च – 2
- प्याज – 2 मीडियम (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 3 (बारीक कटा हुआ)
- गाजर – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- काजू – 8 से 10
- किसमिस – 8 से 10
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- चीनी – 1 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 2 टीस्पून
- करी पत्ता – 8 से 10
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
पोहा बानाने की विधि – How to Make Poha
सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च और हरा धनिया को साफ पानी से धो लें और बारीक कट लें।
पोहा को एक बड़ी छलनी में ले। उसे नल के नीचे रखें।
बहते हुए साफ पानी में 1 से 2 बार धो लें (या तो लगभग 2 गिलास साफ पानी उसके ऊपर डालें)। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
उसके ऊपर थोड़ा नामक और 1 टेबलस्पून चीनी छिड़के और अच्छे तरह से मिलाकर एक तरफ राख दें।
अब गैस पर एक पैन को रखें और उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से गरम कर लें।
तेल गरम होने के बाद उसमें 2 टेबलस्पून मूंगफली डाल कर अच्छे से भूनें ताकि इसमें कच्चापन ना रहे।
मूंगफली को भूनने के बाद इसको एक प्लेट में निकालकर साइड में रखें।
अब उसी पैन में 2 टेबलस्पून तेल और राई डालें।
जब राई फूटने लगे तब जीरा, लाल मिर्च ( तोड़ के) और करी पत्ता डालें लगभग 30 से 40 सेकंड केलिए भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्के गुलाबी रंग का होने तक भूनें।
फिर कटा हुआ हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च और नमक (केवल सब्जी के लिए नमक डालें) डालें।
अच्छे तरह से मिला लें और 1 से 2 मिनट स्पेचुला से हिलाते रहें।
हल्दी पाउडर डालें अच्छे तरह से मिला लें और 1 मिनट के लिए पकने दें।
काजू और किशमिश को डालकर अच्छे तरह से मिला लें और 1 से 2 मिनट के लिए पकने दें।
भीगोये हुए पोहा डालें और अच्छे तरह मिलाएं। 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें।
नींबू का रस, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छे तरह से मिला लें।
पोहा को पाकने के बाद गैस को बंद करें और इसमें भूनें हुए मूंगफली और काली मिर्च पाउडर अच्छे तरह से मिला लें।
गरमा गरम पोहा तैयार है अब आप प्लेट में निकाल कर खाने के लिए सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
ध्यान रखें आप मीडियम मोटे वाले पोहा का ही उपयोग करें क्योंकी पातले पोहा भिगोने के बाद जल्दी से गल जाते हैं और मोटे पोहा से परफेक्ट नहीं बनता।
कुकिंग टाइम गैस को लो टू मीडियम फ्लेम पर रखें।
सब्जीयऻ आपने पसंद के अनुसार फूलगोभी, बीन, हरी मटर के दाने, बेबी कार्न, मशरूम जो भी चाहे डाल सकते हैं।
बच्चो के टिफिन बॉक्स में पैक करने के लिए भी एक बढ़िया नाश्ता है।
जिन लोगों को डायबिटीज है, उन्हें पोहा का सेवन करने से बचना चाहिए।
पोहा रेसिपी – Poha Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Poha Recipe in Hindi आशा करता हूं की आपको पोहा बानाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment कर के बताएं पोहा बनाने की विधि कैसा लगा।
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