हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Pulao Recipe in Hindi के बारे में।
पुलाव झटपट और आसानी से बनने वाला एक मसालेदार व्यंजन है और इसे विभिन्न कारणों के लिए बनाया जाता है।
इसे बनाने के लिए चावल को विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है।
यह कई भारतीयों के लिए लोकप्रिय चावल व्यंजन में से एक है।
इस सरल पुलाव व्यंजन में सभी आवश्यक स्वाद और मसाले होता है और इसे वैसे ही खा सकते है।
सुबह की नाश्ता या दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बनाया जाता है।
तो आइए जानते है इस पुलाव को आसानी से कैसे बनाते है Pulao Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Pulao Recipe
- बासमती चावल – 1 कप लंबे दाने बाले
- प्याज – 2 मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- नींबू – 1
- घी – 1 टेबलस्पून
- तेल – 2 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- लौंग – 4
- काली मिर्च – 4 से 5
- दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
- बड़े इलायची – 1 कूटकर
- हरी इलायची – 2
- तेजपत्ता – 1
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- हरी मिर्च – 1 लंबाई में कटा हुआ
- फ्रेंच बीन्स – 1/2 कप
- हरा मटर – 1/2 कप
- पत्ता गोभी – 1/2 कप
- गाजर – 1/2 कप
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि - How to Make Pulao Recipe
सबसे पहले चावल को धो लें और 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
तय टाइम पूरा होने पर भीगोये हूए चावल से एक्सट्रा पानी निकाल दें।
एक प्रेशर कुकर में धीमी आंच पर एक साथ घी और तेल गरम करें।
गरम तेल में तेजपत्ता, जीरा, बड़े और हरी इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
अब प्याज डालें और उसे हल्का ब्राउन रंग का होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर, गाजर, पत्ता गोभी, हरी मटर और फ्रेंच बीन्स डालें और इसे 2 से 3 मिनट तक भूनें।
भीगोये हूए चावल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें।
अब 2 कप पानी और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
कुकर का ढक्कन बंद करे और मध्यम आंच पर 1 सीटी होने तक पकने दें। सीटी बजने के बाद गैस को बंद कर दें।
कुकर को प्रेशर खत्म होने तक ठंडा होने दें।
ढक्कन खोलें और तैयार पुलाव को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और हरा धनिया से गार्निश करें।
इसे दही रायता, पापड़,अचर और चटनी के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप चाहें तो इस पुलाव में पनीर और अपने मनपसंद की सब्जियां भी उपयोग कर सकते है।
इसमें आप मिर्च और मसाले अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा इस्तेमाल कर सकते है।
नींबू का रस मिलाने से चावल पूरा पक जाता है और चावल खिला खिला बनता है।
घी में बने पुलाव स्वादिष्ट बनता है, आप चाहें तो तेल में बना सकते है।
इसमें पानी 1:2 का रखा जाता है यानी 1 कप चावल में 2 कप पानी डालें।
पुलाव रेसिपी – Pulao Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Pulao Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको पुलाव बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पुलाव बनाने की विधि कैसा लगा।
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