हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Lahsun ki Chutney Recipe in Hindi के बारे में।
लहसुन की चटनी स्वाद में तीखा और खाने में लाजवाब होता है और यह एक राजस्थानी व्यंजन है और लगभग हर खाने के साथ अच्छा लगता है।
यह पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए सिर्फ लहसुन, साबुत लाल मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर और नमक ही चाहिए।
लहसुन की चटनी उपयोग कई तरीके की सब्जी,भेल पूरी और चाट को जायकेदार और तीखा बनाने के लिए किया जाता है।
इसको कई अलग-अलग व्यंजन के साथ परोसा भी जाता है। यह बनाना बहुत ही सरल है और कम समय में बन जाता है।
आपने अगर कभी लहसुन की चटनी बनाया नहीं है, तो इस रेसिपी की मदद से बेहद आसानी से इसे तैयार कर सकते है।
तो आइए जानते है लहसुन की चटनी कैसे बनाएं Lahsun ki Chutney Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Lahsun ki Chutney Recipe
- लहसुन – 25 कलियां
- साबुत लाल मिर्च – 15 बीज निकालें हुए
- अदरक – 1 इंच
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई – 1 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
विधि – How to Make Lahsun ki Chutney
आगे बढ़ने के लिए
साबुत लाल मिर्च को गरम पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
फिर इन्हें पानी से निकल कर अलग रख दें।
लहसुन की कलियां को छिले और अदरक को छिले, काट लें और एक कटोरे में रख दें।
पेस्ट बनाने के लिए
एक मिक्सर जार में लहसुन की कलियां, भीगोये हूए लाल मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पाउडर और नमक डालें।
इन्हें बिना पानी डालें बारीक पीस लें।
तड़के के लिए
एक पैन में तेल गरम करें। गरम तेल में राई और चुटकी भर हींग डालें और अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इन्हें पैन से तेल छोड़ने तक चलाते हुए भूनें। गैस को बंद कर दें।
एक परोसने के कटोरे में निकाले। तैयार लहसुन की चटनी ठंडा होने दें और रोटी के साथ आनंद उठाएं।
सुझाव – Suggestion
इस विधि में आप साबुत लाल मिर्च की जगह पर 3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर इस्तेमाल करें।
आप चाहें तो लहसुन की कलियां, अदरक और भीगोये हूए लाल मिर्च को तेल में हल्का सा भूनकर पेस्ट तैयार कर सकते हैं।
इसके स्वाद को बैलेंस करने के लिए इसमें पीसते समय आप 1 टीस्पून नींबू का रस और 1/2 टीस्पून चीनी डालें।
आप चाहें तो चटनी को बिना तड़का लगाएं परोस सकते है।
लहसुन की चटनी को एक सप्ताह के लिए फ्रिज में एक छोटे डिब्बे में रख सकते है।
लहसुन की चटनी रेसिपी – Lahsun ki Chutney Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Lahsun ki Chutney Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको लहसुन की चटनी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं लहसुन की चटनी बनाने की विधि कैसा लगा।
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