हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Chocolate Cake Recipe in Hindi के बारे में।

केक बर्थडे से लेकर मैरिज एनिवर्सरी और स्पेशल अवसर पर जरूर काटा जाता है।

चॉकलेट केक एक पसंदीदा मिठाई है जो चॉकलेट के मजेदार और गहरे फ्लेवर से भरपूर होता है।

जिससे यह अत्यधिक पसंदीदा डेजर्ट बन जाता है।

ऐसे में अब आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं है, आप घर पर केक बना सकते है।

आमतौर चॉकलेट केक या कोई भी केक बनाने के लिए अंडे का उपयोग होता है।

लेकिन एगलेस चॉकलेट केक कैसे बनाएं जाता है इस रेसिपी में आप जान सकते है।

जिसके के लिए आपको ना किसी स्पेशल सामग्री की आवश्यकता होगा !

फिर भी आप बनावट एकदम नरम बाजार जैसा परफेक्ट चॉकलेट केक बना पाएंगे।

तो आइए जानते है खास टिप्स के साथ कैसे एगलेस चॉकलेट केक बनाएं जाता है Chocolate Cake Recipe in Hindi।

आवश्यक सामग्री -‌ Ingredients for Chocolate Cake Recipe

घोल के लिए

मैदा – 3/4 कप
चीनी – 1/3 कप पिसी हुई
कोको पाउडर – 2 टेबलस्पून
बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
नमक – 1 चुटकी
इंस्टेंट कॉफी पाउडर – 3/4 टीस्पून
तेल – 3 टेबलस्पून
नींबू का रस – 1 1/2 टीस्पून
वैनिला एसेंस – 3 से 4 बूंदें

गार्निशिंग के लिए

चॉकलेट चिप्स – 50 से 60 ग्राम
मक्खन – 1 टेबलस्पून
फूल फैट दूध – 2 से 3 टेबलस्पून

विधि – How to Make Chocolate Cake

आगे बढ़ने के लिए

ओवन को 350 F ( 180 C ) पर कम से कम 10 मिनट के लिए प्रिहीट कर लें।

एक कटोरे में इंस्टेंट कॉफी पाउडर को 1/2 कप गरम पानी में मिलाकर ब्लैक कॉफी बनाएं।

फिर इसमें तेल, नींबू का रस और वैनिला एसेंस डालें और अच्छे तरह से मिक्स कर लें।

चीनी के दाने को मिक्सी में पीस लें।

घोल के लिए

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, पिसी हुई चीनी और नमक को छानकर लें।

इसे अच्छे से मिक्स करें और गीला मिश्रण डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करके पकोड़े बनाने के लिए जैसा कन्सिसटेन्सी वाला घोल तैयार करें।

घोल को बहुत ज्यादा मत फेटे और घोल बहुत गाढ़ा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

केक बनाने के लिए

एक केक पकाने के बर्तन ( चौकोर या गोल ) की अंदर की सतह पर घी या मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

इसमें तैयार घोल डालें। फिर पहले से गरम किया हुआ ओवन में केक बेक करने के लिए रख दें और 30 मिनट के लिए बेक होने दें।

ओवन में से बर्तन निकालें, केक पक गया है या नहीं जांच करने के लिए उसमें टूथपिक डालें।

अगर वे साफ बाहर आता है तो केक पक गया है। अन्यथा इसे 5 मिनट के लिए पकने दें।

केक को कमरे के तापमान पर अच्छे से ठंडा होने दें।

बर्तन के किनारे पर चाकू घुमाकर केक को बर्तन से अलग कर दें।

केक के ऊपर एक थाली रखें। बर्तन और थाली दोनों साथ में पलटे, इससे केक थाली के ऊपर निकल जाएगा।

गार्निशिंग के लिए

एक छोटे कटोरे में चॉकलेट चिप्स लें।

एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर दूध और मक्खन गरम करें।

जब दूध उबलना शुरू हो जाएं उसके बाद इसे 1 मिनट के लिए पकने दें। गैस बंद कर दें।

फिर इसे चॉकलेट पर डालें और इसे 2 मिनट के लिए रहने। क्योंकि चॉकलेट पिघल जाएगा।

मिश्रण को चम्मच का उपयोग करके अच्छे से फेंटे और नरम करें।

घोल शुरुआत में अच्छा नहीं दिखेगा, लेकिन बाद में यह चमकदार होने लगेगा।

अब मिश्रण को केक पर डालें और समान रूप से फैला दें। इसे 1 से 2 घंटे के लिए सेट होने दें।

एगलेस चॉकलेट केक तैयार है। इसे अपने मनपसंद आकार के टुकड़े में काटे और परोंसे।

सुझाव – Suggestion

केक का घोल ज्यादा गाढ़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखें।
घोल बनने के बाद तुरंत बेक करने रख दें। घोल को देर तक रखने के बेक करेंगे तो, तब केक अच्छा नहीं फूलेगा।
आप जो तेल का इस्तेमाल केक बनाने में करते है वो बहुत महक वाला नहीं होना चाहिए वर्ना केक में उसके महक आएगा।
नींबू के रस की मात्रा कम मत करें। नींबू के रस की बदले में सिरका उपयोग कर सकते है।
अगर केक आसानी से बाहर नहीं आता है तो बर्तन को धीरे से ठोके।
गार्निशिंग के लिए चॉकलेट चिप्स की बदले में चॉकलेट कटकर इस्तेमाल करें।