हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Nankhatai Recipe in Hindi के बारे में।
नान खटाई बहुत लोकप्रिय भारतीय एगलेस चाय के समय के बिस्कुट ( कुकीज़ )है।
इस बिस्कुट को सरल सामग्री जैसे कि मैदा, बेसन, मक्खन या घी, पीसा हुआ चीनी, सूजी, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा से बनाया जाता है।
जिससे स्वाद को बेहतर बनाता है और यह मुंह में पिघल जाता है।
इसलिए बच्चे और बड़े सभी को नान खटाई खाना बहुत पसंद आता है।
लेकिन नान खटाई एक भारतीय मिठाई व्यंजन भी है।
जो दिवाली के त्योहार में खास तौर पे बनाया जाता है और घर पर ही बनाया जाता है।
आप स्वादिष्ट नान खटाई इस रेसिपी की मदद से आसानी से घर में बना सकते है।
तो आइए जानते है नान खटाई घर पर कैसे बनाया जाता है Nankhatai Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Nankhatai Recipe
- मैदा – 1 कप
- बेसन – 2 टेबलस्पून
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- चीनी – 1 /2 कप
- घी – 1/2 कप कमरे के तापमान पर
- बेकिंग सोडा – 1/4 टीस्पून
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – 1 चुटकी
सजाने के लिए
- पिस्ता – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Nankhatai
आगे बढ़ने के लिए
चीनी को मिक्सर की छोटे जार में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
एक कटोरे में 1 कप मैदा, 2 टेबलस्पून बेसन, 2 टेबलस्पून सूजी, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 चुटकी नमक छ्लनी से छान लें।
इन्हें एक चम्मच से अच्छे तरह से मिक्स कर लें।
एक बड़े कटोरे में 1/2 कप घी और पाउडर किया हुआ चीनी लें। इन्हें अच्छे तरह से फेंट लें।
इसमेंं 1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर डालें और अच्छे तरह से मिक्स कर लें।
अब इसमें छाना हुआ सूखा सामग्री डालें और अच्छे तरह से मिक्स कर लें।
अपने हाथ का उपयोग करके नरम आटे जैसा गूंथ लें। नान खटाई के लिए मिश्रण तैयार है।
नान खटाई बनाने के लिए
ओवन को प्रिहीट करने के लिए उसे 350 डिग्री फारेनहाइट ( 180 डिग्री सेल्सियस ) पर कम से कम 10 मिनट के लिए गरम करें।
आटे का मिश्रण को 18 बराबर भागों में बांट लें और उसे गोले बनाएं।
बेकिंग ट्रे पर एल्यूमीनियम फॉयल लगाएं।
एक गोला लें और उसे टिक्की की तरह आकार देने के लिए अपने हथेलियों के बीच उसे हल्का सा दबाएं और बेकिंग ट्रे के ऊपर रखें।
सारे मिश्रण के गोले इसी तरह बनाकर बेकिंग ट्रे के ऊपर रखें।
प्रत्येक नान खटाई के बीच पर्याप्त जगह रखें, क्योंकि सेकने के बाद यह फूलकर बड़ा हो जाएगा।
नान खटाई के ऊपर बारीक कटा हुआ पिस्ता डालें और धीरे से पिस्ता को दबाएं। इनको 10 से 15 मिनट के लिए रख दें।
अब बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और उसे 350 डिग्री फारेनहाइट ( 180 डिग्री सेल्सियस ) पर 10 मिनट के लिए नान खटाई बेक करें।
ओवन खोल कर नान खटाई चेक करें और फिर से ओवन में 5 से 8 मिनट या हल्के सुनहरे रंग की होने लगे तब तक बेक करें।
नान खटाई की ट्रे ओवन से निकाल लें और ठंडा होने के रख दें।
इस समय नान खटाई नरम होगा लेकिन वे ठंडा होने के बाद करारी हो जाएगा।
ठंडा होने पर ट्रे से नान खटाई निकाल कर किसी थाली या प्याले में रख दें।
नान खटाई तैयार हो गया है, आप नान खटाई खा सकते है।
बचे हुए नान खटाई एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें, जब आपका मन करे नान खटाई निकाले और खाइए।
सुझाव – Suggestion
इसमें आप चाहें तो घी की बदलें में 1/2 कप अन-साल्टेड मुलायम बटर का उपयोग कर सकते है।
अगर आप मुलायम साल्टेड बटर ( नमकीन बटर ) का उपयोग कर रहे तो सूखे सामग्री के साथ नमक मत डालें।
नान खटाई को बेसन और सूजी के बिना, आप आवश्यकता अनुसार सिर्फ मैदा से बना सकते है।
बेसन से इसमें चिकनापन और सूजी से कुरकुरा पन आता है।
आप बेकिंग करने पहले प्रत्येक नान खटाई के बीच पर्याप्त जगह रखना न भूलें।
हर ओवन में विभिन्न सेटिंग्स होता है, इसलिए नान खटाई को सेकने के लिए अलग-अलग समय लग सकता है। ध्यान रखें ताकि वह जले नहीं।
ओवन को कम से कम 10 मिनट के लिए पहले से गरम करना मत भूलें।
नान खटाई को एअर टाइट डिब्बे में भरकर 15 दिन के लिए रख सकते है।
नान खटाई रेसिपी – Nankhatai Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Nankhatai Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको नान खटाई बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो आप इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं नान खटाई बनाने की विधि कैसा लगा।
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