हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Motichoor Ladoo Recipe in Hindi के बारे में।
मोतीचूर के लड्डू खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को बेहद पसंद है और यह इतने नरम बनते है कि मुंह में देते ही घुल जाता है।
इस स्वादिष्ट लड्डू बूंदी मोती आधारित लड्डू है, इसलिए बहुत लोग बूंदी के लड्डू के नाम से भी जानते है।
भारत में त्यौहारों के मौसम के दौरान और शुभ अवसरों पर परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए मोतीचूर के लड्डू का बहुत महत्व होता है।
यह प्रसिद्ध मीठा व्यंजन आकर्षक गोल आकार के, जो बारीक और केसर रंग के बूंदी के साथ बनाया जाता है।
मोतीचूर के लड्डू हमेशा माना जाता है कि, यह घर में नहीं बनाया जा सकता है।
लेकिन आप इस रेसिपी की मदद से रसोई घर में आसानी से उपलब्ध चम्मच का उपयोग करके बना सकते है।
इस बार त्योहारों में इसे आप जरूर घर पर बनाएं और सबका मुंह मीठा कराएं ……..
तो आइए जानते है स्वादिष्ट मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि Motichoor Ladoo Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Motichoor Ladoo Recipe
बूंदी के लिए
- बेसन – 2 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- केसर फूड कलर – 1/4 टीस्पून
- घी – तलने के लिए
चाशनी के लिए
- चीनी – 1 कप
- पानी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नींबू का रस – 1/2 टीस्पून
- पिस्ता – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- खरबूजे के बीज – 1 टेबलस्पून
- केसर किस्में – थोड़ा सा
विधि – How to Make Motichoor Ladoo
बूंदी तैयार करने के लिए
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप बेसन छानकर लें, साथ ही 2 टेबलस्पून सूजी और फूड कलर डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करें और लगभग 1 कप पानी मिलाकर एक मोटी गांठ मुक्त घोल तैयार कर लें।
अब थोड़ा पानी और मिलाकर एक चिकना और स्मूद बहने वाले घोल तैयार कर लें।
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें। गरम घी के ऊपर छिद्रित चम्मच रखें।
इसके ऊपर एक कड़छुल तैयार बेसन का घोल डालें और धीरे धीरे चम्मच के हैंडल को टैप करें, ताकि बूंदी घी में गिर जाए।
इसे हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक इसके रंग हल्का सुनहरा भूरा हो जाए या फिर वह कुरकुरे हो जाए।
अब इसे एक थाली में किचन नैपकिन पेपर विछा कर निकाल लें।
छिद्रित चम्मच को धोकर सूखाकर पोंछ लें, विधि क्रमांक बाकी बचे बेसन का घोल से बूंदी तैयार कर लें।
चाशनी के लिए
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में चीनी, 1/2 टीस्पून केसर फूड कलर और 1/2 कप पानी डालें। इसे अच्छे तरह से मिक्स करें।
मध्यम आंच पर, कभी कभी हिलाते हुए 5 मिनट के लिए पकाएं।
अब चीनी सिरप में 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और 1/2 टीस्पून नींबू का रस डालें और अच्छे से मिक्स करें।
गरम चाशनी में, तैयार बूंदी डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें और सुनिश्चित करें कि सभी बूंदी चाशनी में कोट हो गया है।
चाशनी गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें। गैस को बंद करें। ढक्कर 10 मिनट के लिए रख दें।
तय टाइम पूरा होने पर सभी चाशनी पूरी तरह से बूंदी द्वारा अवशोषित हो गया है।
इसमेंं 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ पिस्ता, 1 टेबलस्पून खरबूजे के बीज और थोड़ा केसर किस्में डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें।
एक थाली में मिश्रण डालें और मिश्रण को 15 बराबर भागों में बांट लें।
अपने हथेली पर थोड़ा सा घी लगाकर, मिश्रण का एक भाग लें और गोल लड्डू बनाने के लिए आकार दें।
इस लड्डू को एक वर्तन में रखें और इसी तरह से बाकी बचे भागों का लड्डू बनाकर तैयार कर लें।
स्वादिष्ट मोतीचूर के लड्डू तैयार है, इसे 2 से 3 घंटे के लिए अलग रख दें।
आप इसे परोसें या इस स्वादिष्ट लड्डू को एक एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके रखें और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें।
सुझाव – Suggestion
बूंदी डीप फ्राई घी से किया गया है, अगर आप चाहें तो घी और तेल या सिर्फ तेल के संयोजन के साथ कर सकता है।
डीप फ्राई करने के लिए बूंदी एक साथ ज्यादा ना डालें और इसे हिलाते रहें।
छिद्रित चम्मच को धो लें और अगले बूंदी को तलने के लिए उपयोग करने से पहले इसे सूखने तक जरूर पोंछ लें, क्योंकि पानी कि बूंदें नहीं होना चाहिए।
अगर आपके बूंदी बड़े है, तो इसके आकार को कम करने के लिए मिक्सर में डालकर दरदरा पीस सकते है।
इस स्वादिष्ट लड्डू को कमरे के तापमान पर 4 दिन और फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
मोतीचूर के लड्डू रेसिपी – Motichoor Ladoo Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Motichoor Ladoo Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि कैसा लगा।
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