हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Modak Recipe in Hindi के बारे में।
मोदक एक लोकप्रिय मिठाई व्यंजन है, जिसे महाराष्ट्र में गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनाया जाता है।
यह चावल के आटे, नारियल और गुड़ की स्टफिंग के साथ पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है।
यह माना जाता है कि मोदक भगवान श्री गणेश के पसंदीदा मिठाई व्यंजन है।
इसलिए इस त्योहार के टाइम इसे भोग के रूप में चढ़ाया जाता है।
बाजार में स्टीम्ड मोदक, फ्राइड मोदक, चॉकलेट मोदक और ड्राई फ्रूट मोदक उपलब्ध होता है।
लेकिन श्री गणेश चतुर्थी के मौके पर ज्यादातर लोग घर पर ही मोदक बनाना पसंद करते है।
तो इस बार आप भी इस रेसिपी की मदद से आसानी से घर पर बाप्पा को भोग लगाने के लिए बनाएं मोदक।
आइए जानते है बप्पा को भोग लगाने के लिए मोदक कैसे बनाया जाता है Modak Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Modak Recipe
- नारियल – 2 कप, कद्दूकस किया हुआ
- गुड़ – 1 1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ
- चावल का आटा – 2 कप
- काजू – 3 से 4 टेबलस्पून, छोटे टुकड़ों में काट हुआ
- किशमिश – 2 से 3 टेबलस्पून
- हरी इलायची – 5 से 6 छीलकर कूटा हुआ
- घी – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Modak
स्टफिंग के लिए
एक कड़ाही में गुड़ और नारियल को डालकर मध्यम आंच गरम करने के लिए रख दें और चम्मच से चलाते रहे।
जब गुड़ पिघलने लगे तब चम्मच से लगातार चलाते हुए भूनें।
जब नारियल और गुड़ का गाढ़ा मिश्रण बन जाए तब इस मिश्रण में काजू, किशमिश और कूटा हुआ हरी इलाइची डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर दें। यह मोदक में भरने के मिश्रण तैयार है।
आटे के लिए
एक कड़ाही में 2 कप पानी, 1/2 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून घी डालकर गरम करें।
जैसे ही पानी में उबाल आ जाए गैस बंद कर दें और चावल का आटा पानी में डालें।
चम्मच से चलाते हुए अच्छे तरह से मिक्स कर दें और इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब चावल के आटे को बड़े बर्तन में निकाल कर हाथ से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें।
अगर आटा सुखा / सख्त है तो अपना हाथ गीला करें और गूंथ लें।
अब हाथ में घी लगाकर आटे को मसलें, जब तक कि आटा नरम न हो जाए। मोदक का आटा तैयार है।
इस आटे को साफ कपड़े से ढक कर रख दें।
मोदक बनाने के लिए
अब हाथ को घी से चिकना करें और एक गेंद के आकार का चावल का आटा लें और इसे चपटा करें।
दोनों अंगूठे की मदद से उसे किनारे पतला करते हुए बढ़ा लें, उंगलियों से गड्ढा करें , जब तक यह एक कप का आकार में न बन जाए।
अब इसमें 1 टेबलस्पून नारियल-गुड़ की मिश्रण रखें। अंगूठे और अंगुलियों की सहायता मोड़ डालते हुए ऊपर की तरह चोटी का आकार देते हुए बन्द कर दें।
सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लें।
स्टीमिंग के लिए
किसी चौड़े बर्तन में 2 गिलास पानी डालकर गरम करें। जाली स्टैंड लगाकर भांप में 10 से 12 मिनट पकने दें।
आप देखोगे कि मोदक स्टीम में पककर काफी चमकदार लग रहे है। मोदक तैयार है।
मोदक को थाली में निकाल लें और ठंडा होने दें।
अंत में, श्री गणेश भगवान को मोदक का भोग चढ़ाएं और गणेश चतुर्थी मनाएं।
सुझाव – Suggestion
इस मोदक को और स्वादिष्ट बनाने के लिए मिश्रण में 1 टेबलस्पून खसखस डालकर भूनें।
मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाते रहें और सुनिश्चित करें की इसमें फिर भी नम रहे।
कच्चा मोदक को स्टीमिंग के अलावा आप चाहें तो इन्हें फ्राई करके भी बना सकते है।
मोदक बनाते टाइम आटा सूख सकते है। अगर सूखा है, तो पानी न डालें। अपने हाथों को गीला करें और फिर इसे आकार देने का प्रयास करें।
आप इन मोदक को सामान्य तापमान पर 1 दिन और फ्रिज में 2 दिन तक ताजा रख सकते है।
मोदक रेसिपी – Modak Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Modak Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मोदक बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मोदक बनाने की विधि कैसा लगा।
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