हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Lauki ka Halwa Recipe in Hindi के बारे में।
लौकी हमारे देश में दूधी या घीया के नाम से जाना जाता है। यह एक ऐसा सब्जी है जिसे किसी भी मौसम में खाना काफी फायदेमंद होता है।
मलाईदार लौकी का हलवा का आंनद उठाने के लिए अवसर या त्यौहार का इंतजार करने की बिल्कुल भी जररूत नहीं है।
स्वाद के साथ सेहत से भरपूर लौकी हलवा सिर्फ कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार किया जा सकता है।
इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता भी नहीं है।
कद्दूकस किया हुआ लौकी, फूल क्रीम दूध और चीनी से तैयार एक समृद्धि और मलाईदार भारतीय मिठाई व्यंजन है।
आपको अगर कुछ अच्छा मिठाई खाने का मन तब ये हलवा बनाकर खाएं और घर के बच्चों और अन्य सदस्यों को भी खिलाएं।
तो आइए जानते है घर पर लौकी का हलवा कैसे बनाया जाता है Lauki ka Halwa Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Lauki ka Halwa Recipe
- लौकी – 1 किलोग्राम
- चीनी – 1 1/2 कप
- मावा – 1 कप
- फूल क्रीम दूध – 1 कप
- घी – 2 टेबलस्पून + 1/4 कप
- काजू – 10 टुकड़ों में कटा हुआ
- बादाम – 10 टुकड़ों में कटा हुआ
- किशमिश – 15
- इलायची का पाउडर – 1/4 टीस्पून
विधि – How to Make Lauki ka Halwa
आगे बढ़ने के लिए
लौकी को धोकर, छील लें। फिर डंठल को काट कर हटा दें।
लौकी को 3 से 4 टुकड़ों में काट कर चारों तरफ से कद्दूकस कर लें।
इसके बीच के नरम भाग और बीज को हटा दें।
अब कद्दूकस किया हुआ लौकी में से अतिरिक्त पानी निचोड़ कर निकाल दें।
अब एक पैन में मावा बारीक तोड़ कर डालें और आंच धीमी और मध्यम राखें।
मावा को लगातार चलाते हुए हल्का सा रंग बदलने तक भून लें।
हलवा बनाने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून घी गरम करें। गरम घी में कद्दूकस लौकी डालें।
उसे चम्मच से लगातार चलाते हुए 3 से 4 मिनट के लिए भूनें।
फूल फैट दूध डालें, अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को उबाल आने दें।
जब मिश्रण उबलना शुरू होता है तब आंच को कम कर दें और इसे गाढ़ा होने तक पकने दें।
इसे चिपकने और जलने से रोकने के लिए बीच में कभी कभी चम्मच से चलाते रहे।
लौकी को चेक करें नरम हो गया है और मिश्रण में दूध जब खत्म हो जाए, तो चीनी, किशमिश कटा हुआ काजू और बादाम डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें।
इसे चम्मच से चलाते हुए चीनी पूरी तरह से घुलने तक और इसका नमी खत्म हो जाने तक पकाएं।
अब इसमें 1/4 कप घी और साथ ही भूना हुआ मावा डालें। इसे 1 से 2 मिनट अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं।
गैस को बंद कर दें। इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
स्वादिष्ट लौकी का हलवा तैयार है। एक प्याले में निकाले और गरमा गरम परोंसे।
सुझाव – Suggestion
हलवा बनाने से पहले एक बार लौकी टेस्ट कर लें। क्योंकि कभी-कभी लौकी कड़वा निकल जाता है। जिससे हलवा कड़वा हो सकता है।
आप लौकी को चारों ओर से कद्दूकस कर लें और बीच वाला नरम हिस्सा का इस्तेमाल न करें।
लौकी का स्वाद हल्का सा कड़वा होता है। इसलिए कद्दूकस किया हुआ लौकी में से अतिरिक्त पानी निचोड़ कर निकाल दें।
चिपकने से और जलने से रोकने के लिए, हलवा बनाते टाइम इसे लगातार चलाते रहे।
मावा यानी खोया हलवा को अधिक मलाईदार और रसदार बनाने में मदद करता है।
आप चाहें तो मावा यानी खोया के बदलें फूल क्रीम दूध के साथ कन्डेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते है।
हलवा को पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर 1 सप्ताह तक फ्रिज में रख दें और जब मन हो इसे फ्रिज में से निकालें और खाएं।
लौकी का हलवा रेसिपी – Lauki ka Halwa Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Lauki ka Halwa Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको लौकी का हलवा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं लौकी का हलवा बनाने की विधि कैसा लगा।
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