हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Paneer Roll Recipe in Hindi के बारे में।
पनीर रोल एक बहुत ही साधारण और फटाफट परोसने वाले व्यंजन है। यह खाने में जितना स्वादिष्ट है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है।
ये एक ऐसी व्यंजन है जिसे ब्रेकफास्ट या शाम के समय नाश्ता में परोसें जाता है, लेकिन यह लंच या डिनर में भी खाया जा सकता है।
सुबह का समय सभी के लिए काफी व्यस्तता से भरा होता है, ऐसे में कोई बार ऐसी नौबत भी आ जाता है जब ब्रेकफास्ट बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं बचता।
ऐसी सूरत में पनीर रोल बनाना एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह सभी उम्र के लोगों को काफी पसंद आता है, लेकिन खासबात है कि बच्चों को भी बहुत ज्यादा पसंद है।
इसमें पनीर और सब्जी का स्वादिष्ट मसाला चपाती या रोटी में लपेट कर रोल बनाये जाता है। ऐसे में यह स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्दी भी बन जाता है।
तो आइए जानते है पनीर रोल कैसे घर पर आसानी से बनाया जाता है Paneer Roll Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Rool Recipe
चपाती के लिए
- गेहूं का आटा या मैदा – 3/4 कप
- तेल – 2 टीस्पून
- दूध या पानी – आवश्यकता अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
भराई के लिए
- पनीर – 1 कप कसा हुआ
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया – 1-2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – चुटकी भर
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- टमाटर कैचअप – 2 टीस्पून
- तेल – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
रोल के लिए
- चीज – 2 क्यूब्स कसा हुआ
- लेट्यूस या पत्ता गोभी – 1 कप कटा हुआ
- हरी चटनी – 4 टीस्पून या स्वाद के अनुसार
- तेल – सेंकने के लिए
विधि – How to Make Paneer Rool Recipe
चपाती बनाये
एक मिक्सिंग बाउल में 3/4 कप गेहूं का आटा या मैदा छानकर लें, साथ ही 2 टीस्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालें।
इसे अच्छे से मिक्स करें और धीरे धीरे दूध या पानी डालते हुए चपाती या रोटी के आटा की तरह नरम आटा गूंथ लें।
आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें। इसके बाद आटे को 4 समान भागों में बांट लें और इन्हें लोई बनाइए।
एक थाली में सूखा आटा बेलने के लिए लें। एक लोई ले और उसे सूखे आटे से लपेट लें।
लोई को चकले पर रखें और बेलन की सहायता से 5-6 इंच व्यास के गोलाकार में बेल लें।
इसे गरम तवे के ऊपर डालें और दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक सेंक लें। इसे एक रोटी रखने के डिब्बे में रखें और ढक्कन से ढक दें ताकि वो नरम रहें।
बाकी की चपाती भी इसी तरह सेंक लें। ध्यान रहे कि चपाती ज्यादा पके नहीं क्यूंकि रोल बनाते समय इसे फिर से गरम करेंगे।
भराई बनाये
एक कड़ाही में धीमी आंच पर 1 टीस्पून तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा डालें, जब जीरा सुनहरा होने लगे तब बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
जब तक प्याज सुनहरे भूरे रंग का होने लगें तब तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, टमाटर कैचअप, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करें और गैस को बंद कर दें। कसा हुआ पनीर और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छे तरह से मिक्स करें।
रोल बनाने के लिए भराई मसाला तैयार है, इसे 4 समान भागों में बांट लें।
पनीर रोल बनाये
मध्यम आंच पर एक तवा गरम करें। उसके ऊपर पहले से सेंकी हुई चपाती डालें और दोनों तरफ लगभग 1/2 टीस्पून तेल लगाकर फिर से सेंक लें।
चपाती को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर समान रूप से 1 टीस्पून या स्वाद के अनुसार हरी चटनी फैला दें।
बीच में भराई मसाला रखें और लंबाई में फैला दें। उसके ऊपर 1-2 टीस्पून कसा हुआ चीज और 1/4 कप कटा हुआ लेट्यूस या पत्ता गोभी डालें।
भराई मसाला को चपाती से लपेटकर रोल बना लें। इसी तरह बाकी चपाती का रोल तैयार कर लें।
इसे चाहे ऐसे रखें या टुकड़े में काट लें, टमाटर कैचअप और हरी चटनी के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
पनीर रोल बनाने के लिए ताजा रोटी या चपाती का उपयोग करें, लेकिन आप चाहे तो इसे बची हुई रोटियों से भी बना सकते हैं।
भराई मसाले की मात्रा को अपने स्वादानुसार बदल सकते है।
आप चाहे तो चपाती और भराई मसाला पहले से ही बनाकर रख सकते है।
रोल बनाते समय कटा हुआ टमाटर, प्याज और गाजर भी डाल सकते है।
इसमें हरी चटनी के बदले पुदीना की चटनी का उपयोग कर सकते है और ऊपर से चाट मसाला पाउडर भी छिड़क सकते है।
पनीर रोल रेसिपी – Paneer Roll Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Paneer Roll Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पनीर रोल बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं पनीर रोल बनाने की विधि कैसा लगा।
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