हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Veg Spring Roll Recipe in Hindi के बारे में।
अक्सर शाम की चाय फैमिली के साथ स्पेशल टाइम माना जाता है। अगर इस चाय के साथ खाने में गरमा-गरम और चटपटा वेज स्प्रिंग रोल मिल जाए तो मजा आ जाए।
यह व्यंजन जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही आसान से बन भी जाता है। इसे आप झटपट तैयार कर सकते है।
यह पतला रोल शीट ( रैपर ) में मिक्स वेजिटेबल स्टफिंग के साथ बना सरल, स्वादिष्ट और कुरकुरा लोकप्रिय डीप फ्राईड स्नैक व्यंजन है।
ये आमतौर पर सोया सॉस, मिर्च, टमाटर, पत्ता गोभी और विनेगर जैसे सॉस के संयोजन के साथ बनाया जाता है।
जो अपने स्वाद और फ्लेवर के लिए जाना जाता है।
तो आइए जानते है वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि Veg Spring Roll Recipe in Hindi।
आवश्यक – Ingredients for Veg Spring Roll Recipe
रोल शीट के लिए
- मैदा – 1 कप
- कॉर्न फ्लोर – 1 टेबलस्पून
स्टफिंग के लिए
- पत्ता गोभी – 1 कप बारीक कतरा हुआ
- पनीर – 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ
- अदरक – 1/2 टीस्पून, कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 1/4 कप बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- विनेगर – 1/2 टीस्पून
- सोया सॉस – 1 टीस्पून
- मिर्च का सॉस – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 से 2 टेबलस्पून
अन्य सामग्री
- मैदा – 1/2 कप, सीलिंग के लिए
- तेल – तलने के लिए
विधि – How to Make Veg Spring Roll
आगे बढ़ने के लिए
किसी एक बड़े बर्तन में मैदा और कॉर्न फ्लोर छान लें, थोड़ा थोड़ा आवश्यकता अनुसार पानी जोड़कर पतला चिकना और गांठ मुक्त घोल बनाएं।
घोल को 1 घंटे के लिए ढककर रख दें, ताकि मैदा अच्छे से फूल जाएं।
स्टफिंग तैयार करें
एक कड़ाही में 1 से 2 टेबलस्पून तेल डालकर गरम करें।
गरम तेल में हरी मिर्च, अदरक, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें। साथ ही विनेगर, सोया सॉस, मिर्च सॉस, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
सब्जी को क्रन्ची होने तक भूनें। स्टफिंग तैयार है।
स्प्रिंग रोल शीट ( रैपर ) तैयार करें
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और ग्रीस करें। ध्यान रहे तवा बहुत ज्यादा गरम न हो।
तवे पर एक चम्मच घोल डालें और चम्मच की सहायता से हल्का दबाव डालते हुए पतला चीला जैसा तवे पर फैलाएं।
इसे धीमी आंच पर सिकने दें और जब रैपर के ऊपर की सतह से रंग बदल जाएं और तवे से किनारे अपने से निकलने लगे, तब रैपर उठा कर पलटे और पकाएं।
अब स्प्रिंग रोल रैपर तैयार है, इसे एक थाली पर निकल कर रख दें।
इसी तरह बाकी घोल से स्प्रिंग रोल रैपर तैयार कर लें।
स्प्रिंग रोल को फोल्ड करें
एक छोटे कटोरे में 1/2 कप मैदा लें और पानी की सहायता से पतला घोल बनाएं।
एक तैयार शीट लें, तैयार स्टफिंग का 2 चम्मच रखें और मिश्रण को लंम्बाई में पतला फैलाएं।
किनारों पर मैदा का घोल से रब करे। अब रैपर को मिश्रण ढकते हुए दायें और बायें दोनों ओर से थोड़ा थोड़ा फोल्ड करें, फिर ऊपर से फोल्ड करते हुए रोल बनायें।
तैयार रोल को एक थाली में रख दें और बाकी बचे हुए सारे रोल बिल्कुल इसी तरह तैयार करके रख दें।
आप चाहें तो स्प्रिंग रोल को सैलो फ्राई या डीप फ्राई कर सकते है।
सैलो फ्राई करने के लिए
एक समतल तवे पर 1 टेबलस्पून तेल डालकर गरम करें।
तेल गरम होने पर जितना स्प्रिंग रोल एक बार में आ जाए, सकने के लिए लगा दें।
धीमी आंच पर चारों ओर पलट पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लें। सारे स्प्रिंग रोल इसी तरह तैयार कर लें।
डीप फ्राई करने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में जितना स्प्रिंग रोल एक बार में आसानी से आ जाए तलने के लिए डाल दें।
इसे पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लें। एक थाली में नैपकिन पेपर विछा के, कड़ाही में से निकाल कर रखें।
सारे स्प्रिंग रोल इसी तरह तल कर निकाल लें।
वेज स्प्रिंग रोल तैयार है। हरे चटनी,धनिया की चटनी, टमाटर सॉस या आपके मन पसंद किसी भी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
ध्यान रहे सब्जी को क्रन्ची होने तक ही पकने दें, इसमें क्रन्ची सब्जियां बहुत अच्छा लगता है।
आप को जो भी सब्जियां पसंद हो बारीक कटा कर इसी तरह से हल्का कुक करके स्टफिंग में डाल सकते है।
आप चाहें तो नूडल्स उबाल कर स्टफिंग में उपयोग कर सकते है।
मसालों में आप अपने स्वाद के अनुसार कम ज्यादा कर सकते है।
मैदा का घोल, रोल को सील करने में मदद करता है और तलने से पहले सुनिश्चित करें कि रोल को सील कर दिया गया है।
यदि आप घोल से तुरंत रैपर बनाएंगे तो रैपर स्टफिंग भरते टाइम फट सकते है।
वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी – Veg Spring Roll Recipe in Hindi
Also Read
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Veg Spring Roll Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि कैसा लगा।
Friends और Family के साथ जरुर share करें।
इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
