हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Paneer Cutlet Recipe in Hindi के बारे में।
पनीर कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो आसानी से तैयार हो जाता है।
यह भारत में काफी प्रसिद्ध एक शाकाहारी स्नैक है।
मूल रूप से पनीर आधारित कटलेट जो प्रोटीन और सभी पोषक तत्वों से भरा होता है।
जबकि इस सरल व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, यह व्यंजन ग्रेट किया हुआ पनीर, उबला हुआ सब्जियों और मसालों का मिश्रण है।
अगर आप कभी शाम को एक बेहद ही स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता बनाना चाहते है तो पनीर कटलेट आप के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा किसी खास सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होता है।
तो चलिए आज जानते है कैसे पनीर कटलेट बनाया जाता है Paneer Cutlet Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Cutlet Recipe
मिश्रण के लिए
- ताजा पनीर – 200 ग्राम ग्रेट किया हुआ
- आलू – 2 मध्यम आकार के, उबले हुए और ग्रेट किया हुआ
- गाजर – 2 टेबलस्पून ग्रेट किया हुआ
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 3 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
कोटिंग के लिए
- कॉर्न फ्लौर – 3 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – एक चुटकी
- नमक – एक चुटकी
- ब्रेड क्रम्बस – आवश्यकता अनुसार
विधि – How to Make Paneer Cutlet
घर पर पनीर बनाने के लिए इस लिंक पर क्लिक करें – How to Make Paneer
मिश्रण के लिए
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में ग्रेट किया हुआ पनीर, ग्रेट किया हुआ आलू, अदरक का पेस्ट, काली मिर्च का पाउडर, चाट मसाला, ग्रेट किया हुआ गाजर, हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें।
भी सामग्री को हाथ से या चम्मच से अच्छे तरह से मिक्स कर लें।
अब तेल के साथ हाथ ग्रीस करें और तैयार मिश्रण से थोड़ा पोर्शन लेकर अर्ध-बेलना आकार कटलेट बनाकर प्लेट में रख लें।
इसी तरह से बाकी बचे मिश्रण से कटलेट बनाकर रख लें।
कोटिंग करने के लिए
अब कोटिंग करने के लिए घोल तैयार करें।
उसके लिए एक कटोरा में कॉर्न फ्लोर, एक चुटकी नमक और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर चम्मच से मिक्स करते हुए चिकना घोल तैयार कर लें।
एक छोटे प्लेट में ब्रेड क्रम्बस लें। प्रत्येक कटलेट को कोट करने के लिए पहले घोल में डुबोकर, बाद में ब्रेड क्रम्बस से अच्छे से कोट करे।
सारे कटलेट को इसी प्रोसेस से कोट करके एक प्लेट में रख लें।
कटलेट तलने के लिए
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने दें।
जब तेल गरम हो जाय तो कटलेट डालकर मध्यम आंच पर तलने डालें।
कड़ाही में जितना आयें उतना ही तलने डाल दें।
उन्हें दोनों तरफ से करारे और गोल्डन ब्राउन होने तक बीच में कभी कभी कलछी से चलाते हुए तल लें।
कटलेट को तेल में से निकाल कर एक प्लेट में किचन नैपकिन पेपर विछा कर रखें।
बाकी बचे हुए कटलेट को भी इसी तरह से तैयार कर लें।
स्वादिष्ट पनीर कटलेट बनकर तैयार है।
इसे अपने पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम परोसें और चाय के साथ मजा लें।
सुझाव – Suggestion
आलू उबलते टाइम पानी में नमक जरूर डालें।
सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे है वह घर पर बना हो या रेडिमेड हो लेकिन ताजा हो।
इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन का उपयोग कर सकते है।
मिश्रण में से कटलेट बनाते टाइम हाथ तेल लगा कर चिकना कर लेने से आकार देना आसान हो जाता है।
कटलेट को डीप फ्राई ही करना है। अगर फ्राई कम हुआ तो कटलेट का स्वाद बिगड़ जायेगा।
अगर मिश्रण में ज्यादा नमी है तो, अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए आप आवश्यकता अनुसार ब्रेड क्रम्बस उपयोग कर सकते है।
पनीर कटलेट रेसिपी – Paneer Cutlet Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Paneer Cutlet Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको पनीर कटलेट बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment कर के बताए पनीर कटलेट बनाने की विधि कैसा लगा।
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