हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है।
फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Onion Pakoda Recipe in Hindi के बारे में।
प्याज के पकोड़े आमतौर हर भारतीय घर में बनाए जाते है जो काफी लोगों को पसंद होता है।
यह एक पॉपुलर स्ट्रीट फूड है, जिसे शाम के स्नैक के रुप में तैयार किया जाता है।
ये तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान और सरल नमकीन डीप फ्राई स्नैक है।
इसे विभिन्न अवसरों के लिए तैयार किया जाता है जो इसे तैयार करने के तरीके को भी प्रभावित करता है।
इसे बनाने के लिए प्याज को बेसन, चावल का आटा, मसालों और पानी के साथ मिलकर एक मिश्रण बनाया जाता है।
फिर उसमें से पकोड़े गरम तेल में डीप फ्राई किया जाता है।
चाहें आप इसे मेहमानों के लिए बना रहे है या बरसात की शाम में या ठंड की मौसम में एक कप चाय के साथ प्याज पकोड़े का स्वाद ही दोगुना हो जाता है।
तो बस अब इंतजार किस बात का बारिश तो सभी जगह हो ही रहे है तो आप भी इन नए अंदाज के पकोड़े का आनंद लें।
आइए जानते है कुरकुरे और मसालेदार प्याज पकोड़े बनाने की विधि Onion Pakoda Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Onion Pakoda Recipe
- प्याज - 500 ग्राम, लंबाई में कटा हुआ
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा - 1/2 कप
- अदरक – 1 टीस्पून, कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 3 से 4 महीन-महीन कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
विधि – How to Make Onion Pakoda
आगे बढ़ने के लिए
सबसे पहले एक बड़ा बाउल में लंबाई में कटा हुआ प्याज लें।
उसमें बेसन, चावल का आटा और बेकिंग सोडा छानकर डालें।
साथ ही कद्दूकस किया अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हरा धनिया और नमक डालें।
सभी सामग्री को एक चम्मच से अच्छे तरह से मिक्स कर लें और 10 मिनट के लिए रख दें।
तय टाइम पूरा होने पर थोड़ा थोड़ा पानी डालें और सभी सामग्री को मिक्स कर लें।
ताकि कटा हुआ प्याज, बेसन, चावल का आटा और मसालों से अच्छे तरह से लपेट जाये।
पकोड़े तलने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
जब तेल अच्छे से गरम हो जाय तब इसमेंं छोटे छोटे पकोड़े उंगलियों या चम्मच की मदद से तलने डालें।
कड़ाही में जितना आयें उतना ही तलने डाल दें।
उन्हें करारे और गोल्डन ब्राउन होने तक बीच में कभी कभी कलछी से चलाते हुए तल लें।
उन्हें तेल में से निकाल कर एक थाली में किचन नैपकिन पेपर विछा कर रखें।
बाकी बचे मिश्रण में से भी पकोड़े इसी तरह तले।
उन्हें गरमा गरम पुदीना या धनिया की चटनी के साथ परोसें और मसाला चाय के साथ लुत्फ उठाएं।
सुझाव – Suggestion
पकोड़े समान रूप से तलने के लिए प्याज को एक समान मोटाई के स्लाइस या टुकड़े करना सुनिश्चित करें।
अगर बहुत ज्यादा पानी की वजह से मिश्रण पतला हो जायेगा तो पकोड़े करारे नहीं होगा।
अतिरिक्त सावधान बरतें, आमतौर पर, प्याज के स्लाइस में नमी होता है।
कोटिंग के लिए नमी पर्याप्त से अधिक होता है, अधिक पानी की आवश्यकता हो तो ही डालें।
उन्हें कम आंच पर मत तले अन्यथा वह करारे नहीं होगा और बहुत ज्यादा तेल भी सोखेंगा।
आप अपने स्वादानुसार मिर्च कम या ज्यादा कर सकते है।
प्याज पकोड़े में आप ऊपर से चाट मसाला भी डाल सकते है।
प्याज के पकोड़ा की रेसिपी – Onion Pakoda Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Onion Pakoda Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको प्याज पकोड़े बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment कर के बताएं प्याज पकोड़े बनाने की विधि कैसा लगा।
Friends और Family के साथ जरुर share करें।इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment कर के पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
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