हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Aloo Pyaz Pakora Recipe in Hindi के बारे में।
बारिश के मौसम में अक्सर हर कोई गरमा गरम चाय और पकोड़ा का मजा लेते है।
लेकिन अगर आप उनमें से है जिन्हें हर चीज में कुछ नया चाहिए होता है फिर वह पकोड़ा ही क्यों न हो।
आज हम इस लेख में कुछ ऐसे ही मजेदार आलू प्याज पकोड़ा के बारे में बताने जा रहे है।
आलू प्याज का पकोड़ा मसालेदार बेसन का कोटिंग के साथ बने एक गहरे तला हुआ स्नैक्स है।
यह खाने में लजीज होता है और लोगों को काफी पसंद भी आता है।
बारिश के मौसम न भी हो तब भी आप इसे मेहमान के आने पर या शाम के नाश्ते में गरमा गरम चाय और आलू प्याज के पकोड़ा चार- चांद लगा देता है।
तो बस अब इंतजार किस बात का, आइए जानते है एकदम सिंपल और मजेदार आलू प्याज पकोड़ा बनाने की विधि Aloo Pyaz Pakora Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Pyaz Pakora Recipe
- आलू – 2 मध्यम आकार के
- प्याज – 2 मध्यम आकार के
- बेसन – 1 कप
- अजवाइन – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1 चुटकी
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 3 से 4 महीन-महीन कटा हुआ
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- अदरक का पेस्ट – 3/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टीस्पून + तलने के लिए
विधि – How to Make Aloo Pyaz Pakora
बेसन का घोल तैयार करने के लिए
सबसे पहले बेसन को छान कर बाउल में डालें। थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एक घोल तैयार कर लें।
इसमें गांठे नहीं होना चाहिए। यह घोल ना तो अधिक पतला हो और ना ही बहुत गाढ़ा हो।
घोल एकदम चम्मच से गिरने की कन्सिसटेन्सी का होना चाहिए। बेसन के घोल को 3 से 4 मिनट तक अच्छे तरह से फैंट लें।
इसके बाद, घोल में सभी सामग्री – कटा हुआ हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन हाथों से मसल कर, 1 टीस्पून तेल और नमक स्वादानुसार डाल दें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए सैट होने के लिए रख दें।
आगे बढ़ने के लिए
इसी दौरान, आलू और प्याज को छीलकर पानी से साफ कर लें। फिर दोनों को गोलाकार शेप में पतला स्लाइस में काट लें।
अब इन कटा हुआ आलू प्याज को एक बाउल में डालें। साथ ही इनके ऊपर थोड़ा नमक और 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर टॉस कर के रख दें।
गैस पर एक कड़ाही में तेल गरम होने रख दें।
पकोड़ा तलने के लिए
तेल गरम होने के बाद, एक एक करके पतला स्लाइस काट हुआ आलू और प्याज उठाइए और बेसन में लपेटकर कड़ाही में जितना आयें उतना तलने डाल दें।
पकोड़ा जैसे ही तैरकर ऊपर आ जाए, वैसे ही इन्हें पलट दें।
दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम से धीमी आंच पर फ्राई कर लें।
फिर पकोड़ा को एक थाली में किचन नैपकिन पेपर विछा कर निकाल लें।
सारे पकोड़ा आप इसी तरह से फ्राई कर लें।
स्वादिष्ट आलू प्याज पकोड़ा बनकर तैयार है।
इसे गरमा गरम टमैटो सॉस या हरा धनिया की चटनी के साथ परोसें और चाय के साथ लुत्फ उठाएं।
सुझाव – Suggestion
आप अपने स्वादानुसार मिर्च कम या ज्यादा कर सकते है।
हरा धनिया के जगह पर कसूरी मैथी का उपयोग किया जा सकता है।
पकोड़ा छोटे छोटे बैचों में फ्राई करें, एक साथ ज्यादा ना तले।
बेसन के मिश्रण में 1 चुटकी बेकिंग सोडा भी आप डाल सकते।
इसे पकोड़ा और भी ज्यादा कुरकुरे होता है।
पकोड़ा को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, 1 कप बेसन में 2 टेबलस्पून चावल का आटा भी मिलाया जा सकता है।
आलू प्याज पकोड़ा रेसिपी – Aloo Pyaz Pakora Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Aloo Pyaz Pakora Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको आलू प्याज पकोड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment कर के बताएं आलू प्याज पकोड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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