हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Aloo Pakora Recipe in Hindi के बारे में।
आलू से बने अधिकतर सभी व्यंजन लोगों को काफी पसंद आता है।
इसके बने पकोड़ा तो खाने में स्वादिष्ट और लाजबाव होता है।
यह अन्य पकोड़ा के विपरित अंदर नरम और बाहर कुरकुरा होता है।
बारिश का मतलब पकोड़ा, साथ में गरमा गरम एक कप चाय और हरी चटनी आलू के पकोड़ा में चार-चांद लगा देता है।
आलू पकोड़ा सरल और मूल सामग्री के साथ बनाया जाता है और प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड की श्रेणी में आता है।
यह पूरे भारत और विशेष रूप से महाराष्ट्र में व्यापक रूप से बेचा जाता है।
आलू के पकोड़ा बनाना बहुत ही आसान है और टाइम भी इतना कम लगता है कि !
किसी भी मेहमान के आने पर या आसान शाम के नाश्ते की तलाश में या बारिश के दिन चाय के एक गरम कप के साथ खाने के लिए आलू पकोड़ा एक आदर्श स्नैक्स है।
यह मसालेदार बेसन का कोटिंग के साथ बने एक गहरे तला हुआ स्नैक्स है।
आइए जानते है आलू पकोड़ा बनाने की विधि Aloo Pakora Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Pakora Recipe
- आलू – 4 मध्यम आकार के
- बेसन – 1 1/2 कप
- हरी मिर्च – 3 से 4 महीन-महीन कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- चाट मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टीस्पून + तलने के लिए
विधि – How to Make Aloo Pakora
बेसन का घोल तैयार करने के लिए
सबसे पहले बेसन को छान कर बाउल में डालें। थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एक घोल तैयार कर लें।
इसमें गांठे नहीं होना चाहिए।यह घोल ना तो अधिक पतला हो और ना ही बहुत गाढ़ा हो।
घोल एकदम चम्मच से गिरने की कन्सिसटेन्सी का होना चाहिए। बेसन के घोल को 3 से 4 मिनट तक अच्छे तरह से फैंट लें।
इसके बाद, घोल में सभी सामग्री – कटा हुआ हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, 1 टीस्पून तेल और नमक स्वादानुसार डाल दें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए सैट होने के लिए रख दें।
आगे बढ़ने के लिए
इसी दौरान, आलू छीलकर गोलाकार शेप में पतला स्लाइस काट लें और पानी से धो लें।
गैस पर एक कड़ाही में तेल गरम होने रख दें।
पकोड़ा तलने के लिए
तेल गरम होने के बाद, एक एक करके पतला स्लाइस काट आलू उठाइए और बेसन में लपेटकर कड़ाही में तलने डाल दें।
पकोड़ा जैसे ही तैरकर ऊपर आ जाए, वैसे ही इन्हें पलट दें। दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम से धीमी आंच पर फ्राई कर लें।
फिर पकोड़ा को एक थाली में किचन नैपकिन पेपर विछा कर निकाल लें।
सारे पकोड़ा आप इसी तरह से फ्राई कर लें।
स्वादिष्ट कुरकुरे आलू के पकोड़ा बनकर तैयार है।
इसे गरमा गरम टमैटो सॉस या हरा धनिया की चटनी के साथ परोसें और चाय के साथ लुत्फ उठाइएं।
सुझाव – Suggestion
आप अपने स्वादानुसार मिर्च कम या ज्यादा कर सकते है।
हरा धनिया के जगह पर कसूरी मैथी का उपयोग किया जा सकता है।
पकोड़ा छोटे छोटे बैचों में फ्राई करें, एक साथ ज्यादा ना तले।
बेसन के मिश्रण में 1 चुटकी बेकिंग सोडा भी आप डाल सकते।
इसे पकोड़ा और भी ज्यादा कुरकुरे होता है।
पकोड़ा को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, 1 1/2 कप बेसन में 3 टेबलस्पून चावल का आटा भी मिलाया जा सकता है।
आलू पकोड़ा रेसिपी – Aloo Pakora Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Aloo Pakora Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको आलू पकोड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment कर के बताएं आलू पकोड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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