हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएगे Soya Chaap Recipe in Hindi के बारे में।
प्रोटीन से भरपूर सोया चाप एक मसालेदार डिश है, जिसे सोया चाप को काटकर मसालेदार ग्रेवी में दही या मलाई डालकर पकाया जाता है।
इसे खाने और देखने दोनों में मजेदार है। इस स्वादिष्ट डिश को लंच या डिनर किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है।
सोया चाप वेज खाने वाले लोगों को बहुत पसंद होता है।
सोया चाप में प्रोटीन की मात्रा बहुत ज्यादा होता है और यह सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है।
ऐसे में अगर आप नॉनवेज नही खाते, तो सोया चाप जरूर खाना चाहिए और साथ ही बच्चों को भी जरूर खिलाएं।
हालाकि कई लोगों को सोया चंकस का स्वाद पसंद नहीं आता है, लेकिन जो लोग इसे पसंद करते है उन्हें सोया चाप भी काफी भाता है।
अक्सर जब हमे कुछ स्वादिष्ट खाने का मन होता है तो रेसटोंरेट चले जाते है। कयोंकि घर में स्पेशल बनाने के लिए नहीं मिलता।
आप भी अगर अपने लंच या डिनर में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते है तो सोया चाप बनाये। हमारे बताएं विधि आपके काफी काम
आ सकता है और इसके मदद से सोया चाप आसानी से बना सकते है।
तो देर किस बात की ? आइये जानते है सोया चाप कैसे बनाये Soya Chaap Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Soya Chaap Recipe
- सोया चाप – 300 ग्राम
- प्याज – 2 मध्यम बारीककटा हुआ
- टमाटर – 3 कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच टुकड़े
- हरी मिर्च – 1
- लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- बड़ी इलायची – 1
- हरी इलायची – 3-4
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – 1 इंच टुकडा
- लौंग – 2-3
- काली मिर्च – 6-7
- क्रीम – 1/2 कप
- तेल – 3-4 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
टिप्पणियाँ – Notes
सोया चाप सोयाबीन से बनाया जाता है। जिसमें कुछ मात्रा में मैदा / आटा डालकर इसे अच्छे से मिलाया जाता है।
फिर मुलायम आटा गूंथकर पतला बेला जाता है और इसके बाद इसे काटकर आइसक्रीम स्टिक / सोया स्टिक पर लपेटकर धीमी आंच में गरम पानी में पकाते है।
पकने के बाद इसे निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने पर सोया चाप बनता है।
विधि – How to Make Soya Chaap
आगे बढ़ने के लिए
सोया चाप को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और टमाटर – अदरक – हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें।
ग्रेवी बनाने के लिए
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे। उसमें सोया चाप के टुकड़े डाले और इसे दोनों ओर से हल्का ब्राउन होने तक तल कर एक थाली में निकालें।
बचे हुए तेल में तेजपत्ता, जीरा, बड़े इलायची, हरी इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर भुने।
बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन का पेस्ट डाले। अच्छे से मिक्स करें और प्याज हल्का ब्राउन होने तक भुने।
इसमें टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डाले और अच्छे से मिक्स करें।
हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और मसाले को तब तक भुनाये जब तक कि मसाले के उपर तेल न तैरने लगे।
मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसमें क्रीम डाले और लगातार चलाते हुए मसाले में उबाल आने तक पकाएं।
मसाले में उबाल आने पर 2/4 कप पानी डाले और अच्छे से मिक्स करें। इसे लागातार चलाते हुए एक बार फिर से उबाल आने दें।
इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया, नमक और सोया चाप डाले। इसे अच्छे से ग्रेवी में मिक्स करें।
ग्रेवी में उबाल आने पर सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए पकाएं। गैस की बंद कर दें।
स्वादिष्ट सोया चाप परोसने के लिए तैयार है। क्रीम से गार्निश करके सर्व करेंं और रोटी या नान के साथ आनंद लें।
सुझाव – Suggestion
मसाले में क्रीम डालने पर इसे लागातार चलाते हुए ग्रेवी में फिर से उबाल आने तक पकाएं। कयोंकि ऐसा करने से क्रीम फटते नहीं है।
आप चाहें तो क्रीम के बदले में दही का इस्तेमाल कर सकते है।
इसमें 3/4 कप पानी या आवश्यकता अनुसार पानी डाले और इसे अच्छे तरह से समायोजन करें।
सोया चाप के टुकड़ों को गहरा तेल में तले या कम तेल के साथ पैन फ्राइ करे।
आप अपने करी में पूर्ण लंबाई सोया चाप का भी उपयोग कर सकते है।
इसमें हमेश क्रीम डालने के बाद ही नमक डाले, कयोंकि पहले नमक डाले तो क्रीम फटने का डर रहता है।
सोया चाप रेसिपी – Soya Chaap Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Soya Chaap Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको सोया चाप बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं सोया चाप बनाने की विधि कैसा लगा।
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