हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Soya Chunks Recipe in Hindi के बारे में।
प्रोटीन युक्त सोया स्वास्थ्य के लिहाज से बेहद फायदेमंद है। इसे बनने वाले विविध व्यंजन का स्वाद बहुत लाजवाब होता है।
सोया चंक्स ग्रेवी एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो रोटी और चपाती जैसे अधिकांश भारतीय ब्रेड व्यंजनों के लिए आदर्श ग्रेवी करी है।
लेकिन यह दही और रायता के साथ कई भारतीय चावल व्यंजन के साथ भी परोसा जाता है।
किसी भी करी या ग्रेवी की रेसिपी हमेशा भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है।
यह मुख्य रूप से दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बनाया जाता है।
अगर आपका मन कुछ स्पेशल खाने का कर रहा है, तो आप सोया चंक्स ग्रेवी / सोया चंक्स मसाला बनाकर खा सकते है।
तो आइए जानते है सोया चंक्स बनाने की विधि Soya Chunks Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Soya Chunks Recipe
- सोया चंक्स – 1 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 1 कटा हुआ
- टमाटर – 2 मध्यम बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 स्लिट
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- मूंगफली – 2 टेबलस्पून भूना, दरदरा कूटा हुआ
- तेजपत्ता – 1
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- दही – 1/2 कप
- तेल – 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Soya Chunks
आगे बढ़ने के लिए
सोया चंक्स को पानी में भिगोने के लिए एक पैन में 1.5 कप पानी गरम करें। पानी में उबाल आते ही पैन में सोया चंक्स और थोड़ा नमक डालें।
फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और गैस को बंद करके 15 से 20 मिनट के लिए साइड में रख दें।
अब सोया चंक्स अच्छे से फूल जाएगा। सोया चंक्स को निचोड़ कर प्याले में रख दें।
मैरीनेट के लिए
एक मिक्सिंग बाउल में दही, हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।
इसे अच्छे तरह से मिक्स करें और एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
अब इसमें सोया चंक्स डालें और सोया चंक्स को मिश्रण में अच्छे से कोट करें।
ढककन से ढक कर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।
ग्रेवी बनाने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में तेजपत्ता और जीरा डालें।
जब जीरा भून जाएं बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
अब इसमें कूटा हुआ मूंगफली, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इसमेंं मैरीनेट किया हुआ सोया चंक्स डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इसे मसालें के साथ कभी कभी चलाते हुए तब तक भूनें लें जब तक कि मसाले में से तेल अलग न होने लगे।
अब इसमें पर्याप्त पानी डालें और ग्रेवी को संयोजित करें।
बारीक कटा हुआ धनिया पाउडर डालें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। गैस को बंद कर दें।
स्वाद से लाजवाब सोया चंक्स मसाला / सोया चंक्स ग्रेवी बनकर तैयार है।
इब स्वादिष्ट व्यंजन को रोटी, चपाती और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
सोया चंक्स को अच्छे तरह से पानी में धो लें और साफ पानी में उबालें। इससे सोया चंक्स में उपलब्ध गंदगी को हटाने में मदद मिलता है।
यदि आपको प्याज और लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसे स्किप कर सकते है।
आप चाहें तो टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर जार में पीसकर बारीक पेस्ट बनाकर उपयोग कर सकते है।
आप सुनिश्चित करें कि उबले हुए सोया चंक्स मिश्रण में अच्छे तरह से कोट हो गया है। यह नरम बनाने में मदद करता है और मसालों स्वादों को भी अवशोषित करता है।
अंत में नमक डालते समय ध्यान रहे कि सोया चंक्स को उबालते समय नमक डाला है।
कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए अपने स्वाद के अनुसार मिर्च डालें।
सोया चंक्स रेसिपी – Soya Chunks Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Soya Chunks Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको सोया चंक्स ग्रेवी / सोया चंक्स मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं सोया चंक्स ग्रेवी / सोया चंक्स मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
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