हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम आपको इस लेख में बताएंगे Moong Dal Halwa Recipe in Hindi के बारे में।
मूंग दाल का हलवा भारतीय मिठाई रेसिपी का अत्यंत मोहक मीठे व्यंजन है ।
जो बहुत प्रसिद्ध उत्तर भारतीय मिठाई है। इसे अधिकतर सर्दियों के मौसम में ज्यादा बनाया जाता है।
सर्दियों के शाम खाने के बाद गरमा गरम मूंग दाल का हलवा का मज़ा एकदम अलग होता है।
इसे आप किसी खास मौके या त्योहार पर भी बना सकते है। यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी होता है।
मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए पीले मूंग दाल के साथ घी, मावा, इलायची पाउडर, चीनी और ड्राई फ्रूट्स की आवश्यकता होता है।
इसे जितना अच्छे तरह से पकाया जाता है, इसका स्वाद उतना ही उभरकर आता है।
यह मिठाई व्यंजन बड़ों के साथ ही बच्चों को भी काफी लुभाता है।
आप अगर मूंग दाल का हलवा घर पर ही बनाना चाहते है, लेकिन अब तक इसे नहीं बनाया है तो यह रेसिपी इस्तेमाल करकेे बेहद आसानी से इसे बना सकते है।
आइए जानते है मूंग दाल हलवा बनाने की विधि Moong Dal Halwa Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Moong Dal Halwa Recipe
- पीले मूंग दाल – 1/2 कप
- मावा – 1/2 कप
- चीनी – 3/4 कप
- घी – 1/2 कप + 1 टीस्पून
- इलायची – 4 से 5 कूटकर लें
- काजू – 15 से 20 ( कटा हुआ )
- बादाम – 8 से 10 ( कटा हुआ )
- किशमिश – 1 टीस्पून
- पिस्ता – 8 से 10 ( कटा हुआ )
विधि – How to Make Moong Dal Halwa
घर पर मावा बनाने के लिए इस लिंक पर क्लिक करें – How to Make Mawa in Hindi
दाल पीसकर तैयार करें
मूंग दाल हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को पानी से धो कर एक बर्तन में 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
टाइम पूरा होने के बाद भीगे हुए दाल को एक मिक्सर जार में स्थानांतरित करके हल्का दरदरा पीस कर तैयार कर लें।
पीसा हुआ दाल भूनें
पैन गरम करें और जब पैन गरम हो जाय तब घी ( 3 टीस्पून घी छोड़कर ) डाल दें।
जब घी पिघल जाए तब पिसी हुई दाल डाल दें।
दाल को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने और अच्छे महक आने तक भून लें।
दाल के ब्राउन रंग होने और घी अलग होने पर दाल भूनकर तैयार है। अब गैस को बंद कर दें।
पैन गरम होने के कारण दाल जल ना जाए इसलिए दाल को थोड़ा टाइम चलाते रहें।
मावा भूनें
मावा भूनने के लिए, एक कड़ाही गरम करें। जब कड़ाही गरम हो जाय तब बाकी बचे घी डालकर पिघला लें।
पिघला हुआ घी में मावा को हाथों से बारीक तोड़कर डाल दें।
मावा को धीमी से मध्यम आंच पर हल्का सा रंग बदलने और खुशबू आने तक भून लें।
अब गैस बंद कर दें। मावा को भूना हुआ दाल में डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
चाशनी तैयार करें
उसी कड़ाही को वापस गैस पर रखें और इसमेंं चीनी डाल दें। साथ ही लगभग 1 1/2 कप पानी डाल दें।
चीनी के घुलने तक चाशनी को पकने दें।
चीनी के घुलते ही इसे चम्मच से चला दें, चाशनी बनकर तैयार है।
चाशनी को भूनें दाल मावा के मिश्रण में डाल दें और अच्छे से मिक्स करें।
इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि पूरा चाशनी सूख जाए और घी अलग हो जाय।
इसमें कटा हुआ काजू, किशमिश और कटा हुआ बादाम ( कुछ बचाकर ) डालें अच्छे से मिक्स कर दें। फिर इलायची कूटकर डाल दें और अच्छे से मिक्स करें।
मूंग दाल हलवा बनकर तैयार है, गैस को बंद कर दें। हलवा को एक प्लेट में निकाल लें और 1 टीस्पून घी डाल दें।
कटा हुआ पिस्ता और कटा हुआ बादाम से हलवा को गार्निश करके गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
दाल भूनने के लिए नॉन स्टिक पैन का उपयोग करें, थोड़ा कम घी में भी दाल बिना चिपके भून जाता है।
जब आप मूंग दाल को भून रहे हो तो उसे अच्छे से पकाने के लिए अपने चम्मच से लगातार चलाते रहें।
आप इस हलवा में मेवा अपने इच्छानुसार डाल सकते है और केसर को दो चम्मच दूध में भिगोकर इस दूध को भी स्वाद बढ़ाने के लिए डाल सकते है।
हलवा में चीनी आप अपने इच्छानुसार डाल सकते है और चीनी की जगह अगर गुड़ का उपयोग किया जाए तो ये और भी हेल्दी हो जाता है।
भीगे मूंग दाल को 3 घंटे बाद अच्छे तरह से छान लें। यदि बहुत पानी है, तो मूंग दाल को भूननें में अधिक टाइम लगेगा। इसलिए सुनिश्चित करें कि मूंग दाल से सारा पानी निकाल जाएं।
मूंग दाल हलवा को फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खाया जा सकता है। इसे गरम करते टाइम थोड़ा दूध डालकर गरम कर लें।
मूंग दाल हलवा रेसिपी – Moong Dal Halwa Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Moong Dal Halwa Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मूंग दाल हलवा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मूंग दाल हलवा बनाने की विधि कैसा लगा।
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