हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Egg Curry Recipe in Hindi के बारे में।
अंडा सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें कोई तरह पौष्टिक तत्व पाए जाते है।
लोग अंडे को कोई तरह से खाते है। कुछ लोगों को उबला अंडा पसंद है, तो कुछ ऑमलेट, तो कुछ भुर्जी तो कुछ लोग अंडा करी खाना पसंद करते है।
अंडा करी देश के हर राज्य में खाई जाने वाले एक बहुत ही हेल्दी और टेस्टी डिश है। यह स्वादिष्ट करी कई तरीके से बनाया जा सकता है।
इस करी को उबले हुए अंडे को फ्राई करके दही के साथ मसालों के ग्रेवी में डालकर बनाया जाता है।
यह खाने में बहुत ही चटपटी मसालेदार और लाजवाब होता है। इसे आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते है।
अगर आप अंडा करी खाने के शौकीन है तो इस रेसिपी की मदद से आप घर पर आसानी से बना सकते है।
तो आइए आज जानते है अंडा करी बनाने की विधि Egg Curry Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Egg Curry Recipe
- अंडे – 6
- प्याज – 3 बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 टीस्पून
- टमाटर – 2 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- तेजपत्ता – 1
- हरी इलायची – 2
- बड़े इलायची – 1
- लौंग – 3 से 4
- काली मिर्च – 3 से 4
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- दही – 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- तेल – 2 से 3 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Egg Curry
आगे बढ़ने के लिए
सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबलने रख दें। जब पानी उबलने लगे तब थोड़ा नमक डालें दें। साथ ही अंडे को डाल के 10 से 12 मिनट तक उबालें।
जब अंडे उबाल जाएं तो उसे ठंडे पानी में डाल दे। ऐसा करने से छिलके आसानी से उतर जाएगा।
कुछ देर बाद अंडे के छिलके उतार लें। अब छिले हुए अंडों को चाकू से कट लगा लें जिससे अंडों में मसाला अच्छे से अंदर तक पहुंच जाएं।
एक बाउल में इन अंडों के ऊपर 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें।
अपने हाथ से मसालें अंडे के ऊपर अच्छे से लगा दें।
एक पैन में तेल गरम करें और अंडो को डाल दें और पलटते हुए फ्राई करें।
अंडे बाहर से हल्के सुनहरे रंग के होने पर अंडों को एक थाली में निकाल लें।
ग्रेवी/करी बनाने के लिए
उसी पैन में जीरा, तेजपत्ता, बड़े इलायची, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च डालें।
इसे कुछ देर भूनें। फिर प्याज डालें और इसे हल्के ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
जब प्याज हल्के ब्राउन हो जाय तब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
अब बारीक कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डाल दें और अच्छे से मिक्स करके पकाएं।
जब टमाटर थोड़ा गल जाएं तब 1 टेबलस्पून दही डाल दें।
दही डालते टाइम गैस को धीमी कर दें और लगातार मसलों को चलाते रहे, नहीं तो दही फट जायेगा।
जब तेल छोड़ने लगे तब इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर,1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
साथ ही 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करके मसालों को पका लें।
जब मसाला तेल छोड़ दें तब आवश्यकता अनुसार पानी डाल दें (जैसे ग्रेवी आपको पतला या गाढ़ा चाहिए)।
जब पानी में उबाल आ जाएं तो उसमें तले हुए अंडे और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
तैयार है चटपटी मसालेदार अंडा करी। अब गैस को बंद कर दें। इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
अंडे को फ्राई करने से पहले उन्हें चाकू से हल्के कट लगा लेने से मसाला अंदर तक जाता है।
मसालों को मध्यम आंच पर ही पकाएं, तेज़ आंच पर मत पकाएं।
आप इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नारियल का दूध या नारियल बुरादा डाल सकते है।
दही डालते टाइम गैस को धीमी करके लगातार चलाते रहें, नहीं तो दही फट जायेगा।
आप स्वाद में बदलाव के लिए हरा धनिया की जगह कसूरी मेथी को ऊपर से क्रश करके डाल सकते है।
अंडा करी रेसिपी – Egg Curry Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Egg Curry Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको अंडा करी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं अंडा करी बनाने की विधि कैसा लगा।
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