हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Gobi Manchurian Recipe in Hindi के बारे में।
फूलगोभी से बना मंचूरियन एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट इंडो चीनी स्ट्रीट फूड रेसिपी है।
यह स्वादिष्ट व्यंजन शायद शाकाहारी समुदाय के सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला में से एक है।
आप चाहें इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों के साथ बना सकता है। लेकिन ड्राई गोभी मंचूरियन ज्यादा लोकप्रिय है।
इसे आप पार्टी स्टार्टर, साइड डिश, स्नैक्स के रूप में परोसें, भारतीय मसालों की महक से आपको बहुत पसंद आयेगा।
तो आइए जानते है ड्राई गोभी मंचूरियन कैसे बनाया जाता है Gobi Manchurian Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gobi Manchurian Recipe
फूलगोभी के लिए
- फूलगोभी – 1 मध्यम और मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- अदरक का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- कॉर्न फ्लोर – 1/2 कप
- मैदा – 5 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
सोते के लिए
- प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- अदरक का पेस्ट – 2 टीस्पून
- लहसुन का पेस्ट – 1 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 1 छोटे, बारीक कटा हुआ
- सोया सॉस – 1 1/2 टेबलस्पून
- चिली सॉस – 1/2 टीस्पून
- टमाटर कैचप – 2 टेबलस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा प्याज – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Gobi Manchurian
आगे बढ़ने के लिए
फूल गोभी के टुकड़ों को अच्छे से धोएं। फिर इसे एक बर्तन में नमक पानी में मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए उबालें।
उबालने के बाद गैस को बंद करें और 10 मिनट के लिए गरम नमक पानी में रख दें।
इसके बाद इसमें से अतिरिक्त पानी निकालकर, इन्हें टिश्यू पेपर से पोंछ लें।
गोभी को तलने के लिए
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक छानकर लें।
इसके बाद इसमेंं 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट डालें और पर्याप्त पानी मिलाकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
अब गोभी का टुकड़ों को घोल में डालकर अच्छे से मिक्स करें और घोल गोभी के चारों तरफ समान रूप से लगाएं।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में 5 से 6 गोभी के टुकड़ों को धीरे से डालकर हल्के भूरे रंग का होने तक तलिये।
तले हुए गोभी के टुकड़ों को एक थाली में पेपर नैपकिन बिछाकर निकाल लें। इसी तरह बाकी सारे गोभी के टुकड़ों को तल लें।
सोते के लिए
एक चौड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट,1 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
सभी सामग्रियों को 3 से 4 मिनट के लिए तेज आंच पर भून लें।
अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और टमाटर कैचप और नमक डालें।
इसे कलछी से चलाते हुए 1 मिनट के लिए पकाएं। तले हुए गोभी के टुकड़े को डालें।
सारे सामग्रियों को कई बार कड़ाही में उछालकर मिलाएं। गोभी मंचूरियन तैयार है। गैस को बंद कर दें।
इसे एक थाली में निकाल लें और हरे प्याज से गार्निश करें, टमाटर कैचप या चिली सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
फूलगोभी के टुकड़ों को एक साथ मत तले, वरना वह करारे नहीं बनेगा।
तले हुए फूलगोभी के टुकड़ों को समय पर ही बनाएं। ज्यादा समय बाहर रहने से वह नरम पड़ जाएगा और करारे नहीं रहेगा।
इसके स्वाद मुख्य तौर पर सोया सॉस और चिली सॉस पर निर्भर करता है। आप इन दोनों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
इसे बनाते ही तुरंत परोसें दें। इससे आप गोभी के करारे स्वाद का आनंद उठा सकते है।
अगर आपको ज्यादा करारा गोभी मंचूरियन पसंद है तो, घोल में डूबे फूलगोभी के टुकड़ों को थोड़ा ज्यादा देर तक तलिये।
गोभी मंचूरियन रेसिपी – Gobi Manchurian Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Gobi Manchurian Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको गोभी मंचूरियन बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं गोभी मंचूरियन बनाने की विधि कैसा लगा।
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