हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Matar Paneer Recipe in Hindi के बारे में।
प्रोटीन से भरपूर पनीर की सब्जी की कई वैराइटीज प्रसिद्ध है। पनीर ग्रेवी – आधारित करी व्यंजन में से एक है मटर पनीर।
मटर पनीर उत्तर भारत की प्रमुख सब्जियों में से एक है और इसे हर घर में पसंद किया जाता है।
मूल रूप से यह टमाटर और प्याज ग्रेवी बेस में इसके मुख्य सामग्री के रूप में मुलायम पनीर और पौष्टिक हरी मटर के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है।
इस सब्जी को और भी स्वादिष्ट बाने के लिए काजू की पेस्ट या क्रीम या मलाई का उपयोग किया जाता है।
आप भी अगर मटर पनीर खाना पसंद करते है तो आज हम आपको स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है।
तो आइए जानते है मटर पनीर बनाने की विधि Matar Paneer Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Matar Paneer Recipe
- पनीर – 250 ग्राम
- ताजे हरी मटर के दाने – 1/2 कप
- टमाटर – 2 से 3 मोटे मोटे कटा हुआ
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन – 5 से 6 कलियां
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- काजू – 8 से 10, 30 मिनट गरम पानी में भीगोये हूए
विधि – How to Make Matar Paneer
आगे बढ़ने के लिए
मटर को 1/2 कप पानी के साथ नरम होने तक उबाल लें।
पनीर चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन मिक्सी में पीस कर दरदरा पेस्ट बना लें। टमाटर मिक्सी से बारीक पीस लें। काजू को थोड़ा पानी के साथ मिक्सी में मुलायम होने तक पीस लें।
सब्जी बनाने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा डाल दें, जीरा चटकने के बाद प्याज का पेस्ट और थोड़ा नमक डालें।
चम्मच से चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक तेल अलग होने नहीं लग जाता।
इसमेंं टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
इसे चम्मच से लगातार चलाते हुए अच्छे से मिक्स करें और काजू का पेस्ट डाल दें।
चम्मच से लगातार चलाते हुए 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं।
पकाने के बाद आप आपने अनुसार ग्रेवी को जितना गाढ़ा,पतला करना चाहें, उतना पानी डालकर मिक्स कर दें।
अब इसमें उबले हुए मटर डाल दें और उबाल आने के बाद पनीर डालके 3 से 4 मिनट उबलने दें।
मटर पनीर बनकर तैयार है। गैस को बंद कर दें। 1 टेबलस्पून हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लें और बाकी बचे हरा धनिया से गार्निश करें।
गरमा गरम मटर पनीर की सब्जी पराठा, नॉन या चपाती के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप घर पे बाया हुआ या तो बाजार में से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते है।
यदि आप फ्रोजन मटर के दाने इस्तेमाल कर रहे है तो इसे पहले उबालने की जरूरत नहीं है, आप इसका सीधा उपयोग कर सकते है।
मटर पनीर की सब्जी की स्वाद को बढ़ाने के लिए आप तले हुए पनीर के टुकड़ों का इस्तेमाल कर सकते है।
आप इसमें काजू का पेस्ट की जगह पर क्रीम या घर के दूध की मलाई आधा छोटे कटोरे के इस्तेमाल करें।
इसमेंं आप अपने इच्छानुसार हरी मटर और पनीर की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।
मटर पनीर रेसिपी – Matar Paneer Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Matar Paneer Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मटर पनीर बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मटर पनीर बनाने की विधि कैसा लगा।
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