हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम आपको इस लेख में बताएंगे Veg Fried Rice Recipe in Hindi के बारे में।
यह एक लोकप्रिय और स्वाद वाला राइस रेसिपी है, जो पके हुए चावल, बारीक कटा हुआ सब्जियां और मसाले सामग्री के साथ बनाया जाता है।
यह कई दक्षिण – पूर्व एशियाई देशों के लिए एक मुख्य भोजन है।
लेकिन भारत में इसे भारत चीनी व्यंजनों से स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है।
वेज फ्राइड राइस एक स्वाभाविक रूप से लोकप्रिय और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है, जिसे दुनिया भर में हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।
वेज फ्राइड राइस शाकाहारी और हल्के भोजन की तलाश करने वालों के लिए यह उतना ही अच्छा है जितना कि यह खाने में स्वादिष्ट है।
आप घर बैठे खिले खिले चावल के साथ मनचाही सब्जियां डालकर स्वादिष्ट वेज फ्राइड राइस बना सकते हैं।
जो आपके बच्चे और बड़ो सभी को बहुत पसंद आएगा।
तो आइए जानते है कि आप आसान विधि से कैसे झटपट वेज फ्राइड राइस रेसिपी को तैयार कर सकते है।
तो बिना टाइम गाबये जानिए वेज फ्राइड राइस रेसिपी Veg Fried Rice Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Veg Fried Rice Recipe
- बासमती चावल – 500 ग्राम
- शिमला मिर्च – 2 लंबे पातले कटा हुआ
- गाजर – 1 लंबे पातले कटा हुआ
- बीन्स – 1/2 कप लंबे कटा हुआ
- काजू – 1 कप
- किशमिश – 1 कप
- हरी मटर के दाने – 100 ग्राम
- सफेद तेल – 2 टेबलस्पून
- घी – 3 से 4 टीस्पून
- सिरका – 1 टीस्पून
- हरी इलायची – 8 से 10
- लौंग – 8 से 10
- दालचीनी - 2 स्टिक
- तेजपत्ता – 1
- चीनी पाउडर – 3 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 से 3 स्लिट किया हुआ
- काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Veg Fried Rice Recipe
एक बेहतरीन वेज फ्राइड राइस बनाने के लिए शुरुआत अच्छे तरह से पके हुए सफेद और खीला खीला चावल से होता है।
ऐसा करने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को पानी में अच्छे तरह धो लें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें।
अब काजू और किशमिश को भी पानी में भिगोकर रखें।
अब एक बर्तन में आवश्यकता अनुसार पानी डालकर उबालें।
पानी में उबाल आने पर इसमें 1 टीस्पून नमक डालें और भीगोये हुए बासमती चावल डालिए ।
अब 1 टीस्पून सिरका डालें। चावल को 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें।
सिरका डालने से इसमें झाग बनता जायेगा ।
झाग को एक चम्मच से बाहर निकलते रहे।
ऐसा करने से चावल सफेद बनकर तैयार होगा।
टाइम पूरा होने पर इसे देखिए,चावल 90% बन जाने पर उन्हें छलनी से छान लें।
इसका माड़ निकाल कर छलनी को दूसरे बाउल पर रख कर चावल को थोड़ा फैला लें ताकि इसके भाप निकल जाएं।
ऐसा ही उन्हें ठंडा होने रख दीजिए।
अब मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 टीस्पून घी और तेल गरम करने के लिए रखें।
जब तेल गरम हो जाय तो उसमें कटा हुआ गाजर डालें और हल्के ब्राउन होने तक फ्राई करें।
फिर बीन्स डालकर अच्छे से मिक्स करें और काजू और किशमिश को डालें और अच्छे मिक्स करें।
काजू सुनहरा होने तक फ्राई करें।
इसमें शिमला मिर्च और हरी मटर के दाने डालकर अच्छे से मिक्स करें और 2 से 3 मिनट के लिए फ्राई करें।
अब छलनी से सब्जियों को एक प्लेट में निकालकर रख दें।
गैस का आंच धीमी कर दें उसी तेल में हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता डालें।
और अच्छे तरह से फ्राई करें।
अब उबले हुए चावल को उसी कड़ाही में डालें।
फिर इसमें चीनी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, थोड़ा घी और फ्राई किया गया सब्जियों को डालें।
गैस का आंच तेज़ कर के अच्छे से मिक्स करें और गैस को बंद कर दें।
अब आपका वेज फ्राइड राइस पूरी तरह से बनकर तैयार है।
आप इसे किसी भी मसालेदार ग्रेवी के साथ सर्व करें और आनंद लें।
सुझाव – Suggestion
इस रेसिपी में लंबे दाने चावल का उपयोग करें, इसके नाजुक स्वाद के साथ फ्राई राइस एकदम सही बनता है।
सिरका के विकल्प के रूप में, आप नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते है।
आप इस रेसिपी को बनाने के लिए सब्जियों को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर फ्राई करें।
इस रेसिपी में चावल के साथ सब्जियों को हल्का हांथ से मिक्स करें।
नमक डालते टाइम बहुत ख्याल रखें, क्योंकि हम चावल के पानी में भी नमक डालते है।
वेज फ्राइड राइस रेसिपी – Veg Fried Rice Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Veg Fried Rice Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको वेज फ्राइड राइस बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं वेज फ्राइड राइस बनाने की विधि कैसा लगा।
Friends और Family के साथ जरूर share करें। इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
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