हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Patta Gobhi ki Sabji Recipe in Hindi के बारे में।
पत्ता गोभी आलू की सब्जी उत्तर भारत की प्रमुख सब्जियों में से एक है और यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट होता है।
पत्ते गोभी के सीजन में हर भारतीय घरों में इसे खाना बहुत ही आम है और यह लगभग सप्ताह में एक बार तो बन ही जाता है।
इसे बनाने का तरीका एकदम आसान है और यह कम टाइम में तैयार किया जाता है।
यह आसान गोभी की सब्जी रोटी या चपाती या गरम उबले हुए चावल के साथ लंच या डिनर मे परोस सकते है।
तो आइए जानते है पत्ता गोभी की सब्जी बनाने की विधि Patta Gobhi ki Sabji Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Patta Gobhi ki Sabji Recipe
- पत्ता गोभी – 400 ग्राम, कटा हुआ
- आलू – 4 मध्यम, क्यूब्स में कटा हुआ
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- तेल – 1 से 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Patta Gobhi
एक कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा कसूरी मेथी डालें।
खुशबूदार होने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भूनें।
बारीक कटा हुआ हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
इसे अच्छे तरह से मिक्स करें और 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और साथ ही हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।अच्छे तरह से मिक्स करें।
कटा हुआ आलू डालें, कटा हुआ पत्ता गोभी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करें और चम्मच से चलाते हुए 1 से 2 मिनट तक भूनें।
अब 2 से 3 टेबलस्पून पानी डालें, सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करें।
इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकने दें।
ढक्कन खोलें और सब्जी को चम्मच से चलाएं।
आलू के टुकड़ों को चम्मच से दबाकर देखें, यदि वह दब जाता है तो सब्जी पक गया है।
यदि नहीं, तो सब्जी को दुबारा ढककर 5 मिनट के लिए पकाएं ( जरूरत लगे तो और पानी डालें )।
टककन खोलें, अब आप देखें कि सब्जी बन चुके है। गैस को बंद कर दें।
गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छे मिक्स कर दें।
सब्जी को एक प्याले में निकाल लें और रोटी या चपाती या उबले चावल के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
पत्ता गोभी को चाकू से काटने के लिए पहले ऊपर के 2 से 3 पत्ते हटा कर धो लें।
इस विधि में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए हरा मटर, शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर आदि जैसे अन्य सब्जियों को इस्तेमाल कर सकते है।
कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए अपने स्वाद के अनुसार मिर्च डालें।
यदि आपको प्याज और लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो, आप इसे स्किप कर सकते है।
आप चाहें तो टमाटर के बदले, 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर का उपयोग कर सकते है।
पत्ता गोभी की सब्जी रेसिपी – Patta Gobhi ki Sabji Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Patta Gobhi ki Sabji Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पत्ता गोभी की सब्जी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पत्ता गोभी की सब्जी बनाने की विधि कैसा लगा।
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