हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Namak Pare Recipe in Hindi के बारे में।
नमक पारे एक लोकप्रिय नमकीन नाश्ता है जो त्योहारों के दौरान खासतौर पे बनाया जाता है।
दीपावली का त्योहार आ गया है और इस मौके पर घर में लोग तरह तरह के खाने की व्यंजन बनाते है।
जिसमें मिठाई से लेकर नमकीन तक शामिल है और इन व्यंजनों में से एक है नमक पारे।
बाजार की तुलना में घर पर बनाया गया नमक पारे हेल्दी होता है और इसके जायका कुछ अलग ही होता है।
इसे पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए सिर्फ मैदा, सूजी, अजवाइन, घी और नमक जरुरत होता है।
इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह बहुत ही कम समय में बन जाता है।
तो आइए जानते है नमक पारे कैसे घर बनाया जाता है Namak Pare Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Namak Pare Recipe
- मैदा – 2 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- अजवाइन – 1 टीस्पून
- काली मिर्च – 1/2 टीस्पून कुचला हुआ
- नमक – 1/2 टीस्पून
- घी – 1/4 कप पिघला हुआ
- तेल – तलने के लिए
विधि – How to Make Namak Pare
मैदा गूंथने के लिए
एक परात में मैदा छान लें। उसमें सूजी, काली मिर्च पाउडर, घी, अजवाइन और नमक डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पूरी जैसा सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को मसल मसल कर चिकना कर लें। गूंथे आटे को 15 से 20 मिनट के लिए रख दें ताकि यह फूलकर सैट हो जाएं।
आगे बढ़ने के लिए
आटे को फिर से मसलकर चिकना कर लें। आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें।
एक भाग लें और उसे चकले के ऊपर रखें और उसे बेलन से लगभग 7 से 8 इंच व्यास और 1/4 इंच मोटे गोल आकार में बेल लें।
इसके चारों ओर से किनारे से चाकू की सहायता से काट लें और एक चौकोर आकार दें।
अब इसे चाकू से 3/4 इंच के चौकोर में काट कर तैयार कर लें। इस के लिए इसे पहले लंबाई में काटे और फिर चौड़ाई में काट लें।
उसके सतह पर चाकू या कांटे से थोड़ा छेद कर लें, इससे यह तलने के समय पर फूलेंगे नहीं।
नमक पारे तलने के लिए
एक भारी तले वाला कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मध्यम गरम तेल में चौकोर टुकड़े डालें।
इन्हें दोनों तरफ से हल्के सुनहरे भूरे रंग का होने तक और करारा होने तक धीमी आंच पर तलें।
दोनों तरफ से समान रूप से तलने के लिए बीच में एक या दो बार पलटें।
अब इसे एक थाली में पेपर नैपकिन के ऊपर निकल लें। बाकी बचे नमक पारे इसी तरह से तैयार कर लें।
इन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और एक एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें। जब भी मन करे तब नमक पारे निकाल कर खाएं।
सुझाव – Suggestion
आटे को पूरी आटा जैसा सख्त आटा गूंथे और आटे को लंबे समय के लिए निष्क्रिय मत रहने दें, अन्यथा नमक पारे तेल को सोख लेगा।
आप अपने मनपसंद साइज और आकार के नमक पारे काट कर तैयार कर सकते है।
नमक पारे को तलते समय एक साथ ज्यादा ना डालें और धीमा आंच पर ही तलें वरना ये खस्ता नहीं बन पाते।
यदि तेल बहुत ज्यादा गरम होगा तो यह बाहर से तुरंत ही सुनहरा हो जाएगा लेकिन अंदर से कच्चा रहेगा।
स्वाद और स्वास्थ्य की दृष्टि से, आप चाहें तो मैदा की बदले में गेंहू का आटा उपयोग कर सकते है।
घी नमक पारे को खस्ता बनाता है इसलिए इसके मात्रा कम मत करें।
नमक पारे को 1 महीने तक एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख सकते है।
नमक पारे रेसिपी – Namak Pare Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Namak Pare Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको नामक पारे बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं नमक पारे बनाने की विधि कैसा लगा।
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