हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Aloo ki Sabji Recipe in Hindi के बारे में।
स्वाद से भरपूर आलू की सब्जी अन्य सामान्य करी के विपरित, इसे तैयार करने के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होता है।
चाहें आम हो या खास, कोई फंक्शन हो या फिर सामान्य दिन आलू की सब्जी हर जगह पसंद किया जाता है।
यह एक आदर्श मसालेदार करी है जो अक्सर पुरी या पराठा के साथ खाने में परोसा जाता है।
इसके स्वाद काफी पसंद किया जाता है और हर उम्र के लोग आलू की सब्जी खाना पसंद भी करते है।
इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और कम टाइम में तैयार हो जाता है।
तो आइए जानते है आलू की सब्जी बनाने की सबसे आसान विधि Aloo ki Sabji Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo ki Sabji Recipe
- आलू – 3 कप छिले और कटा हुआ टुकड़े
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- टमाटर – 1 कटा हुआ
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 2 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- तेजपत्ता – 1
- चीनी – 1 टीस्पून
- सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- घी / मक्खन – 1 टीस्पून
विधि – How to Make Aloo Sabji
एक भारी तले वाले कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
गरम तेल में तेजपत्ता और जीरा डालें। जब वे फूटने लगे तब उसमें हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अच्छे तरह से मिक्स करें दें।
आलू के टुकड़े डालके 4 से 5 मिनट के लिए भूनें।
कटा हुआ टमाटर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें अच्छे तरह से मिक्स करके चम्मच चलाते हुए लगभग 3 मिनट के लिए भूनें।
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डालें अच्छे तरह से मिक्स कर लें और चम्मच चलाते रहें।
लगभग 1 1/2 कप पानी डालें और स्थिरता को अच्छे तरह से संयोजित करें ( यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें )। मध्यम आंच पर उबालें।
जब यह उबलने लगे तब, ढककर आंच को धीमा करके 10 मिनट के लिए या जब तक आलू पक न जाए तब तक पकने दें। कभी कभी चम्मच से चलाते रहे।
धनिया और जीरा पाउडर डालें, अच्छे तरह से मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें।
आलू की सब्जी को हरे धनिया से गार्निश करें और ऊपर से 1 टीस्पून घी या मक्खन डालें।
गरमा गरम आलू की सब्जी रोटी, चपाती, पूरी या पराठा के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आलू पकने का समय और पानी आलू के प्रकार और कड़ाही की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकते है।
इसे और जायकेदार बनाने के लिए गरम तेल में 1 बारीक कटा हुआ प्याज और 1 टीस्पून कसा हुआ लहसुन डालें।
अगर आपको हल्का मीठा स्वाद पसंद नहीं है तो चीनी को स्किप कर दें।
इसमेंं लाल और रसदार टमाटर का उपयोग करें जो न केवल खट्टापन पैदा करता है बल्कि करी में मिठास भी देता है।
करी को सरसों का तेल के साथ बनाएं, इसके साथ समझौता करने की कोशिश न करें।
आप तेल के प्रतिस्थापन के रूप में घी या मक्खन का भी उपयोग कर सकते है।
आलू की सब्जी रेसिपी – Aloo ki Sabji Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Aloo ki Sabji Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको आलू की सब्जी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं आलू की सब्जी कैसा लगा।
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