हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे कच्चे आंवला की तीखी चटनी रेसिपी Amla Chutney Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
आंवला एक ऐसे फल है जिसे औषधीय गुणों से भरपूर माना जाता है। क्योंकि आंवला को विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन आदि जैसे पोषक तत्वों मौजूद होते है।
वैसे तो आंवला खाने में खट्टा और कसैला होता है, लेकिन गुणों की वजह इसे कई तरह से उपयोग में लाया जाता है।
आंवला आचार, आंवला मुरब्बा के साथ ही आंवला चटनी को पसंद किया जाता है।
खासकर सर्दियों के मौसम आते ही प्रतिरोध व पोषक तत्वों से भरपूर आंवला हमे किसी न किसी तरह अपने रोजाना के भोजन में शामिल कर लेना चाहिए।
आप भी अगर अपने सेहत को लेकर सतर्क रहते हैं तो आपने खाने में आंवले की तीखी चटनी को शामिल कर सकते है।
यह चटनी एक मनमोहक स्वाद वाला चटपटा संगत है जिसमें खट्टापन, मसाला और बहुत कुछ मिला होता है।
कच्चे आंवले की तीखी चटनी न सिर्फ आपके स्वाद बल्कि सेहत का भी ध्यान रखता है।
कच्चे आंवले की तिखी चटनी बनाने में काफी आसान और सरल है।
अपने अगर इसे अब तक ट्राइ नहीं किया है तो इस विधि से इसे बेहद आसानी से बनाया जा सकता है।
तो आइए देर किस बात की जानते है सेहत से भरपूर कच्चे आंवले की तिखी चटनी बनाने की विधि Amla Chutney Recipe in Hindi।
कच्चे आंवले की तिखी चटनी बनाने के लिए सामग्री – Ingredients for Amla Chutney Recipe
- कच्चे आंवला – 100 ग्राम से 150 ग्राम
- हरा धनिया – 1 कप बारीक कटे हुए
- अदरक के लच्छे – 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 4 मोटे तौर पर कटे हुए
- काली मिर्च – 8-10
- भुना हुआ जीरा – 1/2 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- चीनी – 1 टीस्पून
- काला नमक – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
आंवला चटनी बनाने की विधि – How to Make Amla Chutney
कच्चे आंवले की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आंवला को दो भागों में काटकर बीज निकालें। फिर इसे मोटे तौर पर काट लें।
इसके बाद एक मिक्सर जार में कटे हुए आंवला, हरी मिर्च, कटे हुए हरा धनिया और अदरक के लच्छे डालें।
साथ ही 1/4 कप पानी डालें और सरे चीजों को दरदरा पीस लें।
अब काली मिर्च, भुना हुआ जीरा, चीनी, काला नमक, नमक और हींग डालकर सभी चीजों को मुलायम होने तक पीस लें।
स्वादिष्ट और चटपटा कच्चे आंवले की तीखी चटनी परोसने के लिए तैयार है।
आंवले की तिखी चटनी परोसें और खाइये या एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।
सुझाव – Suggestion
चमकीले हरे पत्तों के साथ एक सुगंधित गुच्छा का हरा धनिया उपयोग करें।
हरे धनिया पत्तियों के तने से अलग करें और इन्हें अच्छे तरह धोकर मोटे-मोटे काट लें।
आप चाहें तो हरा धनिया की जगह पर पूदीने की पत्तियां भी डाल सकते है।
आप अपने स्वादा के अनुसार हरी मिर्च कम या ज्यादा जैसा रखना चाहें रख सकते है।
चीनी आंवला के खट्टे पन को संतुलित करता है और चटनी चटपटा बनाता है।
आप चाहें तो चीनी छोड़ भी सकते है या इसकी जगह गुड़ का प्रयोग भी कर सकते है।
हालांकि तैयार चटनी 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते है, अधिकतम विटामिन C प्राप्त करने के लिए इसे ताजा बनाकर खाइये।
आंवला की तीखी चटनी रेसिपी – Amla Chutney Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Amla Chutney Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको कच्चे आंवले की तीखी चटनी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं कच्चे आंवले की तीखी चटनी बनाने की विधि कैसा लगा।
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