हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi के बारे में।
अचार भारतीय भोजन का अनिवार्य हिस्सा है, क्योंकि खाने के साथ अचर खाने से मूंह का स्वाद खुल जाता है और हरी मिर्च का अचार कई लोकप्रिय अचर में से एक है।
हरी मिर्च का इस्तेमाल सिर्फ खाने में तीखापन बढ़ाने के लिए ही नहीं किया जाता है बल्कि हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार भी बनाकर खाया जाता है।
जिन लोगों को तीखा खाने का शौक होता है हरी मिर्च के अचर को बहुत पसंद करते है।
हरी मिर्च का अचार बनाना बहुत ही आसान है और इस विधि की मदद से आप बेहद आसानी से स्वादिष्ट अचार बना सकते है।
तो आइए जानते है कैसे स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार बनाएं Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi ?
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Hair Mirch Ka Achar Recipe
- हरी मिर्च ( अचार वाले ) – 250 ग्राम
- राई – 4 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- सोंफ – 1 टीस्पून
- मेथी – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हींग – 1/4 टीस्पून
- नमक – 3 टीस्पून
- सरसों का तेल – 4 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 2 टेबलस्पून
विधि – How to Make Hari Mirch Ka Achar
हरी मिर्च को अच्छे से धोकर साफ कपड़े से पोंछ कर सुखाएं। फिर डंठल तोड़िये और एक तरफ ऊपर से नीचे तक चीरा लगाएं।
जीरा, मेथी, सोंफ और राई को गरम तवे पर डालकर हल्का सा भून लें, कि मसालों की नमी दूर हो जाएं।
एक थाली में निकाल लें और ठंडा होने दें। मसाले को ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालें और हल्का सा दरदरा पीस लें।
पिसा हुआ मसाला एक प्याले में निकाल लें, साथ ही इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें एक चमचे से अच्छे तरह से मिक्स करें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और गैस को बंद कर दें। तेल थोड़ा ठंडा होने के बाद हींग डालें।
मसाले में नींबू का रस और 2 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें।
एक एक मिर्च उठाएं और प्याला में से चमचे की सहायता से मसाला लें मिर्च के अन्दर मसाला भरकर प्याले में रखते जाएं।
इसी तरह से बाकी बचे मिर्च भरकर तैयार कर लें और बचा हुआ तेल मिर्च के ऊपर डाल दें।
प्याले को पतले कपड़े से ढककर धूप में रखें, यदि धूम न हो तो कमरे में प्याले को रख दें।
अचार को रोजाना दिन में 1-2 बार सूखे और साफ चमचे से चलाकर ऊपर नीचे करते रहे।
हरी मिर्च का अचार तैयार है, अचार को साफ काच या चीनी मिट्टी के जार में भरकर रख लें।
आप जब भी खाना खाएं हरी मिर्च का अचार निकाले और खाएं।
सुझाव – Suggestion
मिर्च को धोकर साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ लें, ध्यान रहे मिर्च पर बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए।
तीखापन कम करने के लिए अचार वाले मिर्च का उपयोग करें या मिर्च के बीज निकाल दें।
हरी मिर्च को ऊपर से नीचे तक चीरा ऐसे लगाएं कि मिर्च एक तरफ पूरी तरह जुड़े रहे।
साबुत मसाले को धीमी आंच पर हल्का सा भूनें, नहीं तो वे जल सकते है।
शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए नींबू का रस और तेल की मात्रा बढ़ाएं।
अगर आप अचार को लंबे समय तक स्टोर नहीं कर रहे तो, आप नींबू का रस मत डालें।
जब भी अचार को जार में से निकाले सूखे और साफ चम्मच उपयोग करें।
अचार का असली स्वाद डलने के 3-4 दिन बाद से आना शुरू होता है।
हरी मिर्च का अचार को 1-2 महीने तक ही खाया जा सकता है।
हरी मिर्च का अचार रेसिपी – Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi
Also Read
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि कैसा लगा।
Friends और Family के साथ जरुर share करें।इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
बहुत ही शानदार रेसिपी! 🌶️ हरी मिर्च का अचार के लिए आसान और स्वादिष्ट तरीका। इसे जरूर आजमाऊंगा। धन्यवाद फॉर शेयरिंग! 🥣👩🍳 #हरीमिर्चकाअचार
अपने यह रेसिपी पढ़ा और आपको पसंद आया इसके लिए शुक्रिया। आप इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और अपने परिवार के साथ आनन्द ले। धन्यवाद।