हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi के बारे में।
सबसे अच्छे अचारों में से एक है नींबू का अचार। यह स्वादिष्ट अचार खाने का स्वाद बढ़ा देता है।
नींबू का अचार कई तरीके से बनाया जाता है और यह अचार काफी दिन चलता है।
बाजार की तुलना में घर का बना अचार बेहद स्वादिष्ट होता है। चाहें किसी भी मौसम अचार डाला गया हो।
लेकिन सर्दियों के महीने में नींबू का अचार बनाना ज्यादा अच्छा होता है।
क्योंकि इस समय पतले छिलके वाला नींबू बाजार में मिल जाता है।
आइए आज जानते है मसालेदार नींबू अचार बनाने की विधि Nimbu Achar Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Nimbu Achar Recipe
- नींबू – 500 ग्राम
- हींग – 1 टीस्पून
- अजवाइन – 1/2 टीस्पून
- मैथी के दाने – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- साबुत लाल मिर्च – 1 कप
- सरसों का तेल – 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Nimbu Achar
नींबू का अचार बनाने के लिए बाजार से अच्छे किस्म के बिना धब्बे वाला नींबू लें आइए।
नींबू को साफ पानी से धो लें, सूखे साफ कपड़े से पोंछ लें। 1 नींबू को 4 या 5 टुकड़े करते हुए जैसा आपका पसंद हो काट लें।
उनके अंदर के सारे बीज चाकू की सहायता से निकाल लें।
किसी कांच, चीनी मिट्टी या प्लास्टिक के साफ और सूखे जार में नींबू के टुकड़ों को भरदें।
साथ ही साबुत लाल मिर्च, हींग, काली मिर्च पाउडर, सरसों का तेल और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
जार का ढक्कन को बंद करके 25 से 30 दिन के लिए धूप में रख दें और 2-3 दिन में एक बार जार को हिला कर मसाला और नींबू के रस को ऊपर नीचे कर दें।
इसे नींबू का छिलका नरम हो जाएगा। जब नींबू का छिलका नरम हो जाय तो जीरा, अजवाइन और मैथी के दाने को हल्के ब्राउन होने तक भूनें और सभी मसालों को पीसकर,इन नींबू के अचार में डालकर मिक्स कर दें।
2 से 3 दिन के अंदर सारा मसाला नींबू के अंदर अच्छे तरह से पहुंच जाएगा।
इस तरह से आपका मसाला से भरी नींबू का अचार कम से कम 30 दिन में तैयार होगा।
सुझाव – Suggestion
नींबुओं को धोकर साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ लें, ध्यान रखें नींबू पर बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए।
इस अचार को बनाने में कच्चे हरे और अच्छे किस्म के बिना धब्बे वाला नींबू का प्रयोग करें।
अचार बनाते टाइम जो भी जार इस्तेमाल करें वे उबलते पानी में धोये और धूप में अच्छे तरह से सूखा लें।
जब भी अचार को जार में से निकालें, सूखे और साफ चम्मच से निकालें।
अगर नींबू सूखे है तो आप 3-4 नींबू का रस निचोड़ कर इस अचार में मिला सकते है।
अगर आप इसमें अदरक का लच्छा डालना चाहते है, तो इस्तेमाल कर सकते है।
नींबू का अचार रेसिपी – Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको नींबू का अचार बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं नींबू का अचार बनाने की विधि कैसा लगा।
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