हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Bhel Puri Recipe in Hindi के बारे में।
भेल पूरी भारत की लोकप्रिय झटपट तैयार होने वाला चाट है, जोकि आमतौर पर सड़कों पर दुकानों पर बेचा जाता है।
इसका स्वाद तीखा, मीठा और खट्टा होता है, जो न केवल खाने में ही स्वादिष्ट है, इसे बनाने में भी बहुत ही आसान है।
भेल पूरी बनाने के लिए आपको सिर्फ मुरमुरे, सेव, मूंगफली, आलू, प्याज, टमाटर, खीरा, मसाले और चटनीयो की जरूरत ही होता है।
यह चाट मुंबई में बहुत ही ज्यादा मशहूर है, आपको मुंबई की किसी भी गली में भेल पूरी बेचने वाला मिल ही जाएंगे।
मिले-जुले स्वाद वाले भेल पूरी को आप हल्के फुल्के भुख लगने पर किसी भी समय घर पर ही आसानी से बनाकर खा सकते है।
अगर आप पहले से ही सारी चटनियां बना लें और आलू भी उबाल लें तो आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते है।
तो देर किस बात की आइए जानते है भेल पूरी घर पर कैसे बनाया जाता है Bhel Puri Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bhel Puri Recipe in Hindi
- मुरमुरा – 2 कप
- पापड़ी – 8
- बेसन सेव – 1/2 कप बारीक
- भूनें हुए मूंगफली के दाने – 2 टेबलस्पून
- उबले हुए आलू – 1/3 कप कटा हुआ
- टमाटर – 1/3 कप बीज निकालकर, बारीक कटा हुआ
- खीरा – 1/4 कप बारीक कटा हुआ
- प्याज – 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 बीज निकालकर, बारीक कटा हुआ
- खजूर इमली की चटनी – 1 1/2 टेबलस्पून
- हरी चटनी – 1 टेबलस्पून
- लहसुन की चटनी – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- चाट मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – चुटकी भर
- तेल – 2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Bhel Puri Recipe
आगे बढ़ने के लिए
एक भारी तले वाले कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टीस्पून तेल गरम करें। गरम तेल में मुरमुरा, चुटकी भर हल्दी पाउडर और नमक डालें।
चमचे से लगातार चलाते हुए मुरमुरे को करारा होने तक या 5 मिनट के लिए भूनें। गैस को बंद कर दें और उन्हें जलने से रोकने के लिए एक बड़े कटोरे में निकाले।
1 टीस्पून पानी के साथ 1 टीस्पून लहसुन की चटनी को मिक्स कर लें।
भेल पूरी बनाये
मुरमुरा के साथ कटा हुआ आलू, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ खीरा, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।
इसमें खजूर इमली की चटनी, हरी चटनी और लहसुन की चटनी डालें।
बेसन सेव और चाट मसाला पाउडर और भूनें हुए मूंगफली के दाने डालें।
सभी सामग्रियों को एक चम्मच से अच्छे तरह से मिलाएं। इसको चख ले।
अगर जरूरत लगे तो खट्टे-मीठे स्वाद के लिए खजूर इमली की चटनी, तीखे स्वाद के लिए लहसुन की चटनी और नमकीन स्वाद के लिए धनिया की चटनी डालें।
बारीक कटा हुआ हरा धनिया से और अपने पसंद के अनुसार पापड़ी या पूरी पापड़ी के टुकड़े करके डालें।
स्वादिष्ट भेल पूरी परोसने के लिए तैयार है। इसे 2 प्लेट में निकाले और तुंरत ही परोसें।
क्यूंकि चटनियों के कारण कुछ ही मिनटों के बाद भेल पूरी नमी पकड़ लेगा और खाने का मजा नहीं आयेगा।
सुझाव – Suggestion
इसमें कुरकुरे, ताजा और सादा मुरमुरा का उपयोग कर सकते है।
खट्टे स्वाद के लिए नींबू का रस या बारीक कटा हुआ कच्चा आम डालें।
इसमें उबले हुए आलू डालना आपकी मर्जी पर निर्भर करता है। आप चाहें तो इसे ना डालें।
आलू के जगह किसी और सब्जी का उपयोग कर सकते है। जैसे उबले हरा मटर, काला चना आदि इस्तेमाल करें।
इसे जितना जल्दी हो सके मिलाएं और परोसें नहीं तो मुरमुरा कुरकुरे की जगह नरम हो जाएगा।
अपने स्वाद के अनुसार चटनी की मात्रा घटा या बढ़ा सकते है।
भेल पूरी कुरकुरे बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है, कुरकुरा पन लाने के लिए ज्यादा मात्रा में भूना हुआ मूंगफली के दाने डालें।
भेल पूरी रेसिपी – Bhel Puri Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Bhel Puri Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको भेल पूरी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं भेल पूरी बनाने की विधि कैसा लगा।
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