हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Bhindi Masala Recipe in Hindi के बारे में।
जो लोग चटपटा और मसालेदार सब्जी खाना पसंद करते है उनके लिए भिंडी मसाला सब्जी काफी पसंदीदा डिश है।
किसी भी पार्टी या फंक्शन में तो भिंडी मसाला सब्जी को खास तौर पर बनाया जाता है।
लंच या डिनर में लगभग सभी घरों में यह सब्जी सूखी या ग्रेवी में बनाया जाता है।
भिंडी एक ऐसा सब्जी है जिसे बच्चे और बड़े सभी बहुत पसंद करते है।
इसे बनाने में आपको कुछ ही मिनट लगते है और जिसे बनाने के लिए कम तेल में तले हुए भिंडी को प्याज, टमाटर और परंपरागत भारतीय मसालों से पकाया जाता है।
आप अगर भिंडी खाना पसंद करते है तो इस रेसिपी की मदद से स्वाद से भरपूर भिंडी मसाला को बनाकर खा सकते है।
इस आसान पंजाबी भिंडी मसाला रेसिपी में सुखी सब्जी बनाया गया है।
तो आइए जानते है भिंडी मसाला बनाने की विधि Bhindi Masala Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bhindi Masala Recipe
- भिंडी – 300 ग्राम
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 1 बीज निकालें, बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/4 टीस्पून
- चाट मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3 टेबलस्पून
विधि – How to Make Bhindi Masala
आगे बढ़ने के लिए
भिंडी को धोकर सूती कपड़े से अच्छे तरह से पोछ लें। अब भिंडी का डंठल और नीचे का पतला भाग काटे और फिर उसे 1 इंच लंबे टुकड़ों में कटा लें।
अब भिंडी को सैलो फ्राई करने के लिए एक कड़ाही में मध्यम आंच पर आधा तेल गरम करें और कटा हुआ भिंडी डालें और नमक छिड़के।
भिंडी को तब तक पकाएं जब तक कि वो अपने मूल आकार से काफी सिकुड़ जाएं और पक जाएं।
फ्राई किया गया भिंडी को एक थाली में निकाल लें।
सब्जी बनाने के लिए
उसी कड़ाही में बाकी बचे हुए तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा डालें और हल्का सा ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें कलछी चलाते हुए हल्का ब्राउन रंग का होने तक भून लें।
हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, इसे कलछी चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें।
अब बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
आंच को धीमा करके लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और कुछ देर पकने दें।
फिर गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर,चाट मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करके कलछी से चलाते हुए पकाएं।
जब मसाला अच्छे से पक जाएं तो उसमें सैलो फ्राई किया गया भिंडी डालें और अच्छे से मिक्स करें।
अब कड़ाही को ढककर पकने दें। बीच-बीच में भिंडी को चेक करते रहे और जब भिंडी अच्छे से पक जाएं तो गैस को बंद कर दें।
स्वादिष्ट मसालेदार भिंडी सब्जी बनकर तैयार है। इसे रोटी या पराठा के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
भिंडी को हमेशा पहले धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें, इसके बाद काटे।
आप भिंडी को अच्छे से धीमी आंच पर सैलो फ्राई कर लें तो आपका सब्जी अच्छा बनेगा।
क्योंकि यह कदम भिंडी के भीतर की सारे नमी को दूर करने में मदद करता है।
इसमें आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जी को कम तीखा या ज्यादा तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।
बदलने के लिए भिंडी के साथ-साथ बारीक कटा हुआ 1 मध्यम आलू भी सैलो फ्राई करें।
भिंडी मसाला ( सूखी सब्जी ) रेसिपी – Bhindi Masala Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Bhindi Masala Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको भिंडी मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं भिंडी मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
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