হ্যালো বন্ধুরা, Cook Mantra য় আপনাদের সকলকে স্বাগতম। আজ এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে জানাবো কাজু বাদাম ভাজা (Roasted Kaju Recipe) সম্পর্কে।

আপনারা সকলেই জানেন, আমরা আপনাদের স্বাদ এবং স্বাস্থ্যে পরিপূর্ণ রেসিপি সম্পর্কে বলি।

কাজু সবচেয়ে বেশি পছন্দের ড্রাই ফ্রুট, যে কারণে এটি অনেক খাবারেই ব্যবহার করা হয়।

এ ছাড়া মশালা কাজু প্রায়ই সন্ধ্যার চায়ের সাথে বা বাড়িতে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়।

অনেক সময় আমরা বাজার থেকে মশলাদার এবং মুখোরোচক কিছু কিনে থাকি যাতে চায়ের সাথে খাওয়া যায়।

তবে আপনি যদি বাড়িতে কিছু মুখোরোচক জলখাবার তৈরি করেন তবে সেগুলি খেতে খুব সুস্বাদু হবে এবং এগুলো অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।

ঘরে তৈরি মুখোরোচক শুধু খেতেই সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হয়।

আমরা আপনাকে একটি দুর্দান্ত রেসিপি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি, যা আপনি মাত্র কয়েক মিনিটে তৈরি করতে পারেন।

এটি হলো কাজু বাদাম ভাজা (Roasted Kaju Recipe) যেটি খেতে খুবই মুখোরোচক।

তাহলে আর দেরি কিসের ? চলুন আজ জেনে নিই কাজু বাদাম ভাজা (Roasted Kaju Recipe) বানানোর পদ্ধতি।

কাজু বাদাম ভাজার (Roasted Kaju Recipe) জন্য উপকরণ:

গোটা কাজু বাদাম – ১ কাপ
ঘি / মাখন– ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – 1/4 চা চামচ
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো – 1/2 চা চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া – 1/4 চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

কিভাবে কাজু (Roasted Kaju Recipe) ভাজবেন:

সুস্বাদু কাজু মশালা তৈরি করতে প্রথমে গোটা কাজু নিন এবং পরিষ্কার করুন।

এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি / মাখন দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।

প্যানে কাজু বাদাম দিন এবং গ্যাস কমিয়ে দিন। কাজু গুলো কম থেকে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।

মনে রাখবেন কাজু সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজবেন। খেয়াল রাখবেন কাজু বাদাম পুড়ে না যায়।

এরপর গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে কাজু গুলো বের করে নিন। এই গুলোকে একটু ঠান্ডা হতে দিন।

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ভাজা কাজুর উপর হলুদ গুঁড়া, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়া, গোল মরিচ গুঁড়া এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।

এর পরে, একটি প্লেটে ন্যাপকিন পেপার ছড়িয়ে দিন এবং ভাজা মশালা কাজু গুলি বের করে নিন।

যাতে ন্যাপকিন কাজু গুলির অতিরিক্ত তেল শুকিয়ে দেয়।

ভাজা মশালা কাজু পুরোপুরি ভাবে ঠান্ডা হতে দিন।

সুস্বাদু কাজু বাদাম মশালা তৈরি। সন্ধ্যার গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সাজেশন – Suggestion:

এটি তৈরি করতে পরিষ্কার কাজু ব্যবহার করুন। চেষ্টা করুন এই কাজু নরম না হয়।

কুরকুরে স্বাদ পাওয়া র জন্য কম থেকে মাঝারি আঁচে কাজু গুলি নেড়েচেড়ে ভাজুন।

ভাজা কাজু গুলোকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিতে পারেন।

আপনি যদি কিছুটা মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে এতে 1/2 চা চামচ গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।

ঘি / মাখনের পরিবর্তে তেলও ব্যবহার করতে পারেন। তবে ঘি / মাখন অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করে।

ভাজা কাজু পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, আপনি এগুলিকে একটি হাওয়া বন্ধ পাত্রে 15 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।