हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। नॉन वेज के शौकीन लोगों के लिए चिकन Chicken Masala Recipe एक पसंदीदा फूड ऑप्शन होता है।
सभी चिकन रेसिपी खाने में जितना स्वादिष्ट लागता है बनाना उतना ही आसान है।
इस लेख में हम आपको Chicken Masala Recipe बताएंगे।
अगर आपको नॉन वेजिटेरियन खान काफी पसंद हे तब आप भी इस रेसिपी को इस्तेमाल करके घर पर जरूर बनाएं चिकन मसाला रेसिपी।
चिकन मसाला काफी आसान रेसिपी है जिसे आप घर पर झट से बनाकर तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार या अतिथि के साथ इस स्वादिष्ट रेसिपी का मजा भी ले सकते हैं।
भले ही कितना भी रेस्टोरेंट चला जाए आप, लेकिन घर का खाने का बात कुछ और होता है जिसे हर कोई पसंद करता है।
आइये मैं आपको जल्दी सेेे चिकन मसाला रेसिपी बनाने की विधि बताता हूं Chicken Masala Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chicken Masala
- चिकन – 750 ग्राम मीडियम साइज
- प्याज – 300 ग्राम पतले स्लाइस में कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 5 टीस्पून
- हरी मिर्च – 3 से 4
- टमाटर – 2 प्यूरी
- साबुत लाल मिर्च – 2
- तेजपत्ता – 2
- हरी इलायची – 4 से 5
- लौंग – 5 से 6
- काली मिर्च – 8 से 10
- दालचीनी – 1 इंच का टूकड़ा
- बड़ी एलायची – 2
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- चिकन मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
- सरसों तेल – 100 मि.लि.
- दही – 3 टीस्पून
- हरा धनिया – 2 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- सिरका – 1 टीस्पून
विधि – How to Make Chicken Masala
मैरीनेशन के लिए
सबसे पहले चिकन को धोकर साफ कर लें। फिर मैरीनेशन के लिए एक बाउल में चिकन पीस लें और उसमें स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून सरसों का तेल और 1 टीस्पून सिरका डालें।
सभी को अच्छे से मिलाएं और 10 से 15 मिनट के लिए साईड में रख दें।
ग्रेवी बनाने के लिए
मिक्सर जार में टमैटो प्यूरी तैयार करें। फिर प्यूरी को एक बाउल में निकाल कर रख दें।
एक पैन में तेल डालकर गरम कर लें। तेल गरम हो जाय उसमें तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची, बढ़ी एलायची, काली मिर्च और साबुत लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें।
इसमें पातले स्लाइस में कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
गैस का आंच कम राखें और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक पाकाएंं।
बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें।
फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मसालों को अच्छे से मिक्स करते हुए भूनें।
जब मसालो से तेल सेपरेट होने लागेगा तब टोमैटो प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला और कसूरी मेथी को हाथ से क्रश करके डालें।
इसमें मैरीनेशन किया चिकन के पीस डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए भूनें।
इसके बाद मैरीनेशन किया बाउल को पानी से धोकर (पानी आवश्यकता अनुसार) डालें। अच्छे सेे मध्यम आंच पर मिक्स करें।
चिकन मसाला और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर से तेल सेपरेट होने और पानी छोड़ने लगे तब पैन को ढककर धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकने दें।
इसके बाद गैस को बंद कर दें। बारीक कटा हुआ धनिया डालें।
स्वादिष्ट चिकन मसाला बनकर तैयार है। गरमा गरम सर्विंग बाउल में निकाल कर रोटी या चावल के साथ खायें।
सुझाव – Suggestion
आप अच्छे गुणवत्ता वाले चिकन का ही उपयोग करें और आपको चिकन अच्छे से धोकर साफ करना चाहिए।
इसमें सरसों का तेल के विकल्प के रूप में आप सफेद तेल का उपयोग कर सकते है।
आप इसे बनाते वक्त चिकन को बार-बार ना चलाएं इससे चिकन टुट जाता है।
इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए दही का उपयोग किया गया है।
आप इसमें पानी ज्यादा न रखें, ऐसा होने पर ग्रेवी को लम्बा समय तक पकाना होगा। जिस में आपका समय और मेहनत दोनों लगेगा।
चिकन मसाला रेसिपी – Chicken Masala Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Chicken Masala Recipe in Hindi आशा करता हूं की आपको चिकन मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं चिकन मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
Friends और Family के साथ जरूर share करें। इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
