हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Dal Palak Recipe in Hindi के बारे में।
यह एक पौष्टिक व्यंजन है जो जीरा राइस या सादे चावल के साथ अच्छा लगता है।
दाल पौष्टिक और पालक गुन से भरपूर होता है, इसलिए यह अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है और सेहत कि लिहाज से काफी फायदेमंद भी है।
यह लहसुन की स्वाद और मसालेदार डिश उत्तर भारत में बहुत घरो में बनाया जाता है और सभी को बेहद पसंद आता है।
अगर आप हररोज के खाने में कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहते है तो यह दाल पालक बनाएं।
क्योंकि इसे बनाना बहुत ही आसान है और जल्दी और जल्दी तैयार हो जाता है।
आइए जानते है दाल पालक बनाने की आसान विधि Dal Palak Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Dal Palak Recipe
- चना दाल – 1/2 कप
- मूंग दाल – 1/2 कप
- अरहर दाल – 1/2 कप
- पालक – 2 1/2 कप कटा हुआ
- जीरा – 1 टीस्पून
- प्याज – 2 मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- लहसुन का पेस्ट – 1 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- धनिया पाउडर – 3/4 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च – 1/4 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- घी – 1 टेबलस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए
- घी – 1 से 2 टीस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Dal Palak
आगे बढ़ने के लिए
सबसे पहले सभी दालों को एक बर्तन में निकाल लें और पानी में अच्छे से धोकर 15 से 20 मिनट के लिए पानी में एक साथ भिगो दें।
तय टाइम पूरा होने पर दाल में से एक्सट्रा पानी निकाल दें और दाल को एक कुकर में डालें पर्याप्त पानी और स्वादानुसार नमक के साथ मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक उबाल लें।
अब गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म हो जाने दें।
जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब उसका ढक्कन खोलें और दाल को एक चम्मच से मिक्स कर दें।
पालक को साफ करके काट लें और अच्छे से धो लें।एक मिक्सर जार में 2 कप पालक डालें और पीसकर प्यूरी बना लें।
तैयार करने के लिए
एक कड़ाही में तेल और घी गरम करें। गरम तेल में जीरा और हींग डालें। जब जीरा सुनहरा होने लगे तब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का भूरे रंग का होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। साथ ही हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें अच्छे से मिक्स करें।
इसमें पालक की प्यूरी और बाकी बचे 1/2 कप कटा हुआ पालक और स्वादानुसार नमक डालें। चम्मच से चलाते हुए 5 से 7 मिनट के लिए पकाएं।
नींबू का रस, धनिया पाउडर और पका हुआ दाल और आप आपने अनुसार जितना गाढ़ा, पतला करना चाहें, उतना पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें 5 से 7 मिनट तक पकने दें।
गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट दाल पालक बनकर तैयार है।
उसे एक सर्विंग बाउल में निकाले और 1 से 2 टीस्पून घी और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
आप इसको चपाती, नॉन, जीरा राइस या सादे चावल के साथ लंच या डिनर में परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप इसको बिना नींबू का रस के भी बना सकते है। इसमें 1 से 2 मध्यम आकार के टमाटर के प्यूरी अदरक-लहसुन का पेस्ट डालने के बाद डाल दें।
आप इसमें अपने पसंद के अनुसार केवल कटा हुआ पालक या केवल पालक प्यूरी डाल सकते है।
इस विधि में घी अच्छे महक के लिए उपयोग किया गया है, आप चाहें तो केवल तेल का उपयोग कर सकते है।
दाल को पहले भींगो कर रख देने से दाल अच्छा फुल जाता है, तथा दाल जल्दी पकता है।
हरी मिर्च और लाल मिर्च का उपयोग अपने स्वाद के अनुसार ज्यादा या कम कर सकते है।
इस रेसिपी के लिए मूंग दाल, चना दाल या अरहर दाल में से कोई एक दाल लें सकते है। ध्यान रहे है कि उसके मात्रा 1 1/2 कप ही हो।
दाल पालक रेसिपी – Dal Palak Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Dal Palak Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको दाल पालक बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं दाल पालक बनाने की विधि कैसा लगा।
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