हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Paneer Pulao Recipe in Hindi के बारे में।
हमारे देश के कई हिस्सों में चावल एक मुख्य खाना है और इसे काफी शौक से खाया जाता है।
एसी ही बहुत सारे फूड डिश है जिसमें चावल को मसालों और अन्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट बनाया जाता है।
बासमती चावल में भुने हुए पनीर के टुकड़े, मटर के दाने और भारतीय मसालों की महक पनीर पुलाव या पनीर वाले चावल बनाने में आसान सा एक चावल का व्यंजन है।
पनीर पुलाव खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और पनीर के वजह से ये डिश प्रोटीन से भरपूर हो जाता है।
इस पुलाव की एक खास बात यह है कि एक संपूर्ण
भोजन होता है और इसके साथ किसी सब्जी की जरूरत भी नहीं होता है।
लेकिन इसे चटनी, अचर और रायते के साथ परोसा जाता है।
पनीर पुलाव या पनीर वाले चावल आप कभी भी या किसी खास अवसर पर बना सकते है।
तो आइये जानते है पनीर पुलाव कैसे बनाया जाता है Paneer Pulao Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Pulao
- बासमती चावल – 1 कप लंबे दाने बाले
- पनीर – 200 ग्राम
- हरे मटर के दाने – 1/2 कप
- प्याज – 1 बड़ा लंबाई में काट हुआ
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 1/2 टीस्पून पीसा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
- लौंग – 3- 4
- काली मिर्च – 8-10
- बड़ी इलायची – 2
- तेजपत्ता – 1
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- तेल – 2 टेबल स्पून
- घी – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Paneer Pulao
आगे बढ़ने के लिए
बासमती चावल को पानी से अच्छे से धो लें और पर्याप्त पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगों दें।
पनीर को 1/2 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
पुलाव बनाये
एक प्रेशर कुकर में धीमी आंच पर 2 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून घी दोनों साथ में गरम करें।
गरम तेल और घी में दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च और बड़ी इलायची डाले। इन्हें हल्का सा भुने।
इसमें प्याज डाले और प्याज को हल्का सा सुनहरा होने तक भून लें।
फिर पीसा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाले। इन्हें कुछ देर भून लें।
इसमें हरे मटर के दाने और भिगोये हुए चावल ( अतिरिक्त पानी निकाल कर ) डाले।
इन्हें अच्छे से मिक्स करें और 1 मिनट के लिए भून लें।
अब नींबू का रस, नमक और 2 कप पानी डाले, इसे अच्छे से मिक्स करें।
उसे धीमी – मध्यम आंच पर 3 सिटी होने तक पकाएं। गैस बंद कर दें।
कुकर के तुरंत ढक्कन न खोलें, इसे 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
इसी बीच एक नॉन स्टिक फ्राइ पैन या कडाही में तेल गरम करे।
इसमें पनीर के चौकोर टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक शैलो फ्राइ करें।
जब कुकर के प्रेशर अपने आप खत्म हो जाए, तब उसे ध्यान से खोलें। उसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डाले।
इन्हें अच्छे से मिक्स करें और एक बड़े बाउल में तैयार पुलाव निकाले।
पनीर पुलाव को बारीक कटा हुआ हरा धनिया से सजाए और चटनी या अचार और बूंदी का रायता के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप अपने कुकर के आकार और प्रकार के अनुसार सिटी की संख्या और गैस की आंच धीमी या तेज करें
चावल कितना पुराना है और किस गुणवत्ता का है उसके अनुसार उसे पकाने के लिए पानी का मात्रा रखें।
स्वादिष्ट पनीर पुलाव में नींबू का रस डालना पसंद नहीं है तो मत डाले।
पनीर को तेल या घी में भूनने से यह स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाता है।
आप इसे पौष्टिक बनाने के लिए अपने पसंद की सब्जियां मिला सकते है।
Paneer Pulao Recipe Hindi-पनीर पुलाव रेसिपी
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Paneer Pulao Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पनीर पुलाव बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं पनीर पुलाव बनाने की विधि कैसा लगा।
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