हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है। ऐसे में आज हम इस लेख में बताएंगे आलू पालक ग्रेवी Potato Spinach Curry Recipe in Hindi के बारे में।
आलू पालक की सब्जी अनेकों प्रकार से बनाया जाता है, लेकिन आज हम इसकी ग्रेवी सब्जी बनाने जा रहे है।
आलू पालक ग्रेवी लोकप्रिय पंजाबी व्यंजनों में से एक है। यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
यह सब्जी बनाने में बहुत ही आसान है। इसे दोपहर या रात के खाने में बना सकते है।
आमतौर पर इस पालक आधारित करी को अक्सर रोटी, चपाती, नान या पराठा के साथ परोसा जाता है।
तो आइए जानते है आलू पालक ग्रेवी बनाने की विधि Potato Spinach Curry Recipe in Hindi।
आलू पालक ग्रेवी बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients for Potato Spinach Curry Recipe
फ्यूरी बनाने के लिए सामग्री
- पालक – 1 गुच्छा कटा हुआ
- प्याज – 1 मध्यम बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1/2 टीस्पून कसा हुआ
- लहसुन – 3-4 कलियां बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 कटी हुई
- तेल – 2 टीस्पून
ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- आलू – 2 मध्यम, उबले, छिले और कटे हुए
- टमाटर – 1 मध्यम बारीक कटा हुआ
- प्याज – 1/2 बारीक कटा हुआ
- तेल – 1 टेबल स्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – 1 इंच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून वैकल्पिक
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा-धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून वैकल्पिक
- नमक – स्वादानुसार
आलू पालक ग्रेवी बनाने की विधि – How to Make Potato Spinach Curry
प्यूरी बनाने की विधि – Puri Banane ki Vidhi
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें।
प्याज हल्के गुलाबी रंग का हो जाय तब तक भूनें।
कटा हुआ हरी मिर्च और पालक डालें, पालक के सिकुड़ने तक भूनें। गैस को बंद कर दें और ठंडा होने दें।
जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब इन्हें एक मिक्सर जार में 1/2 कप पानी के साथ चिकना पेस्ट बना लें।
ग्रेवी बनाने की विधि – Gravy Banabe ki Vidhi
उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी डालें।
जब जीरा सुनहरा होने लगे तब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज गुलाबी रंग का होने तक भूनें।
इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा-धनिया पाउडर और नमक डालें।
मसाले को अच्छे से मिक्स करें। गैस को धीमी करें और मसाले के ऊपर तेल तैरने तक भूनें।
तैयार पालक प्यूरी डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें और 2-3 मिनट तक भूनें।
इसमें उबले हुए आलू , कसूरी मेथी और 1/2 कप पानी डालें।
अच्छे तरह से मिक्स करें और आलू के स्वाद को अवशोषित करने तक पकाएं। गैस को बंद कर दें।
सब्जी को प्याले में निकालें और गरमा-गरम अपने पसंद की किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आलू उबालते समय नमक डालें, ताकि नमकीन स्वाद एक जैसा रहे।
पालक के डंठल तोड़ कर हटा दें और पत्तों को पानी से अच्छे तरह से धोकर साफ कर लें। इसमें बिल्कुल मिट्टी नहीं रहने चाहिए।
कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की मात्रा घटा या बढ़ा सकते है।
पालक में कसेला पन होता है, इसलिए नमक डालते समय ध्यान रखें। नमक ज्यादा न डालें।
इसे अधिक मलाईदार बनाने के लिए ताजा क्रीम या मलाई जोड़ा जा सकता है।
आलू पालक ग्रेवी रेसिपी – Potato Spinach Curry Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Potato Spinach Curry Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको आलू पालक ग्रेवी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं आलू पालक ग्रेवी बनाने की विधि कैसा लगा।
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