हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Til ke Laddu Recipe in Hindi के बारे में।
तिल के लड्डू में एक पारंपरिक आकर्षण है जो इसे हर कोई पसंद करता है ! इसे ठंड के मौसम में बनाया जाता है।
तिल से बने व्यंजन गर्मी और ऊर्जा दोनों देता है, यह सेहत के लिए लाभदायक और स्वादिष्ट होता है।
जिसका हमें इस जनवरी महीने की ठंड के मौसम में अत्यधिक आवश्यकता होता है।
लोहड़ी और मकर संक्रांति पर अवश्य तिल गुड़ लड्डू बनाया जाता है। स्नान दान के बाद लोग तिल गुड़ के लड्डू खाते हैं।
यह लड्डू सरल सामग्री तिल, गुड़, ड्राई फ्रूट्स, घी और इलायची से बनाया जाता है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट तिल गुड़ के लड्डू इस रेसिपी की मदद से कैसे बनाया जाता है Til ke Laddu Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Til ke Laddu Recipe
- तिल – 250 ग्राम
- गुड़ – 250 ग्राम
- काजू – 2 टेबलस्पून
- बादाम – 2 टेबलस्पून
- हरी इलायची – 8 पीसा हुआ
- घी – 2 टीस्पून
विधि – How to Make Til ke Laddu
आगे बढ़ने से पहले
1. तिल को अच्छे से साफ कर लें।
2. काजू और बादाम काट लें।
3. हरी इलायची को पीस लें।
4. गुड़ को तोड़कर छोटे छोटे टुकड़े कर लें।
तिल भूनने के लिए
एक भारी तले की कड़ाही में मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए, तिल को हल्के ब्राउन होने तक भून लें।
भूनें तिल को एक थाली में निकालकर थोड़ा सा ठंडा होने दें।
इसके बाद आधे तिल मिक्सी से हल्का सा चलाकर दरदरा कर लें।
साबुत और दरदरा तिल एक साथ मिक्स कर लें।
गुड़ पिघलाएं
एक कड़ाही में 1 टीस्पून घी डालकर गरम करें और गुड़ के टुकड़े डालें। बिल्कुल धीमी आंच पर गुड़ को पिघलाएं।
गुड़ पिघलने पर गैस को तुरंत बंद कर दें।
मिश्रण तैयार करें
गुड़ के जरा सा ठंडा होने के बाद इसमें तिल डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें।
फिर कटे हुए काजू बादाम और हरी इलायची का पाउडर डालें और मिक्स कर दें।
इसे कड़ाही से एक थाली में निकाल लें और जरा सा ठंडा होने दें।
लड्डू तैयार करें
हाथ को घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण से लगभग 1 टेबलस्पून उठाइए, गोल लड्डू बनाकर एक थाली में लगाइए।
इसी तरह सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में लगा लें। तिल गुड़ के लड्डू तैयार है।
तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुले हवा में रख दें, इसके बाद खाइए और एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें।
सुझाव – Suggestion
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए, तिल हाथ से मसले तो चूरा होने लगे तब तक भूनें।
तिल बहुत जल्द जल जाता है, ध्यान रहे कि तिल जले नहीं। यह जलने पर इनका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
लड्डू हल्का गरम मिश्रण से बनाएं, मिश्रण ठंडा होने पर जमने लगता है और लड्डू बनाना मुश्किल होता है।
आप सफेद और काले तिल के संयोजन को जोड़कर या केवल एक रंग का तिल से स्वादिष्ट लड्डू तैयार कर सकते है।
बिना ड्राई फ्रूट्स और इलायची डालें भी परंपरागत तरीके से आप तिल गुड़ के लड्डू बना सकते है।
इस स्वादिष्ट लड्डू को एअर टाइट डिब्बे भरकर 2 से 3 महिने तक रख सकते है।
तिल के लड्डू रेसिपी – Til ke Laddu Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Til ke Laddu Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि कैसा लगा।
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