हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Shahi Tukda Recipe in Hindi के बारे में।
शाही टुकड़ा एक समृद्ध और मलाईदार हैदराबादी मीठा है।
इसके स्वाद बेहद लाजवाब होता है, जो मिठाई के रूप में या खाने के बाद डिजर्ट में परोसा जाता है।
यह मिठाई इतना स्वादिष्ट होता है जो किसी का भी दिल जीत सकता है और बच्चों को भी काफी पसंद आता है।
शाही टुकड़ा अन्य मिठाईयों की तुलना में बनाने में आसान और बहुत ही कम समय लगता है।
इसे बनाने के लिए कई तरीके है जैसे पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए ब्रेड को घी में तला जाता है।
बाद में शाही रबड़ी के साथ परोसा जाता है।
दुसरे इसे उबालें हुए दूध या गाढ़े किए गए मीठे दूध से भी बनाया जाता है।
इसे चाशनी में भिगोना जरूरी नहीं है और आप इसे बस गाढ़ा रबड़ी में भिगोकर परोस सकते है।
लेकिन इस विधि में हमने ब्रेड को घी लगाकर सेका है और झटपट से रबड़ी बनाने के लिए कन्डेंस्ड मिल्क का उपयोग किया है।
तो आइए जानते है इस विधि का पालन करके शाही टुकड़ा कैसे बनाया जाता है Shahi Tukda Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Shahi Tukda Recipe
- फूल फैट दूध – 500 मिली
- कन्डेंस्ड मिल्क – 1/4 कप ( मीठा )
- चीनी – 1 टेबलस्पून
- केसर – 5-7 किस्में
- हरी इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- पनीर – 2 टेबलस्पून कसा हुआ
- ब्रेड – 4 स्लाइस
- घी – 2-3 टेबलस्पून सेकने के लिए
गार्निशिंग के लिए
- चिरौंजी – 1 टेबलस्पून
- बादाम – 4 पतले पतले कटा हुआ
- पिस्ता – 8-10 पतले पतले कटा हुआ
विधि – How to Make Shahi Tukda
रबड़ी बनाने के लिए
एक भारी तले वाले कड़ाही में दूध, कन्डेंस्ड मिल्क, चीनी और केसर की किस्में डालें और मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें।
जब दूध उबालने लगे तब आंच को धीमी कर दें और कभी कभी चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबले।
कसा हुआ पनीर और इलायची का पाउडर डालें और अच्छे तरह मिक्स करें।
गैस को बंद कर दें और तैयार रबड़ी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
ब्रेड सेकने के लिए
ब्रेड स्लाइस की किनारे निकाले और 4 त्रिकोण या 4 बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
ब्रेड के टुकड़े की दोनों तरफ ब्रश से घी लगा दें। इसे एक नॉन स्टिक पैन या तवे में धीमी आंच पर सेकने दें।
दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग का होने और कुरकुरा होने तक सेंके। इसे एक थाली में निकाल लें।
गार्निशिंग के लिए
कुरकुरे ब्रेड के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में रखें और उसके ऊपर तैयार रबड़ी डालें और ऊपर से चिरोंजी, कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़के।
स्वादिष्ट शाही टुकड़ा परोसने के लिए तैयार है। इसे तुरंत परोसें या फ्रिज में ठंडा होने रख दें, फिर परोसें।
सुझाव – Suggestion
इस विधि में कसा हुआ पनीर की जगह पर खोया ( मावा ) या मिल्क पाउडर उपयोग कर सकते है।
रबड़ी को बहुत पतला या बहुत गाढ़ा नहीं बनाएं।
आप रबड़ी बनाते टाइम चिपकने से रोकने के लिए बीच में कभी कभी चमचे से चलाते रहे।
यह मिठाई की कैलोरी कम करने के लिए तलने के बजाय थोड़ा घी के साथ ब्रेड को ओवन या टोस्टर में टोस्ट करें।
आप अपने पसंद के अनुसार सूखे मेवों के साथ गार्निश करें।
शाही टुकड़ा को फ्रिज में रखकर 2 दिन तक खाया जा सकता है।
शाही टुकड़ा रेसिपी – Shahi Tukda Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Shahi Tukda Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको शाही टुकड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं शाही टुकड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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