हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे समा के चावल की खीर रेसिपी Vrat Rice Kheer Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
अधिकतम व्रत और उपवास जिसमें अन्न ग्रहण वर्जित होता है। ऐसे में एक नहीं वल्कि कई तरह के मीठे पकवान बनाए जाते हैं।
इन्हें में से एक है समा के चावल की खीर ! जी हां, ये व्रत वाले चावल यानी समा के चावल की खीर का स्वाद भी सामान्य खीर से कम नहीं है।
यह ऐसे चावल की खीर जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होना है।
व्रत और उपवास में समा के चावल की खीर का उपयोग किया जाता है।
ऐसे में नवरात्रि के दौरान अगर आप भी नौ दिनों का व्रत रखते हैं तो इस बार आप समा के चावल की खीर बनाकर खाइये।
नवरात्रि के व्रत लंबे समय तक चलते है और व्रत के समय सभी की मिठा खाने का भी मन होता है। मीठे में यह खीर जरूर बताएं।
समा के चावल की खीर बनाना बेहद आसान और सरल ही नहीं बल्कि यह खीर झटपट बन भी जाता है।
तो आइए जानते है समा के चावल की खीर बनाने की आसान विधि Vrat Rice Kheer Recipe in Hindi।
समा के चावल की खीर बनाने के लिए सामग्री – Ingredients for Vrat Rice Kheer Recipe
- समा के चावल – 1 कप
- फूल क्रीम दूध – 1 1/4 लीटर
- चीनी – 1/2 कप या स्वाद के अनुसार
- काजू – 10 – 12 कटा हुआ
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- हरी इलायची – 4-5 कूटा हुआ
समा के चावल की खीर बनाने की विधि – How to Make Vrat Rice Kheer
समा के चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले समा के चावल को साफ करके अच्छे से पानी में धो लें।
इसके बाद 1/2 घंटे के लिए एक बर्तन में पर्याप्त पानी में चावल को भिगो दें।
अब किसी भारी तले के बर्तन में मध्यम आंच पर दूध को गरम करने रख दें।
दूध में उबाल आने के बाद समा के चावल को पानी से छानकर दूध में डालें और चमचे से अच्छे तरह से मिक्स करें।
इसके बाद आंच को कम करें और खीर को कभी कभी चमचे से बर्तन के तले तक ले जाते हुए चलते रहे ताकि खीर बर्तन के तले में न लगे।
समा के चावल नरम होने खीर में कटे हुए काजू और किशमिश डालकर मिलाएं।
चावल को दूध के साथ एक दम मिलने तक खीर को पकने दें।
इसमें चीनी डालकर मिलाएं और थोड़ी देर तक खीर को पकने दें।
खीर पूर्ण रूप से बन जाएं तो, खीर के चमचे से गिराने पर दूध और चावल एक साथ गिरने चाहिए। गैस को बंद कर दें।
तैयार खीर में कटी हुई इलायची डालकर मिलाएं और ढक्कन से अच्छे तरह ढक दें। जिससे इलायची की सुगंध खीर में अच्छे तरह से मिल जाए।
स्वादिष्ट समा के चावल की खीर परोसने के लिए तैयार है। समा के चावल की खीर गरम या ठंडा परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
अगर चावल को पहले से भिगोकर नहीं रखा है तब भी खीर बना जाएगा,पर ज्यादा समय लगेगा।
समा के चावल की खीर बनाने के लिए हमेशा फूल क्रीम दूध का उपयोग करें।
ध्यान रखें खीर बनाते वक्त कच्चे दूध को अच्छे से उबल लें, फिर उसमें चावल डालकर खीर बनाएं।
किशमिश को डंठल हटाएं और इसे धोकर या कपड़े से पोंछकर डालें।
स्वादिष्ट खीर में सूखे मेवे अपने पसंद के अनुसार कम या ज्यादा बदल कर डाल सकते है।
अंत में आवश्यकता अनुसार कटे हुए पिस्ते, केसर के लच्छे या गुलाब की सूखी पंखुड़ियां सजाने के लिए डाल सकते है।
समा के चावल की खीर रेसिपी – Vrat Rice Kheer Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Vrat Rice Kheer Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको समा के चावल की खीर बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं समा के चावल की बनाने की विधि कैसा लगा।
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