हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Bread Pakora Recipe in Hindi के बारे में।
ब्रेड पकोड़ा , दिल्ली का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह अंदर से नरम और बाहर से क्रिस्पी होता है।
ब्रेड को आलू से भरकर बाहरी परत बेसन की घोल लपेट कर बनाया हुआ एक डीप फ्राई नाश्ता है।
जो शाम के टाइम चाय के साथ परोसें जाने वाला एकदम सही नाश्ता है।
बारिश का मौसम हो या ठंड की शाम एक कप गरमा गरम चाय के साथ ब्रेड पकोड़ा मिल जाए तो मजा ही आ जाता है।
बच्चों से बड़ों तक इसे सभी पसंद करता है, यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
यह एक ऐसा स्नैक है जिसे आप बच्चों को टिफिन में भी दें सकते है।
ब्रेड पकोड़ा को घर पर ही कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है और इसे बनाना काफी आसान भी है।
आइए जानते है स्वादिष्ट ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाये जाता है Bread Pakora Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bread Pakora Recipe
- बेसन – 2 कप
- ब्रेड – 8 स्लाइस
- चावल का आटा – 2 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा – चुटकी भर
- आलू – 5 उबले हुए
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 महीन महीन कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टीस्पून + तलने के लिए
विधि – How to Make Bread Pakora
भराई के लिए
आलू को छीलकर मैश कर लें।
एक पैन गरम करें, पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालें।
तेल गरम होने पर इसमेंं जीरा, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर मसालें को थोड़ा सा भून लें।
अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
फिर इसमें आलू डालें, साथ हरा धनिया और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट भून लें।
भराई बनकर तैयार है, इसे एक थाली में निकाल लें और ठंडा होने दें।
घोल तैयार करने के लिए
सबसे पहले बेसन, चावल का आटा और चुटकी भर बेकिंग सोडा को किसी बर्तन में छान कर लें।
इसमें आधा लाल मिर्च, और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार कर लें।
फिर 1 टीस्पून तेल डालें और अच्छे से मिक्स करें।
यह घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।
घोल एकदम चम्मच से गिरने की कन्सिसटेन्सी का होना चाहिए।
पकोड़ा बनाने के लिए
ब्रेड की एक स्लाइस लें और उसके ऊपर भराई का मिश्रण एक समान फैला दें। ज्यादा मिश्रण मत लगाइए।
उसके ऊपर दूसरा ब्रेड की स्लाइस रखें और उसे हल्का सा दबायें।
फिर ब्रेड को तिकोन के टूकडों में दो भागों में काट लें।
सारे ब्रेड को इसी तरह भरकर, काट कर के तैयार कर लें।
एक गहरे कड़ाही में मध्यम आंच पर पकोड़ा तलने के लिए तेल गरम करें।
ब्रेड को बेसन के घोल में लपेटिए, जिससे उसके ऊपर घोल एक समान लग जाए।
उसे अपने हाथ से धीरे से उठाएं और ध्यान से मध्यम गरम तेल में तलने डाल दें।
ब्रेड पकोड़ा को पलट पलट कर दोनों तरफ ब्राउन होने तक तलें।
उसे तेल में से एक थाली में किचन नैपकिन पेपर विछा कर निकाल लें।
इसी तरह बाकी बचे हुए पकोड़ा भी बनाकर तैयार कर लें।
आप इसे गरमा गरम हरे धनिया की चटनी, टमैटो सॉस या किसी के भी साथ परोसें और चाय के साथ मजा ले।
बदलाव – Variations
अगर आप ब्रेड पकोड़ा बिना भराई से बनाना चाहते है !
तो सभी ब्रेड स्लाइस को सीधे बेसन के घोल में लपेटकर तलने डाल दें।
सुझाव – Suggestion
ध्यान रहे बेसन का घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।
एक टाइम पर एक ही पकोड़ा घोल में डुबोये और तलने के लिए तुरंत गरम तेल में डालें।
घोल में डुबोने के बाद उसे रखने से या घोल में डुबोये रखने से ब्रेड नरम हो जाएगा और उसे तलना मुश्किल हो जाएगा।
भराई बनाने के लिए मिश्रण में आलू के साथ उबले हुए मटर और पनीर डालें।
आलू उबलते टाइम उसमें नमक जरूर डालें।
पकोड़ा तलते टाइम तेल अच्छा गरम और गैस मध्यम रखें, इसे बहुत अच्छे ब्रेड स्टफ्ड पकोड़ा बनकर तैयार होंगे।
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी – Bread Pakora Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Bread Pakora Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment कर के बताएं ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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