हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Methi Thepla Recipe in Hindi के बारे में।
मेथी थेपला ताजे मेथी के पत्ते, गेंहू का आटा, बेसन और भारतीय मसालों से तैयार किया गया एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन है।
सामान्य रोटी की तुलना में थेपला में एक लंबा शेल्फ जीवन है और इसे कमरे के तापमान में 2 से 3 दिन के लिए संरक्षित किया जा सकता है।
यह आमतौर पर नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए सादे दही और आम के अचार के साथ परोसा जाता है।
थेपला लंचबॉक्स के रूप में और यात्रा के दौरान टिफिन बॉक्स के लिए भी बहुत काम आता है।
मेथी थेपला बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है, पहले आटा गूंथा जाता है और फिर थेपला बनाना होता है।
तो आइए जानते है मेथी थेपला कैसे बनाया जाता है Methi Thepla Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Methi Thepla Recipe in Hindi।
- गेहूं का आटा – 1 कप
- बेसन – 1/4 कप
- मेथी के पत्ते – 1/2 बारीक कटा हुआ
- दही – 1/4 कप
- धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
- अजवाइन – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टीस्पून + सेंकने के लिए
विधि – How to Make Methi Thepla
आटा गूंथने के लिए
एक मिक्सिंग बाउल में गेंहू के आटे और बेसन छानकर लें, साथ ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर इसमें अजवाइन, बारीक कटा हुआ मेथी के पत्ते, दही और 2 टीस्पून तेल डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें।
जरुरत के अनुसार पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लें। साफ मलमल के कपड़े या थाली से आटे को ढके और 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने दें।
थेपला बनाने के लिए
हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसल कर चिकना कर लें।
आटे को 12 बराबर भागों में बांट लें और एक भाग में से गोल लोई बनाकर तैयार कर लें।
एक थाली में सूखा गेंहू का आटा लें और लोई को सूखे आटे में लेपट कर चकले पर रखें और 6 से 7 इंच के व्यास में पतला बेल लें।
एक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चारों ओर फैलाएं।
अब कच्चा थेपला को तवे पर डाल दें। जब थेपला का कलर ऊपर से थोड़ा डार्क हो जाएं तब थेपला को पलट दें।
ऊपर की और 1/2 टीस्पून तेल डालकर चारों ओर समान रूप से फैला दें।
इसे फिर से पलटे और इसके सतह पर 1/2 टीस्पून तेल समान रूप से फैला दें और पकाइये।
अब इसे समान रूप से पकने के लिए चम्मच से हल्के से दबाएं और पकाइये।
इसे पलटे और तब तक पकाइये जव तक कि दोनों तरफ हल्के सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखने लगें।
थेपला एक थाली में निकाल लें। बाकी बचे आटे के लोई में से इसी प्रकार थेपला तैयार कर लें।
स्वादिष्ट मेथी थेपला तैयार है, इन्हें आप मसाला चाय या अचार, दही, चटनी या मन पसंद सब्जी के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप चाहें तो पहले मेथी के पत्तों को गरम पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। इसे मेथी के पत्तों का कड़वापन कम हो जाता है।
मुलायम थेपला बनाने के लिए नरम आटा गूंथे। दही, थेपला को नरम बनाने में मदद करता है।
थेपला सेंकते समय आंच को जरुरत के अनुसार कम या मध्यम करें।
अजवाइन डालना न भूलें जो बेसन के पाचन में मदद करता है।
आप चाहें तो आटे में 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट उपयोग कर सकते है।
थेपले के स्वाद को बढ़ाने के लिए और अधिक लंबे समय तक नरम रखने के लिए गरम थेपले के ऊपर घी लगाएं।
मेथी थेपला रेसिपी – Methi Thepla Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Methi Thepla Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मेथी थेपला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं थेपला बनाने की विधि कैसा लगा।
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