हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है। ऐसे में आज हम इस लेख में बताएंगे Paneer Capcicum Recipe in Hindi के बारे में।
पनीर से बने व्यंजन ज्यादातर वेजिटेरियन लोगों की प्रथम पसंद होता है।
पनीर शिमला मिर्च की सब्जी एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान उत्तर भारतीय ग्रेवी रेसिपी है।
जिसमें शैलों फ्राई की हूई शिमला मिर्च और पनीर को भूना हुआ मसालों से बने मसालेदार पेस्ट की ग्रेवी में पकाया जाता है।
इसके बाद पंजाबी स्वाद और महक के लिए कसूरी मेथी डाला जाता है।
खास बात यह है कि इस सब्जी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होता है।
अगर आप भी कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बनाकर खाना चाहते है, तो पंजाबी रसोई से निकाला इस सरल रेसिपी को बनाएं।
स्वाद से भरपूर पनीर शिमला मिर्च सब्जी को आप रोटी, पराठा, नान या तन्दूरी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।।
तो आइए बिना देर किए जानते है पनीर शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि Paneer Capcicum Recipe in Hindi।
पनीर शिमला मिर्च सब्जी बनाने के लिए सामग्री – Ingredients for Paneer Capcicum Sabzi Recipe
प्यूरी के लिए सामग्री
- प्याज – 2 मध्यम बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 मध्यम बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1/2 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 2-3 कलियां कुचले हुए
- सूखा कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टुकड़ों में
- नारियल – 1 टीस्पून सूखा या ताजा कसा हुआ
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- धनिया के बीज – 1/2 टेबल स्पून
- खसखस – 1/2 टीस्पून वैकल्पिक
- काजू – 4-5 टुकड़ों में कटे हुए
- हरी इलायची – 2-3
- लौंग – 3-4
- दालचीनी – 1/2 इंच
- तेल या मक्खन – 2 टेबल स्पून
ग्रेवी के लिए सामग्री
- पनीर – 100 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 3 मध्यम चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- तेल या मक्खन – 2 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून कुचले हुए
- तेजपत्ता – 1
- ताजा क्रीम – 2 टेबल स्पून वैकल्पिक
- नमक – स्वादानुसार
पनीर शिमला मिर्च सब्जी बनाने की विधि – How to Make Paneer Capcicum Sabzi
प्यूरी बनाने की विधि – Puri Banane ki Vidhi
एक भारी तले वाले कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबल स्पून तेल गरम करें।
गरम तेल में दालचीनी, हरी इलायची, लौंग, अदरक लहसुन, काजू, नारियल, जीरा, धनिया के बीज, खसखस और कश्मीरी लाल मिर्च तोड़कर डालें।
सारे चीजों को सुगंधित होने लगे तब तक भूनें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को हल्के गुलाबी रंग का होने तक भूनें।
इसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भून लें। गैस को बंद कर दें।
मिश्रण को एक कटोरे में निकालें और इसे ठंडा होने दें। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उसे मिक्सर की छोटे जार में डालें और हल्का दरदरा पीस लें।
ग्रेवी बनाने की विधि – Gravy Banane ki Vidhi
उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1/2 टेबल स्पून तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ शिमला मिर्च डालें और नमक छिड़कें।
इन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे पक जाएं, लेकिन क्रंची रहे। इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
इसके बाद कड़ाही में मध्यम आंच पर बचा हुआ तेल गरम करें। गरम तेल में तेजपत्ता डालकर चलाएं।
उसमें तैयार किया गया पेस्ट डालें और उसे चमचे से लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। गरम मसाला पाउडर, नमक और 3/4 कप पानी डालें।
अच्छे से मिक्स करें और मिश्रण को उबलने दें। जब ये उबलने लगे तब इसे 2-3 मिनट के लिए उबलने दें।
तले हुए शिमला मिर्च, पनीर और कसूरी मेथी डालें। इसे अच्छे से मिक्स करले और 2-3 मिनट के लिए पकने दें।
बीच-बीच में कभी-कभी चमचे से चलाते रहे। ताजा क्रीम डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें।
स्वादिष्ट पनीर शिमला मिर्च सब्जी परोसने के लिए तैयार है। यह सब्जी को पराठा, रूमाली रोटी, चपाती या जीरा राइस के साथ परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
शिमला मिर्च और पनीर को मध्यम आकार में काटे, ऐसा करने से पकाते वक्त ग्रेवी में मिलता नहीं।
इस विधि के लिए आप हमेशा ताज़े पनीर का उपयोग करें। घर में बनें पनीर का उपयोग करना और भी बेहतर।
अगर आप जमे हुए पनीर के टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें 10 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें और फिर सब्जी में डालने से पहले पानी में से निकाल दें।
इस सब्जी में ताजा क्रीम वैकल्पिक सामग्री है। आप उपलब्धता या पसंद के अनुसार इसका उपयोग कर सकते हैं।
विविधता के लिए पनीर के टुकड़ों को घी या तेल में शैलों फ्राई करके डालें। भुनें पनीर से सब्जी का स्वाद बढ़ता है।
आप अपने स्वादा के अनुसार मिर्च कम या ज्यादा जैसा रखना चाहें रख कर सब्जी का तीखापन नियंत्रित कर सकते हैं।
सब्जी को आकर्षक लगने के लिए विभिन्न रंगों का शिमला मिर्च डालें।
पनीर शिमला मिर्च की सब्जी – Paneer Capsicum recipe in hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Paneer Capcicum Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पनीर शिमला मिर्च सब्जी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं पनीर शिमला मिर्च सब्जी बनाने की विधि कैसा लगा।
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