हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे आंवला की मीठी चटनी Amla Meethi Chatni Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
सर्दियों के मौसम आते ही प्रतिरोध व पोषक तत्वों से भरपूर आंवला हमे किसी न किसी तरह अपने रोजाना के भोजन में शामिल कर लेना चाहिए।
ऋतु के हिसाब से फल-सब्जी खाने से शरीर स्वस्थ और मजबूत बनाता है।
ऐसे फल-सब्जी सीजनल बीमारियों से बचाने का काम करते है।
ठंड के दिनों में ऐसा ही फल आता आंवला, जिसे सुपर फूड कहा जाता है।
आंवला आपको एक-दो नहीं बल्कि कई बीमारियों से लड़ने की शक्ति देता है। एक आंवला कई अचूक फायदे।
औषधीय गुणों से भरपूर आंवला को अपनी डाइट का हिस्सा बनाने के लिए गुड़ और आंवला की मीठी चटनी जरूर शामिल करें।
ठंड के सीजन में आंवला और गुड़ की मीठी चटनी आपके जायके को ओर बढ़ा सकते है।
ऐसे में आंवला को डाइट का हिस्सा बनाने के लिए आइए जानते है कैसे बनाया जाता है आंवला की मीठी चटनी Amla Meethi Chatni Recipe in Hindi।
आंवला गुड़ चटनी बनाने के लिए सामग्री – Ingredients for Amla ki Meethi Chatni Recipe
- आंवला – 250 ग्राम
- गुड़ – 250 ग्राम
- पंच फोरन – 1/2 टीस्पून
- तेल – 1 टीस्पून
- साबुत लाल मिर्च – 1
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- काला नमक – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
टिप्पणियां – Notes
पंच फोरन बरा बर मात्रा में सरसों, जीरा, सौंफ, कलौंजी और मेथी के बीजों का मिश्रण है।
आंवला गुड़ चटनी बनाने की विधि – How to Make Meethi Chatni
आंवला की मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में 1/2 कप पानी के साथ नरम होने तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और उन्हें प्याले में निकालें और ठंडा होने दें।
आंवला के बीज हटा दें और इन्हें मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लें।
इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
उसमें साबुत लाल मिर्च और पंच फोरन डालकर कुछ देर भुनें।
पिसे हुए आंवला का पेस्ट डाल दें। साथ ही गुड़, नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और भूना हुआ जीरा पाउडर डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें।
इसे बीच-बीच में चमचे से चलाते रहे और गाढ़ा होने तक पकाएं।
अच्छा गाढ़ा हो जाने पर इसे चैक करने के लिए थोड़ा सा मिश्रण को प्याले में निकाल कर देखें की वो बहें नहीं, सैट रहे।
अगर मिश्रण सैट है तो आपका स्वादिष्ट चटनी बनाकर तैयार है। गैस को बंद कर दें।
आप इसे पराठा, पूरी या ब्रेड पर जैम की तरह लगा कर के खाइये।
सुझाव – Suggestion
चटनी को बीच में चलाते रहे, मिश्रण कड़ाही के तले में लगना नहीं चाहिए।
आप चाहें तो चटनी बनाने के लिए गुड़ की जगह चीनी का उपयोग भी कर सकते है।
चटनी में आप अपने स्वादा के अनुसार मिर्च कम या ज्यादा जैसा रखना चाहें रख सकते है।
आंवला की मीठी चटनी को फ्रिज में रख कर के 2-3 महीने तक खा सकते है।
इसके अलावा इसे फ्रिज के बाहर रख कर के 1 महीने तक खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते है।
आंवला की मीठी चटनी रेसिपी – Amla ki Meethi Chatni Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Amla Meethi Chatni Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको आंवला गुड़ की मीठी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं आंवला गुड़ की मीठी चटनी बनाने की विधि कैसा लगा।
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