हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Dal Puri Recipe in Hindi के बारे में।
दाल की पूरी यूपी और बिहार में बड़े चाव के साथ खाया जाता है। इसे दाल और गेहूं के आटे या मैदा के साथ बनाया जाता है।
यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है और इसे सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में मसालेदार ग्रेवी के साथ खाया जाता है।
अगर नाश्ते में कुछ कुरकुरा खाने का मन हो तो इस बार आप अपने और परिवार के लिए चने की दाल की पूरी बनाएं।
यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी लगने के साथ, इसे बनाना भी बहुत आसान होता है।
आइए जानते है दाल पूरी बनाने की विधि / चना दाल पूरी बनाने की विधि Dal Puri Recipe in Hindi ।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Dal Puri Recipe
पूरी के आटे के लिए
- गेहूं का आटा – 2 कप
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
भरावन के लिए
- चना दाल – 1/4 कप
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून
पूरियां तलने के लिए तेल
विधि – How to Make Dal Puri
आगे बढ़ने के लिए
सबसे पहले दाल को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब एक बर्तन में आटे को छान कर निकाल लें। साथ ही आटे में नमक और तेल डालकर मिला लें।
थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम पूरी का आटा गूंथ लें।गूंथे हुए आटे को 30 मिनट के लिए ढककर रेस्ट होने रख दें।
तय टाइम पूरा होने पर दाल को पानी से छानकर मिक्सिंग जार में स्थानांतरित कर लें और बिना पानी डाले पीस लें।
एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल डालकर गरम करें। तेल में जीरा डाल दें।
जीरा भुनने पर धनिया पाउडर डालें, साथ पीसा हुआ दाल, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
दाल को कलछी से चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक भूनें। दाल का मिश्रण पूरी में भरने के लिए तैयार है।
मिश्रण को एक थाली में निकाल लें।
पूरी तलने के लिए
कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। आटे से छोटे छोटे लोइयां बना लें।
एक लोई को हाथ से बढ़ाएं, उसमें 1/2 टीस्पून दाल का मिश्रण रखें और बन्द कर दें।
अब इस मिश्रण भरें लोई को चकले पर रखें और हाथ से हल्का दबाकर फैला दें।
फिर बेलन की सहायता से 3 – 4 इंच व्यास में बेले और गरम तेल में डाल दें।
पूरी के फूलने पर पलटे और ब्राउन होने तक तलें। पूरी को एक थाली में निकाल कर रखें और दूसरे पूरी तेल में डालकर तले।
एक एक करके सारे पूरियां इसी तरह तल लें। दाल की पूरी बनकर तैयार है।
इसे गरमा गरम चटनी, रायता और अपने मनपसंद सब्जी के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
उपयोग करने से पहले दाल को पानी से अच्छे तरह से धो लें।
पूरी को बीच से ना बेलें, इससे पूरी बीच में पतला हो जाता है।
आप मिश्रण में स्वादानुसार बारीक कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च भी उपयोग कर सकते है।
गेहूं का आटे का जगह पर आप मैदा का उपयोग कर सकते है।
इन पूरियों को तेज़ आंच में डीप फ्राई करें और तेल बहुत ज्यादा गरम होना आवश्यक है।
गरम तेल पूरी अच्छा फूलें फूलें बनता है और एक टाइम पर एक ही पूरी तलें, ज्यादा पूरीयों के साथ न तलें।
दाल पूरी रेसिपी – Dal Puri Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Dal Puri Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको दाल पूरी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं दाल पूरी बनाने की विधि कैसा लगा।
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