हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Dry Fruit Laddu Recipe in Hindi के बारे में।
आमतौर पर ड्राई फ्रूट्स लड्डू त्योहारों के मौसम के दौरान किया जाता है, जैसे कि कृष्ण जन्माष्टमी, नवरात्रि और दीवाली।
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बिना चीनी या गुड़ के केवल ड्राई फ्रूट्स से तैयार किया जाने वाला सरल और पौष्टिक लड्डू है।
इसमेंं जो पानी होता है वह ड्राई फ्रूट्स से मिलता है और ड्राई फ्रूट्स में विटामिन ई, आयरन, मैग्नीशियम और बीटा कैरोटीन की मात्रा ज्यादा होता है।
ये स्वादिष्ट और सेहतमंद लड्डू भारतीय डेज़र्ट्स में सबसे प्रसिद्ध मिठाई व्यंजन है जिसमें कैलोरीज़ भी कम होता है।
अगर आप स्वाद के साथ ही सेहत के मद्देनजर मिठाई तैयार करना चाहते है तो ड्राई फ्रूट्स लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
तो आइए जानते है ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने की आसान विधि Dry Fruit Laddu Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Dry Fruit Laddu Recipe
- खजूर – 1 कप बिना बीज के
- बादाम – 1/4 कप
- काजू – 1/4 कप
- पिस्ता – 1/4 कप
- किशमिश – 2 से 3 टेबलस्पून
- हरी इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून
विधि – How to Make Dry Fruit Laddu
आगे बढ़ने के लिए
सबसे पहले काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश को बारीक काट लें।
इसके बाद खजूर लें और उनके बीज निकाल लें।
अब एक मिक्सर जार में खजूर डालें और इन्हें दरदरा होने तक पीस लें।
इसे एक बर्तन में निकाल कर अलग रख दें।
मिश्रण तैयार करें
एक पैन में 1 टेबलस्पून घी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
जब घी पिघल जाए तो उसमें बारीक कटा हुआ हुआ ड्राई फ्रूट्स डालकर कर भूनें।
जब ड्राई फ्रूट्स का रंग बदलने लगे तो इसमें दरदरा पीसा हुआ खजूर डालकर कलछी की मदद से अच्छे तरह मिक्स कर दें।
इसके बाद हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और इन्हें तब तक भूनें जब तक कि खजूर तेल न छोड़ने लगे।
जब खजूर तेल छोड़ना शुरू कर दें तो गैस को बंद कर दें और मिश्रण को एक थाली में निकाल कर कुछ देर ठंडा होने रख दें।
अब लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
लड्डू बांधने के लिए
जब मिश्रण हल्का गरम रह जाएं तो अपने हाथों पर घी लगा कर चिकना कर लें।
अब थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर दबाकर गोल गोल लड्डू बनाकर एक थाली में रख दें।
इसी तरह सारे मिश्रण से एक ही आकार के लड्डू बनाकर थाली में रख दें।
ड्राई फ्रूट्स लड्डू तैयार है। इसे तुरंत परोसें या एअर टाइट डिब्बे में भरकर रखें और जब इच्छा हो तब स्वादिष्ट लड्डू का आनंद लें।
सुझाव – Suggestion
ध्यान रहे कि खजूर को सूखा ही दरदरा होने तक ही पीसना है।
ड्राई फ्रूट्स को बारीक काटें, इन्हें पाउडर ना कर दें क्योंकि फिर आपको कुरकुरा पन नहीं मिलेगा।
मिश्रण बनाते टाइम आंच मध्यम रखना है और ड्राई फ्रूट्स हल्का सा रंग बदलने लगे तब खजूर का पेस्ट डालें।
मिश्रण को बिल्कुल ठंडा ना होने दें। यदि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते है, तो आप लड्डू नहीं बना पाएंगे।
आप चाहें तो लड्डू में खजूर की मात्रा अपने इच्छानुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी – Dry Fruit Laddu Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Dry Fruit Laddu Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने की विधि कैसा लगा।
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