हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे गाजर दूध रेसिपी Gajar ka Doodh Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
सर्दियों के मौसम में देशी गाजर बहुत और मीठा है। गाजर सेहत के लिए काफी फायदेमंद भी है।
गाजर का उपयोग आचार, सलाद, सूप, हलवा, मिक्स सब्जी और पराठा बनाया जाता है।
पर गाजर का दूध भारतीय पेय में से एक है। यह दूध जरूरी पोषक तत्वों का भंडार है जो आपकी सेहत को बेहतर बना सकता है।
जिसमें पके हुए गाजर की प्यूरी को दूध में मिलाया जाता है।
वैसे तो यह रसदार और मीठा लाल गाजर से बना सबसे स्वादिष्ट होता है।
लेकिन इसमें दालचीनी, जायफल, सूखी अदरक या हरी इलायची जैसे मसालों का उपयोग गाजर के दूध स्वाद को बढ़ाने और गर्माहट जोड़ने के लिए किया जाता है।
इसके बाद परोसने से पहले गाजर के दूध में कटे हुए सूखे मेवे सजाएं जाता है।
गाजर के दूध जो खासतौर सर्दियों के दौरान बनाया जाता है और यह पेय सुबह के नाश्ते, शाम के नाश्ते या सोने से पहले गरम या ठंडा परोसा जाता है।
आपका जब भी मन करें सर्दियों में गरमा गरम पीने का आनंद उठाएं गाजर का दूध।
तो आइए जानते है गाजर का दूध कैसे बनाया जाता है Gajar ka Doodh Recipe in Hindi।
आपको कुछ और गाजर व्यंजन पसंद आ सकते :
गाजर दूध के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gajar ka Doodh Recipe
- गाजर – 2
- दूध – 2 कप
- बादाम – 4-5 या कोई भी ड्राई फ्रूट्स
- हरी इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- चीनी – स्वादानुसार
गाजर दूध बनाने की विधि – How to Make Gajar ka Doodh
गाजर दूध बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को छीलकर पानी से धो लें और इन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी, कटी हुई गाजर और बादाम लें।
इसे ठक्कर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाएं।
गैस को बंद कर दें और सारे चीजों को बहार निकलकर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अब मिक्सर जार में उबले हुए गाजर और बादाम डालकर चिकना होने तक पीस लें।
एक गहरे पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गरम करें और 5 मिनट तक उबालने दें।
इसमें गाजर की प्यूरी डालकर मिलाएं और 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
चीनी और हरी इलायची पाउडर डालें। सब कुछ अच्छे तरह से मिलाएं और चीनी घुल जाने चलाते हुए तक पकाएं।
दूध की मिठास की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो और चीनी डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
गैस को बंद कर दें और गाजर का दूध गिलास में डालें।
ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं और गरमा गरम परोसें।
सुझाव - Suggestion
वैसे तो यह मीठा लाल गाजर से बना सबसे स्वादिष्ट होता है। लेकिन आप इसे सामान्य नारंगी गाजर से भी बना सकते है। इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
इस विधि में गाजर और बादाम को पैन में पकाया है, लेकिन आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट का भी उपयोग कर सकते है।
यदि आपको गाजर के टुकड़े मुंह में जाने पसंद नहीं हैं तो आप दूध को छान सकते है।
चीनी के विकल्प के रूप में गुड़ या शायद का उपयोग किया जा सकता है।
यदि आपके पास हरी इलायची पाउडर नहीं है तो 2-3 हरी इलायची को कुचलकर दूध में मिलाएं।
आप इस पेय में कुछ केसर के किस्में भी मिलाकर नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते है।
उबले हुए गाजर पानी मत फेंके, क्योंकि आटा गूंथते समय आप उसे इस्तेमाल कर सकते है।
गाजर का दूध पूरी तरह ठंडा होने पर इसे एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रख सकते है।
गाजर दूध रेसिपी -Gajar ka Doodh Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Gajar ka Doodh Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको गाजर दूध बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करें बताएं गाजर दूध बनाने की विधि कैसा लगा।
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