दही कैसे बनाएं – How to Make Curd in Hindi 

हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे How to Make Curd in Hindi के बारे में।

दही पूरी भारतीय क्षेत्रीय में सबसे महत्वपूर्ण डेयरी उत्पाद में से एक है और यह खाने के कई लाभ है।

जैसे दही पाचन में मदद करता है और दही से बनी चीजें पेट ठंडा रखने में मदद करता है ।

दही बॉडी हाइड्रेट रखते है और दही में कैल्शियम, विटामिन बी 2, विटामिन बी 12, पोटैशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है।

दही न सिर्फ सेहत के लिए अच्छा होता है बल्कि यह त्वचा के लिए एक बेहतरीन मॉइश्चराइजर भी है।

ज्यादातर हर भारतीय घर में दही बनाया जाता है, जो दूध को लेप करके बनाया जाता है, फिर सेट होकर दही निकलता है।

भारतीय लोग दिन के किसी भी समय घर का बना दही खाना पसंद करता है और गर्मी के दिनों में लोग खान-पान में खास ध्यान भी रखते है।

घर का बना स्वादिष्ट दही से बनने वाले चीजें गर्मियों में भरपूर ताजगी देता है। 

इसका उपयोग कोई व्यंजन और करी, दही चावल और पेय आदि में किया जाता है।

तो आइए जानते है घर में दही कैसे बनाएं How to Make Curd in Hindi ?

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Curd Or Dahi 

• भैंस का दूध – 1 लीटर
• दही – 1 टेबलस्पून, फेंटा हुआ 

विधि – How to Make Curd Or Dahi

एक भारी तल वाले बर्तन में थोड़ा पानी गरम करें। फिर बर्तन को घुमाएं और शेष पानी को फेंक दें।

इसमें 1 लीटर दूध डालें और मध्यम आंच पर हिलाते हुए दूध को उबालें। दूध में उबाल आने के बाद 5-7 मिनट तक उबालें। गैस को बंद कर दें। दूध को ठंडा होने दें।

दूध जब गुनगुना गरम और तापमान कम हो जाए एक दूसरे बर्तन लें ( जिसमें दही सेट करना है ) उसमें दूध को स्थानांतरण करें।

दूध में फेंटा हुआ दही डालें और अच्छे तरह से मिलाएं। इसे ढककर 6-8 घंटे के लिए गरम स्थान पर रख दें।

पर्याप्त समय पार होने पर दूध दही में सेट हो जाएगा। दही 2 घंटे के लिए फ्रेंज में रख दें। 

घर का बना स्वादिष्ट और गाढ़ा दही तैयार है। आप इसे सर्व या उपयोग करें।

सुझाव – Suggestion

समृद्ध और मलाईदार दही पाने के लिए, अच्छे गुणवत्ता वाले दूध का उपयोग करें।

दूध के गुनगुने तापमान पर आने के बाद ही फेंटा हुआ दही डालें और अच्छे से मिलाएं। वरना दूध फट सकता है।

सर्दी के मौसम में दही जमाने के लिए एक बंद अलमारी या ओवन के अंदर रखे।

दही जमने के बाद फ्रिज में रख दें और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें।

अगर आप गाय का दूध उपयोग कर रहे है, तो 1/2 कप गुनगुने गरम दूध लें उसमें में 1 टेबलस्पून पाउडर दूध अच्छे तरह से मिक्स करें ( कोई गांठ नहीं हो ) दूध में डालें और उबालें।

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निष्कर्ष – Conclusion

तो फ्रेंड कैसा लगा आपको How to Make Curd in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको दही बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस विधि से घर दही जरूर बताएं और नीचे Comment करके बताएं दही कैसा लगा।

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