हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Mushroom Masala Recipe in Hindi के बारे में।
मशरूम खाना अधिकतर लोगों को काफी पसंद होता है और बच्चों को भी मशरूम का स्वाद भाता है।
रोज की सब्जियों से ऊब गए हैं और कुछ चटपटा और मसालेदार खाना चाहते है, तो मशरूम मसाला आपके लिए उत्तम है।
कटा हुआ बटन सफेद मशरूम और अन्य मसलों के साथ तैयार एक सूखी या करी सब्जी है।
आज हम बनाने जा रहे है मशरूम मसाला करी, इसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा।
आप भी इस आसान विधि की मदद से स्वादिष्ट मशरूम मसाला करी बना पाएंगे।
तो आइए जानते है कैसे मशरूम मसाला करी बनाये Mushroom Masala Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mushroom Masala Recipe
- बटन मशरूम – 300 ग्राम
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 टुकड़ों में कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ
- लहसुन – 3-4 कलियां
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- काली मिर्च – 3-4
- लौंग – 2
- दालचीनी – 1 एक छोटा टुकड़ा
- हरी इलायची – 2
- तेजपत्ता – 1
- कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
- काजू – 10-12
- तेल – 2-3 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Mushroom Masala Recipe
आगे बढ़ने के लिए
मशरूम को एक बर्तन में लें और गेहूं का आटा छिड़के। इन्हें रगड़ कर अच्छे से साफ पानी से धो लें।
फिर इसे सूती कपड़े से पोंछ कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
पेस्ट बनाये
एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करें। गरम तेल में प्याज और लहसुन डालें हल्का सा भूनें।
इसमें काजू डालें हल्का सा भूनें, फिर टमाटर डालकर 3-4 मिनट चम्मच से चलाते हुए भूनें।
गैस को बंद कर दें और ठंडा होने दें।
भूना हुआ मसाला ठंडा होने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें, साथ ही अदरक और हरी मिर्च डालें और बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
सब्जी बनाये
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और हरी इलायची डालें।
सभी सामग्रियों को हल्का सा भूनें और कसूरी मेथी मसल कर डंठल हटा कर डालें और इन्हें हल्का सा भूनें।
इसमें तैयार मसालों का पेस्ट डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें। फिर चलाते हुए तेल छोड़ने तक भूनें।
यह भून जाने पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इसमें थोड़ा सा पानी डालें और 1 से 2 मिनट चलाते हुए भूनें।
भूनने के बाद मशरूम और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
इसमें 1 कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें, टक्कर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
ढक्कन खोलें सब्जी चैक करें, अगर जरूरत हो तो ढककर 2 मिनट और पकाएं।
गैस को बंद कर दें, स्वादिष्ट मशरूम मसाला बनकर तैयार है। एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
तैयार मशरूम मसाला बारीक कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करें और रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ लंच या डिनर में परोसें।
सुझाव – Suggestion
उपयोग करने से पहले मशरूम को साफ करना याद रखें और मशरूम को कभी भी पानी में न भिगोएं।
ग्रेवी को आप अपने पसंद से गाढ़ा या पतला कर सकते है।
एक ताजा स्वाद प्राप्त करने के लिए पानी डालने से पहले ताजा 1/4 कप फेंटा हुआ दही उपयोग करें।
मशरूम को ज्यादा न पकाएं, यह अपना स्वाद खो देता है।
अगर आप सूखी सब्जी बना रहे तो अतरिक्त पानी न डालें, क्योंकि मशरूम बनाते समय पानी छोड़ता है।
मशरूम मसाला का स्वाद चटपटा और तीखा होने पर बहुत अच्छा लगता है, आप चाहें तो लाल मिर्च और अदरक अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
मशरूम मसाला रेसिपी – Mushroom Masala Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Mushroom Masala Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मशरूम मसाला करी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मशरूम मसाला करी बनाने की विधि कैसा लगा।
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