हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Jeera Rice Recipe in Hindi के बारे में।
जीरा राइस एक जीरा पुलाव की सरल तैयारी है, जिसमें जीरा का प्यारा स्वाद और खुशबू दिया जाता है।
आसान शब्दों में भूने हुए जीरे की प्यारा स्वाद , खुशबूदार उबले हुए बासमती चावल और इस चावल के स्वाद को बढ़ाने के लिए घी में भूने हुए प्याज और काजू इस्तेमाल किया जाता है।
जो आसान और कम समय में बनने वाले चावल व्यंजन है। इसे किसी भी दाल या कढ़ी या ग्रेवी वाले सब्जी के साथ खाया जाता है।
जीरा राइस भारतीय रेस्टोरेंट में सबसे अधिक चावल व्यंजनों में से बिकने वाला व्यंजन है और यह पंजाबी खाने की बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट जीरा राइस बनाने की आसान विधि Jeera Rice Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Jeera Rice Recipe
- बासमती चावल – 1 कप
- घी – 2 से 3 टेबलस्पून
- तेजपत्ता – 1
- जीरा – 2 टीस्पून
- बड़े इलायची – 1
- लौंग – 4 से 5
- काली मिर्च – 7 से 8
- दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
- नींबू – 1
- नमक – स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
- प्याज – 1/4 कप, स्लाइस
- काजू – 10 से 12, आधे हिस्से में
विधि – How to Make Jeera Rice
आगे बढ़ने के लिए
बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें और बाद में एक्सट्रा पानी निकाल लें।
एक कड़ाही में घी डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। गरम घी में काजू डालें।
इसे कलछी से चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वह हल्के भूरे रंग के नहीं हो जाता। इन्हें एक थाली में निकाल लें।
अब उसी घी में प्याज के स्लाइस को डालें और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इन्हें एक थाली में किचन नैपकिन पेपर विछा कर निकाल लें।
इसी बीच एक बर्तन में लगभग 2 1/2 कप पानी उबलने के रख दें।
चावल पकाने के लिए
एक ढक्कन वाले कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें। गरम घी में जीरा डालें और हल्का सा भूनें ( ध्यान रहे जीरा काला नहीं होना चाहिए )।
अब इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग और बड़े इलायची डालें हल्का सा भूनें, फिर भीगे हुए चावल डाल दें।
चावल को चम्मच से चलाते हुए मसाले में अच्छे तरह से मिक्स करें दें । इसे 2 से 3 मिनट के लिए लगातार चम्मच चलाते हुए भून लें।
अब इसमें 2 1/2 कप गरम पानी , स्वादानुसार नमक और नींबू का रस निचोड़ कर डालें दें। अच्छे तरह से मिक्स करके मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए पकाएं।
2 मिनट के बाद कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट के लिए पकने दें। बीच में ढक्कन मत खोलें।
अब गैस को बंद कर दें । चावल को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए उसी कड़ाही में रहने दें।
तय टाइम पूरा होने पर ढक्कन खेलकर पके हुए जीरा राइस को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
जीरा राइस तैयार है, जीरा राइस को बारीक कटा हुआ हरा धनिया, तले हुए प्याज और काजू से गार्निश करें और दाल तड़का के साथ गरमा गरम परोसें।
दाल तड़का बनाने के लिए इसे पढ़े – Dal Tadka Recipe in Hindi
सुझाव – Suggestion
चावल को धीमी आंच पर ही पकाएं, क्योंकि तेज आंच पर चावल पकाने से पानी भाप बनकर उड़ जाने के कारण इतना पानी में अच्छे तरह से नहीं पकेगा।
नींबू का रस चावल में डालने से चावल का रंग और स्वाद बहुत अच्छा आता है।
जीरा राइस बनाने के लिए हमेशा लंबे दाने वाला पुराने चावल का उपयोग करें।
प्याज में बहुत अधिक नमी है, तो प्याज तलने पर कुरकुरा नहीं होगा। इसलिए अपने हाथों से प्याज के अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
आप जीरा राइस कड़ाही की जगह प्रेशर कुकर लेकर 1 सीटी तेज आंच पर और दो सीटियां धीमी आंच पर पकाएं।
बासमती चावल को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी की मात्रा चावल के प्रकार और उम्र पर निर्भर करता है।
जीरा राइस रेसिपी – Jeera Rice Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Jeera Rice Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको जीरा राइस बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं जीरा राइस बनाने की विधि कैसा लगा।
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