हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Paneer Bhurji Recipe in Hindi के बारे में।
पनीर से बनने वाला सब्जियां तो लगभग सभी भारतीय घरों में पसंद किया जाता है।
इसी तरह मसालेदार पनीर भुर्जी का जायका भी काफी पसंद किया जाता है और यह खाने में स्वादिष्ट और लजीज होता है।
पनीर भुर्जी एक मशहूर व्यंजन अंडा भुर्जी से प्रेरित है जो स्वाद और बनावट में समान है लेकिन यह वेजिटेरियन व्यंजन है।
इसमें कद्दूकस पनीर के साथ प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और भारतीय मसालों के मिश्रण डाला जाता है।
ये सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो कम टाइम में बनकर तैयार हो जाता है और इसे लंच या डिनर किसी भी टाइम बनाकर खाया जा सकता है।
तो आइए जानते है मसालेदार पनीर भुर्जी बनाने की विधि Paneer Bhurji Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Bhurji Recipe
- पनीर – 350 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
- प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 5 से 6 कलियां, पीसा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 3/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- तेल – 2 टीस्पून
- हरा धनिया – 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Paneer Bhurji
ताजा पनीर बनाने के लिए इस लिंक पर क्लिक करें – How to Make Paneer
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा डालें।
जीरा भूनने पर बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, पीसा हुआ लहसुन डालें और हल्का सा भूनें।
अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का सा ब्राउन रंग का होने तक भूनें।
इसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डालें। अच्छे से मिक्स करें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
फिर गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब कद्दूकस किया हुआ पनीर और आधा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें अच्छे से मिक्स करके 3 से 4 मिनट मिश्रण को पकने दें।
मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए कभी कभी बीच में कलछी से चलाते रहे।
अब गैस को बंद कर दें, स्वादिष्ट पनीर भुर्जी तैयार है।
इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें और बाकी बचे हुए हरा धनिया से गार्निश करके रोटी या पराठा के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
पनीर भुर्जी के स्वाद को और भी जायकेदार बनाने के लिए कद्दूकस पनीर के साथ 2 1/2 टीस्पून दूध और 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
आप इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस या 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर भी डाल सकते है।
इस सब्जी को बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन या भारी तले की कड़ाही का इस्तेमाल करें। जिसमें भुर्जी ना चिपकता है और ना ही जलने का डर होता है।
इसे बनाने के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें और इसे परोसने के तुरंत पहले बनाइए, नहीं तो वह नम पड़ जाएगा।
आप चाहें तो अपने स्वाद अनुसार मिर्च कम या ज्यादा कर सकते है। साथ ही प्याज और लहसुन स्किप कर सकते है।
पनीर भुर्जी रेसिपी – Paneer Bhurji Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Paneer Bhurji Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको पनीर भुर्जी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पनीर भुर्जी बनाने की विधि कैसा लगा।
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