हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Sev Tamatar Recipe in Hindi के बारे में।
सेव टमाटर की सब्जी एक खट्टी मीठी लोकप्रिय गुजराती व्यंजन है। जो टमाटर, सेव, प्याज और अन्य भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है।
ऐसा कई बार होता है कि घर में सब्जियां खत्म हो जाता है, फिर सब्जी बनाने के लिए ज्यादा समय भी नहीं होता।
इस समस्या को हल करने के लिए सेव टमाटर की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है।
इस सब्जी में टमाटर के खट्टे पन के साथ साथ सेव का कुरकुरा पन जो सब्जी का जायका खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।
अगर आप स्पाइसी खाना पसंद करते है तो इस रेसिपी की मदद से कुछ ही वक्त में स्वाद से भरपूर सेव टमाटर की सब्जी को बना सकते है।
तो आइए जानते है इस स्वादिष्ट सब्जी को कैसे बनाया जाता है Sev Tamatar Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sev Tamatar Recipe
- मोटी सेब – 1/2 कप
- टमाटर – 4 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- सरसों के बीज – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हींग – 1/2 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- चीनी – 1 1/2 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
विधि – How to Make Sev Tamatar
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल हल्का गरम हो जाने पर इसमें सरसों के बीज और जीरा डालें।
जब सरसों के बीज फूटने लगे तब इसमें हींग, हल्दी पाउडर, बारीक कटा हुआ हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर मध्यम आंच पर हल्का सा भून लें।
मसालों का भून जाने के बाद इसमेंं कटे हुए टमाटर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करें और 1 मिनट के लिए भूनें।
टमाटर को टक्कर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
अब चीनी डालें और टमाटर को हल्का सा मैश करते हुए चला लें। इसमें 1/2 कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
इसे कभी कभी बीच में चलाते हुए जब तक टमाटर नरम हो जाते है तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
गरम मसाला पाउडर, सेब और थोड़ा हरा धनिया डालें।
इसे अच्छे तरह मिक्स कर लें और 2 से 3 मिनट पकने दें। गैस को बंद कर दें।
सब्जी को किसी बर्तन में निकाल लें और ऊपर से हरा धनिया से गार्निश करें।
इसे चपाती, पराठा या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
इस विधि में टमाटर बारीक कटे हुए लिए है आप चाहें तो टमाटर का पेस्ट भी उपयोग कर सकते है।
आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जी में लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।
सब्जी में अधिक ग्रेवी चाहिए तो अधिक पानी डालें, क्योंकि सेव अधिक पानी अवशोषित करता है।
अगर आपको प्याज और लहसुन पसंद है, तो 1 बारीक कटे हुए प्याज और 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट जब जीरा फूटने लगे तब डालें और हल्के भूरे रंग का हो जाने तक भूनें।
जितना हो सके इस व्यंजन को परोसने से पहले बनाएं, वरना सेव नरम हो जाता है।
ध्यान रहे कि टमाटर को पहले पकाया जा सकता है और सेव को परोसने से तुरंत पहले डाला जा सकता है, जिससे वह ताजे और करारे बने रहे।
सेव टमाटर सब्जी रेसिपी – Sev Tamatar Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Sev Tamatar Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको सेव टमाटर सब्जी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं सेव टमाटर सब्जी बनाने की विधि कैसा लगा।
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