हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Shakkar Pare Recipe in Hindi के बारे में।
शक्कर पारा यानी चीनी पारा एक मीठा कुरकुरा हीरे के आकार का भारतीय नाश्ता है।
इस नाश्ता को घर पर बनाना बहुत ही आसान है और इसे बस कुछ सामग्री जैसे आटा / मैदा, सूजी, चीनी, घी, दूध, नमक और तेल की आवश्यकता होता है।
इसे दो अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है और दोनों शक्कर पारों का अपना अपना अलग-अलग स्वाद होता है।
शक्कर पारे को आटे के साथ गूंथकर डीप फ्राई किया जाता है। वहीं इसमेंं आटा बिना चीनी मिलाएं तले हुए शक्कर पारे के ऊपर चीनी की परत चढ़ाकर तैयार करा जाता है।
आप इसे किसी भी त्योहारों पर स्वादिष्ट और मीठा स्नैक के रूप में शाम की चाय के लिए उपयोग कर सकते है।
तो आइए जानते है इस स्वादिष्ट शक्कर पारे कैसे बनाया जाता है Shakkar Pare Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Shakkar Pare Recipe
- मैदा – 2 कप
- सूजी – 1 टेबलस्पून
- घी – 1/4 कप मोयन के लिए
- चीनी – 1/4 कप
- नमक – चुटकी भर
- गुनगुना पानी – 1/2 कप गूंथने के लिए
- तेल – डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to Make Shakkar Pare
आगे बढ़ने के लिए
चीनी को मिक्सर जार में बारीक पीस लें और एक बड़े कटोरे में 1/2 कप गुनगुने गरम पानी से घोल लें।
इसके बाद उसी कटोरे में मैदा छानकर लें, साथ ही सूजी, नमक, और पिघला हुआ घी डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 1/2 घंटे के लिए सैट होने के लिए रख दें।
शक्कर पारे बेलिए
आटे को मसलकर थोड़ा सा चिकना कर लें और फिर आटे को 2 भागों में बांट लें।
एक भाग उठाइए इसे गोला आकार दें, फिर अपने हथेलियों के बीच रखकर चपटा करें।
इसे चकले पर रखें और बेलन की सहायता से 1/4 इंच मोटी शीट बेलकर तैयार कर लें।
इसे तेज चाकू से चौकोर या हीरे के आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक एक टुकड़ों को अलग करके एक थाली में निकाल लें। बचे हुए आटे से यही प्रक्रिया अपनाएं।
इसी बीच एक पैन में तेल डालकर गरम होने रख दें।
शक्कर पारे तलिए
गरम तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालकर चैक करें। अगर टुकड़ा बिना रंग बदलें तुरंत ऊपर आ जाएं तो तेल तलने के लिए तैयार है।
जब तेल मध्यम गरम हो जाए तो इसमें आटे के कुछ टुकड़े डालें और इन्हें समान रूप से पकाने के लिए नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।
इन्हें सुनहरा भूरे रंग होने तक तलें।
शक्कर पारे को समान रूप से पकाने के लिए आंच मध्यम- धीमी रखें अन्यथा वे तेज आंच पर जल्दी भूरे हो जाता है और बाहर से पक जाता है, लेकिन यह अंदर से कच्चा रहते है।
शक्कर पारे चारों तरफ से सुनहरा भूरा रंग होने के बाद थाली में निकाल लें और इन्हें कलछी पर थोड़ी देर पैन के ऊपर ही रखें ताकि अतिरिक्त तेल पैन में ही निकल जाए।
बिल्कुल इसी तरह बच्चे हूए शक्कर पारे तैयार कर लें। स्वाद से भरपूर शक्कर पारे तैयार है। इन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
इन्हें ठंडा होने के बाद चाय/कॉफी के साथ परोसें या एक एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें और कभी भी परोसें।
सुझाव – Suggestion
कुरकुरे स्वाद से भरपूर शक्कर पारे बनाने के लिए इस विधि में इस्तेमाल होने वाले मोयन घी की मात्रा कम न करें।
आप इसे बनाने के लिए केवल मैदा का उपयोग करने के बजाय आधा मात्रा में मैदा और आधा मात्रा में गेहूं का आटा या केवल गेहूं का आटे के उपयोग कर सकते है।
नरम आटा न बांधें आटे को सख्त लगाएं और सुनिश्चित करें कि आटा पराठा या पूरी के आटे से भी सख्त हो।
शक्कर पारों को ज्यादा गरम तेल में न तले। इन्हें मध्यम-धीमी तेल में ही तले और आंच भी मध्यम ही रखें।
शक्कर पारे को एयर टाइट डिब्बे में भरकर कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक रख सकते है।
विविधता के लिए आटा गूंथने के लिए गुनगुने पानी की जगह पर गुनगुने दूध का इस्तेमाल कर सकते है।
शक्कर पारा रेसिपी – Shakkar Pare Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Shakkar Pare Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको शक्कर पारा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं शक्कर पारा बनाने की विधि कैसा लगा।
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